viernes, 28 de noviembre de 2014

PASTAS DE PISTACHO


Esta receta la he sacado de Bocados Dulces y Salados

INGREDIENTES:

200 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo royal
100 gr. de mantequilla a punto pomada
100 gr. de azúcar
1 huevo
50 gr. de pistachos

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a poner el horno a precalentar a unos 170º

Por otro lado ponemos en un bol, la harina y la levadura, yo la he tamizado y así se mezclan, reservamos.

En el bol de la batidora añadimos la mantequilla, el azúcar y el huevo, batimos hasta que este espumoso.

Añadimos poco a poco la mezcla de la harina sin parar de batir hasta que tengamos la masa firme.

Con un rodillo, ponemos a unos 6 cm los rodillos y extendemos la masa sobre un papel de hornear, lo introducimos en el frigorífico que coja cuerpo sobre unos 30 minutos.

Pasado el tiempo cogemos un corta pasta yo he cogido de una flor, cortamos la masa y vamos poniendo en una bandeja sobre un papel de hornear, con la que nos sobra hacemos lo mismo, estiramos, refrigeramos y cortamos, así hasta terminar con toda la masa.

Cogemos los pistachos y picamos con un robot yo e utilizado la picadora de la batidora de mano hasta obtener una picada bien pequeña, espolvoreamos sobre las galletas y reservamos en el frigorífico unos 20 minutos.

Una vez tengamos todas terminadas, las introducimos en el horno unos 8 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas y listas para comer.

miércoles, 26 de noviembre de 2014

BARRITAS ENERGETICAS CON CHIPS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

2 vasos de avena
2 vasos de  cereales muesli
4 cucharadas soperas de aceite
3 claras de huevo
2 cucharadas pequeñas de fructosa
4 cucharadas grandes de miel
10 galletas maría machacadas
Gotas de chocolate

PREPARACIÓN:

Cogemos todos los ingredientes y lo añadimos a un bol grande, se mezcla y vamos cogiendo puñados y lo vamos añadiendo en un molde rectangular que tenga la medida de las barritas, chafamos un poco para que tenga la misma medida.

Una vez que tengamos toda la masa echa en forma de barritas las pasamos a una bandeja de horno que le hemos puesto un papel de hornear, las introducimos en el horno ya precalentado a unos 170º durante unos 16 minutos, pasado el tiempo las sacamos y dejamos enfriar, listas para comer................

También le podemos añadir, coco rallado.

viernes, 21 de noviembre de 2014

NATILLAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

650 ml de leche
120 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de flan del niño
Media tableta de chocolate con leche Nestle
Unas galletas para decorar

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes menos las galletas en el vaso de nuestra Thermomix, programamos 6 minutos y medio en Varoma y velocidad 5.

Una vez terminadas yo le puse en el molde donde las presente una galleta en el fondo y otra encima, un pequeño detalle que las hace todavía mas deliciosas.

Dejamos enfriar un poco y las reservamos en el frigorífico de un día para otro y listas para comer ;)


miércoles, 19 de noviembre de 2014

EMBUTIDO DE POLLO Y PISTACHOS EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

300 gr. de pechuga de pollo
100 gr. de bacon
60 gr. de queso philadelphia
2 huevos
1 cucharadita de sal
Un pelin de pimienta
Un pelin de tomillo
40 gr. de pistachos
750 gr. de agua
Film transparente

PREPARACIÓN:

Comenzamos a poner en el vaso el pollo y el bacon, trituramos 15 segundos  a velocidad 5.

Añadimos el queso philadelphia, los huevos, la sal, la pimienta, el tomillo y los pistachos, mezclamos todo 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.

Sacamos la mezcla la extendemos sobre el papel film y liamos como un caramelo, yo la he repartido en dos partes.

Limpiamos el vaso de la thermomix y secamos bien, ponemos en el vaso el agua y ponemos el varoma, 30 minutos, velocidad 1 temperatura varoma, yo siempre tapo el varoma con un trapo para que el vapor no se valla.

Una vez terminado retiramos con cuidado de no quemarnos el trapo, la tapa y sacamos el embutido, dejamos enfriar y una vez frío retiramos el film y reservamos en el frigorífico dentro de un tupper, a la hora de servir cortamos finas rodajas en unas tostas de pan con tomate y aceite y listas para comer!!!!!!!!!!!!!

viernes, 14 de noviembre de 2014

NATILLAS CLÁSICAS EN THERMOMIX


El otro día fui a una demostración de la nueva Thermomix y enseñando su función nos hicieron varias recetas diferentes, entre una de ellas estaba estas deliciosas Natillas, una vez terminadas nos hicieron probarlas y quede encantada con el resultado, así que hoy lo quiero compartir con tod@s vosotr@s, no os la perdáis están impresionantes y no le tienen nada de envidia a las que compramos en cualquier supermercado, os la vais a perder ........................

INGREDIENTES:

650 ml de leche
120 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de flan del niño
Unas galletas para decorar

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de nuestra Thermomix, programamos 6 minutos y medio en Varoma y velocidad 5.

