lunes, 29 de julio de 2013

SORBETE DE PIÑA


Esta receta la he sacado del blog Las recetas de MJ, que ella la ha sacado del libro Imprescindible de Thermomix, TM 31.

INGREDIENTES:

400 gr. de piña troceada y congelada
2 limones
200 gr. de azúcar
200 gr. de cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix la piña congelada y los limones pelados sin la parte blanca y sin restos de pepitas, añadimos el azúcar y ponemos unos 30 segundos velocidad 7.

Añadimos el hielo y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos en un vaso, decoramos con unas hojas de hierbabuena y listo para servir.

viernes, 26 de julio de 2013

SALSA DE TOMATE


Esta receta la he sacado del libro Imprescindible de Thermomix.

La cazuelita que saco en la foto es un regalo de mi prima Ana Mari.

Y los tomates son regalo de mi amiga Lola Dorantes.

INGREDIENTES:

1 cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
1 kg de tomates peras
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 ramita de albahaca fresca

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla y los ajos, troceamos 7 segundos, velocidad 5.

Vertemos el aceite y sofreímos 7 minutos,, varoma velocidad 1.

Pasado este tiempo añadimos los tomates troceados, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca ponemos 30 minutos, varoma, velocidad 2 y en vez de poner el cubilete ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación y no salpique.

Pasado el tiempo retiramos el cestillo, ponemos el cubilete y ponemos 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Pasamos el tomate a los botes, cerramos bien y por último añadimos los botes a una olla profunda, añadimos agua hasta cubrir y dejamos 20 minutos para que se nos haga el baño María, así nos aguantaran de un año para otro. 

miércoles, 24 de julio de 2013

PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO AL PEDRO XIMÉNEZ


Esta receta la he sacado del blog de Velocidad Cuchara.

Podéis utilizar cualquier tostadita de pan para untar el paté o bien unos voulovant o incluso unos snatt´s que me hicieron llegar Grefusa unos ricos Natu Chips.

INGREDIENTES:

150 gr. de vino blanco de buena calidad
1 hoja de laurel
2 granos de pimienta blanca
250 gr. de higaditos de pollo limpios
100 gr. de carne de pollo limpia, yo he puesto pechuga
250 grs. de mantequilla
5 grs de sal
Pimienta al gusto
20 gr. de pedro Ximénez

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el vino, la hoja de laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo troceada, programamos 8 minutos 90º velocidad 2.

Pasado el tiempo retiramos el líquido del vaso.

Volvemos a poner el vaso la carne y los higaditos y retiramos la hoja de laurel, añadimos la mantequilla, la sal, la pimienta molida al gusto y el Pedro Ximénez, trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, comprobamos que este bien triturado y vertemos el paté en el bol de presentación.

Dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera de un día para otro y listo para comer................

lunes, 22 de julio de 2013

NATILLAS DE GALLETA MARIA


Esta es una receta de en cuanto las ves las quieres hacer, pues eso he echo yo, churreteando por el blog de  Neus cocinando con Thermomix me encontré con esta receta y me puse a prepararla y este es el resultado, ella la saco del blog de Esther Cocinando Sabores.

INGREDIENTES:

15 galletas María dorada
500 ml de leche
50 gr. de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas troceadas, las ponemos a velocidad 10 unos segundos hasta que se nos trituren, bajamos el polvo de las galletas de las paredes con la ayuda de una espátula.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes y ponemos 6 minutos temperatura 100º velocidad 3.

Terminado el tiempo retiramos el vaso añadimos en vasos y dejamos enfriar, una vez bien fríos los introducimos en el frigorífico de un día para otro, decoramos con unas galletas troceadas y listas para comer.............................

viernes, 19 de julio de 2013

MERMELADA DE ALBARICOQUE


Esta la he sacado entre dos blogs uno es Velocidad Cuchara y el otro Cocinando con CatMan.

INGREDIENTES:

800 grs. de albaricoque
550 grs. de azúcar
El zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los albaricoques, le retiramos el hueso y partimos por la mitad, los añadimos al vaso de la thermomix y añadimos el azúcar, ponemos a triturar 15 segundos a velocidad 4.

Una vez triturado añadimos el zumo del limón y ponemos 40 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.