Una vez terminadas yo le puse en el molde donde las presente una galleta en el fondo y otra encima, un pequeño detalle que las hace todavía mas deliciosas.

Dejamos enfriar un poco y las reservamos en el frigorífico de un día para otro y listas para comer ;)

miércoles, 12 de noviembre de 2014

TARTA FLAN DE MANZANA


Esta receta la saque del blog de Gemma de Food&Cakes, en este enlace podéis ver el vídeo en el que hizo esta tarta con mi hermana MJ en The MJ Cooking Show

INGREDIENTES:

4 manzanas Royal
3 yogures griego
100 gr. de azúcar
70 gr. de harina
4 huevos tamaño L
Mermelada de melocotón para pintar

PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a unos 180º

Comenzamos pelando las manzanas, le retiramos el corazón y reservamos, guardamos una de ellas para la decoración que la vamos a filetear.

Ponemos las manzanas troceadas, el yogurt, el azúcar, la harina y los yogures en un robot de cocina y trituramos, yo lo hice en la Thermomix, trituramos unos segundos hasta que este todo bien triturado y bien integrado todos los ingredientes.

Yo lo he puesto unos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la mezcla a un molde redondo yo lo he puesto en uno de silicona de 18 cm y le e añadido para que no se pegue spray desmoldante, ponemos encima la manzana que reservamos y habíamos cortado en filetes, la ponemos por encima formando un circulo hasta terminar y lo introducimos en el horno que lo tenemos ya precalentado unos 60 minutos, si se nos dora un poco le ponemos por encima papel de aluminio, una vez terminada, sacamos y dejamos enfriar, una vez bien fría pintamos con la ayuda de un pincel de silicona con la mermelada de melocotón para darle brillo.

Reservamos en la nevera y una vez bien fría desmoldamos y lista para servir, no os la podéis perder lo fácil y rica que esta.

miércoles, 5 de noviembre de 2014

GALLETAS SABLÉ VIENÉS CON CREMA DE MASCARPONE


Esta receta en cuanto la vi, me puse a buscar los ingredientes y hacerla, no me pude resistir y la verdad que me encantaron, están impresionantes de ricas, así que hacer como yo y no os la perdáis ;)

La receta la vi en el blog de La Cuinera

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS

130 gr. de harina de repostería
15 gr. de cacao
125 gr. de mantequilla a punto pomada
50 gr. de azúcar glass
1 pizca de sal
1 clara de huevo

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MASCARPONE

250 gr. de mascarpone
50 gr. de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Vamos a poner el horno a precalentar en primer lugar a unos 160º.

Cogemos un bol y tamizamos en el el azúcar glass, agregamos la mantequilla y con la ayuda de unas varillas mezclamos hasta que este bien incorporada y cremosa.

Añadimos la clara de huevo y seguimos batiendo, si se nos pone como si estuviera cortada la mezcla no os preocupéis, luego con la harina se arregla, eso suele pasar si la clara de huevo esta fría.

Cogemos otro bol y tamizamos la harina junto con el cacao y una vez todo tamizado lo añadimos al bol anterior y batimos hasta que nos quede una mezcla muy cremosa.

Cuando tengamos lista la mezcla cogemos una manga pastelera en la cual vamos a poner una boquilla de estrella yo he utilizado la 1M de Wilton.

Cogemos la bandeja del horno, ponemos un papel de hornear o una esterilla de silicona y vamos a ir formando rosas de dentro hacia afuera en círculos.

Como teníamos el horno ya precalentado, introducimos la bandeja en el horno unos 17 minutos, sacamos una vez listas y dejamos enfriar del todo, yo las deje de un día para otro.

Ahora vamos hacer la crema de mascarpone, mezclamos el mascarpone con el azúcar glass tamizado, hasta que quede bien cremosa.

Añadimos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla 1 M, la misma con la cual hicimos las galletas.

Cogemos una galleta, la ponemos boca abajo y rellenamos con la crema de mascarpone formando rosas, tapamos con otra galleta y así formamos un sandwich de rosas, hacemos todas hasta terminar y ya las tenemos listas para comer, si nos sobran se pueden guardar perfectamente en el frigorífico.



viernes, 24 de octubre de 2014

TARTA SELVA NEGRA


Esta receta la tenía en pendientes, esta tarta fue la que hice este año para mi cumpleaños y como estaba apuntito de nacer Ainhoa la deje para publicar y ahi estaba todavía sin publicar, se que ahora no es tiempo de cerezas y la verdad os aconsejo que la hagáis con cerezas naturales por que esta deliciosa, así que os la dejo para que la tengáis pendiente para cuando llegue de nuevo la época, espero que os guste.