Introducimos la mermelada en botes de cristal esterilizados y ponemos al baño María unos 20 minutos, una vez sacados dejamos enfriar boca abajo de un día para otro y lista nuestra mermelada para todo el año.

miércoles, 17 de julio de 2013

CHIP DE BERENJENAS CON SALMOREJO


Esta receta me encanta siempre me la pido cuando visito un bar de Úbeda llamado El Zaguán y hoy quiero compartirla con todos vosotros, espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 berenjena
Harina de tempura para verduras
Agua bien fría
Sal

PARA EL SALMOREJO

1 kg de tomates maduros
150 gr. de pan del día anterior
150 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 ajo
30 gr. de vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar el salmorejo, este de hoy lo he preparado en la Thermomix.

Añadimos al vaso de la thermomix los tomates, la sal y el ajo, retirándole el centro trituramos 30 segundos a velocidad 5.

Añadimos el pan y el vinagre y volvemos a triturar 30 segundos a velocidad 5, a continuación ponemos 2 minutos a velocidad 10.

Volvemos a poner a velocidad 5 y vamos añadiendo poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar la cubeta, hasta que lo incorporemos todo, retiramos el vaso y vertemos el salmorejo en un bol, reservamos en la nevera.

Mientras se nos enfría vamos a preparar la berenjena, lavamos y cortamos en rodajas bien finas, añadimos sal.

En un bol hondo añadimos la harina de tempura junto con agua bien fría, mezclamos con la ayuda de unas varillas, pasamos las rodajas por la tempura y vamos friendo las rodajas en aceite bien caliente, dejamos escurrir el aceite y reservamos en un plato.

Una vez todo terminado mojamos nuestras rodajas en el salmorejo, un bocado exquisito!!!!!!!!!!!

miércoles, 10 de julio de 2013

MINIS HAMBURGUESAS DE CURRY Y CÚRCUMA DE PRESA IBÉRICA


Esta receta la he sacado del blog de Las Recetas de MJ, el pan es de The MJ Cooking Show Hoy cocino con Daniel Jordá.

PREPARACIÓN:

PARA EL PAN DE HAMBURGUESA

500 grs. de harina de fuerza
80 grs. de azúcar
12 grs de sal
100 grs de mantequilla
250 ml. de leche
30 grs de levadura fresca
10 grs. de curry
5 grs. de cúrcuma
Huevo si fuera necesario
Sesamo negro

PARA EL RELLENO

1 pieza de presa ibérica
Media yema de huevo
Pimienta negra molida
Sal
Mayonesa
Ketchup
Mostaza
Cebolla caramelizada
Lechuga Mezclum
Tomates cherry
1 lamina de queso tranchete o mozarella
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Empezamos con la preparación del pan, añadimos toda la harina en un bol, la leche, el azúcar, la sal, la levadura la desmenuzamos y la mantequilla a punto de pomada hacemos un amasado suave con las manos, añadimos un poco de huevo batido y cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados sacamos del bol lo ponemos encima de la encimera, añadimos un poco de aceite de oliva en la encimera, ponemos encima la masa y hacemos un pequeño plegado, dejamos reposar unos 10 minutos.

Cogemos la masa estiramos y volvemos a plegar otra vez.

Añadimos el curry y la cúrcuma mezclamos para que se integren las especias y nos cojan el color, volvemos a plegar y dejamos reposar otros 10 minutos.

Volvemos a coger la masa añadimos otra poca de aceite y estiramos y volvemos a plegar, volvemos a dejar otros 10 minutos.

Volvemos a coger la masa añadir aceite, estirar y plegar, dejar otros 60-90 minutos, tiene que doblar el volumen.

Ya por fin empezamos a preparar las minis hamburguesas de 20-25 grs.

Cogemos dos bolitas cogemos con las manos y rodamos hasta formar las bolitas, una vez que tengamos todos los panes espolvorizamos con un poco de agua y decoramos con el sésamo negro y dejamos reposar 1 hora hasta que doble el volumen.

Pasado el tiempo con el horno precalentado a unos 200º- 210º espolvoreamos el horno con un poco de agua para que cree vapor, y los panes y dejamos unos 6-7 minutos listos, tener cuidado de que no se doren por que nos puede perder el color.

Si veis que es un poco jaleo aquí podéis ver el paso a paso de como hacerlas, http://www.lasrecetasdemj.com/2013/03/the-mj-cooking-show-hoy-cocino-con_20.html

Cogemos la presa la cortamos a cuchillo en trocitos muy pequeños, añadimos sal y pimienta negra molida, mezclamos y añadimos la media yema de huevo terminamos de mezclar y empezamos a formar las minis hamburguesas con la ayuda de un cortador pequeño redondo, ponemos una sarten con una poca de aceite y doramos un poco nuestras hamburguesas por cada lado.

Mientras tanto cortamos los tomatitos cherry en rodajas, las lonchas de queso en 4 partes para que nos salgan pequeños los filetes, caramelizamos la cebolla pochándola un poco y añadiéndole un poco de azúcar, limpiamos las hojas de mezclum y empezamos a montar las minis hambuergursas.

Cortamos los panes, añadimos en el culo un poco de mayonesa, ketchup y mostaza, ponemos encima la hoja de mezclum, los tomates cherry la loncha de queso y la cebolla caramelizada y encima terminamos con la hamburguesa, pinchamos con un palillo la capa de encima del pan y pinchamos todos los ingredientes para que no se nos escapen, preparamos una coca-cola y listas para comer.............................







lunes, 8 de julio de 2013

EMPANADA GALLEGA DE BONITO


Esta receta la he sacado del libro imprescindible de Thermomix TM 31.

INGREDIENTES:

300 gr. de cebolla
150 gr. de pimiento rojo
150 gr. de pimiento verde
200 gr. de tomate triturado
50 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 gr. de bonito en aceite de oliva
2 huevos duros
1 lámina de masa para empanada
1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando el relleno de la empanada, ponemos en el vaso la cebolla, los pimientos, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal, troceamos 4 segundos a velocidad 5, con la ayuda de una espátula bajamos los restos que se nos hayan quedado en lo alto del vaso.

Programamos 20 minutos, varoma y velocidad 1´5.

Retiramos la tapa, añadimos a un recipiente y dejamos enfriar.

Mientras tanto dejamos escurrir el bonito todo el aceite y ponemos los huevos a cocer en un cazo durante 13 minutos con abundante agua.

Una vez bien fríos todos los ingredientes sacamos la masa de la empanada estiramos y cortamos por la mitad.

Ponemos el pisto extendemos y encima ponemos el bonito desmigado y el huevo picado, tapamos con la otra tapa que habíamos cortado, sellamos con la ayuda de un tenedor y pintamos con el huevo batido.

Con el horno ya precalentado a 200º dejamos unos 20 minutos, sacamos dejamos enfriar un poco y lista para comer..........................................









miércoles, 3 de julio de 2013

PATÉ DE JAMÓN, QUESITOS Y ATÚN EN THERMOMIX



Esta receta la he sacado de PequeRecetas.

INGREDIENTES:

200 gr. de jamón de york
8 quesitos
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva

PREPARACIÓN:

ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, cerramos la tapa y ponemos 30 segundos a velocidad 5, retiramos la tapa ponemos en un bol y reservamos en el frigorifico hasta la hora de servir, espero que os guste.

lunes, 1 de julio de 2013

ROSQUILLAS


Os dejo mi primera receta hecha con thermomix, el regalo que me hizo mi marido para mi cumpleaños y menudo regalito ya no hay quién me la quite me moriria jajajjajaja, espero que os guste mi receta............................................

Esta receta la he sacado del libro Imprescindible de THERMOMIX.

Os gustan los cubiertos que he sacado son de Detallisimé.

INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar
La piel de un limón, solo la parte amarilla
100 gr. de aceite de girasol
3 huevos
50 gr. de licor de anís
500 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Aceite de girasol para freír
Azúcar para decorar

PREPARACIÓN:

Añadimos al vaso de la thermomix el azúcar, pulverizamos 30 seg. velocidad progresiva 5-10.

A continuación añadimos la piel del limón y pulverizamos 30 seg. velocidad progresiva 5-10.

Vertemos el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís, mezclamos 10 seg. velocidad 6.

Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal, mezclamos 8 seg. velocidad 6.

Incorporamos el resto de harina y mezclamos 15 seg. a velocidad 6, tiene que quedar una masa blanda y que la podamos manejar sin que se nos pegue si vemos que se nos pega un poco le añadimos 50 gr. más de harina y amasamos 15 seg. posición vaso cerrado y botón de función de espiga, retiramos del vaso y nos untamos un poco de aceite para poder manejar mejor la masa.

Formamos bolas como nueces, nos mojamos la punta del dedo con un poco de aceite y formamos un agujero en el centro de la bola para formar las rosquillas, vamos uniendo dos rosquillas, uno encima del otro y pegamos con las manos.

Una vez tengamos todos las rosquillas listas ponemos ponemos una sarten honda o un cazo grande, añadimos abundante aceite de girasol que se nos quema menos que el de oliva y vamos friendo las rosquillas, las dejamos sobre un plato con papel absorbente y a continuación las pasamos por la azúcar, dejamos enfriar y listas para comer....................................................





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