La receta la saque de Las Recetas de MJ, ya sabéis que es mi blog preferido, no se por que..................jajjajajajajjajaaj ;)

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO

110 grs. de mantequilla punto pomada
110 grs. de azúcar glass
110 grs. de azúcar normal
110 grs. de almendras
6 huevos a temperatura ambiente
150 grs. de chocolate negro para fundir
100 grs. de harina de trigo
10 grs. de levadura química Royal

PARA EL ALMÍBAR

50 ml de agua
50 grs. de azúcar normal
Kirsch al gusto (Lícor de cereza) si no lo encontráis se puede cambiar por cualquier tipo de licor, por que no es fácil encontrarlo.

PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN

800 ml. de nata para montar
Cerezas negras naturales ( se puede sustituir por cerezas rojas en almíbar)
Chocolate negro en virutas

PREPARACIÓN:

Comenzamos en primer lugar a preparar el almíbar para el bizcocho, cogemos un cazo y en el añadimos todos los ingredientes, removemos y dejamos hervir un par de minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar, reservamos.

Vamos a preparar mientras tanto el bizcocho, cogemos en primer lugar y ponemos a tostar nuestras almendras en el horno a unos 150º durante 15-20 minutos, sacamos y trituramos, reservamos.

Ahora cogemos y separamos las claras de la yema, montamos las claras, cuando las tengamos a medio montar añadimos el azúcar glass.

Las claras las vamos a semi montar,reservamos.

Mientras tanto vamos a derretir el chocolate en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que se nos derrite del todo o lo podemos hacer al baño María como mejor os venga, reservamos.

Por otro lado en el robot de cocina añadimos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee, incorporamos las yemas de una en una sin dejar de batir, cuando las tengamos todas incorporadas añadimos las almendras molidas también sin dejar de batir, paramos y bajamos el resto de las paredes, volvemos a batir un poco mas.

Con la batidora parada añadimos el chocolate que se nos habrá enfriado un poco, batimos para que se mezcle todos los ingredientes.

Una vez que este todo bien integrado añadimos las claras en 3 veces y movemos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de silicona a mano.

Por último añadimos la harina junto con la levadura que la vamos a ir tamizando en el bol de la mezcla anterior, seguimos moviendo con movimientos envolventes hasta terminar la mezcla.

Yo esta masa la e puesto en 3 moldes de 22cm de ancho y 5 cm de alto, diferentes para conseguir 3 capas de bizcochos y nos queden uniformes, mis moldes son de silicona así que no hace falta echarles nada por que se desmontan solos.

Con el horno ya precalentado a unos 170º  durante 40-50 minutos.

Una vez listo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez fríos los bizcochos los vamos a ir pintando con el almíbar que habíamos preparado, reservamos los bizcochos, ahora vamos a montar la nata, vertemos la nata en una batidora y comenzamos a batir con la ayuda de unas varillas, cuando la tengamos casi montadas añadimos el azúcar glass al gusto y terminamos de montar, reservamos en la nevera.

llego el momento de decorar la tarta, ponemos en el plato de presentación unos trozos grandes de papel vegetal, encima ponemos el primer bizcocho, decoramos por encima con unas cerezas que habremos deshuesado y terminamos de decorar untando todo el bizcocho con nata, ponemos otra capa de bizcocho y volvemos a poner las cerezas deshuesadas y volvemos a cubrir toda la superficie.

Una vez tengamos los dos bizcochos ya terminados, ponemos la última capa de bizcocho y cubrimos toda la tarta con nata y a la vez vamos alisando y aí iremos cubriendo todos los huecos para que se nos quede bien rellena de nata y no se nos vean huecos del bizcocho, pasamos una rasqueta rayada y hacemos el dibujo en la nata.

Decoramos por encima de la tarta con unas cerezas que habremos lavado y terminamos decorando por los lados de la tarta con las virutas de chocolate que habremos rayado la tableta con la ayuda de un cuchillo en posición recta y de esta manera conseguimos las virutas.

Espolvoreamos por los lados y un poco por encima, retiramos los papeles que habíamos puesto debajo del primer bizcocho y lista nuestra tarta para comer..........................guardamos en la nevera hasta la hora de servir.






miércoles, 22 de octubre de 2014

BATIDO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

2 bolas de helado de chocolate
1 vaso de leche
1/2 cucharadas rasas de azúcar
Nata para montar de 35% materia grasa
2 cucharadas de azúcar para la nata,
Cacao en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, ponemos 30 segundos velocidad 5-10 y listo nuestro delicioso batido.

Yo monte una poca nata, cuando estaba casi montada le añadí el azúcar y la termine de montar, decore el batido y le puse una galleta. 

Con la batidora normal es igual se le añade todos los ingredientes al vaso y se bate hasta que el helado se integre con el resto de los ingredientes y listo para servir.............................


viernes, 17 de octubre de 2014

GALLETAS MINNIE


INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LAS GALLETAS

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
350 gr. de harina tamizada
1 huevo
1 c/s esencia de vainilla

PARA LA GLASA

1 clara de huevo pasteurizada
250 gr. de azúcar glass tamizada
10 gotas de vinagre de manzana
Colorante en gel negro y rojo

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar haciendo las galletas ya que se nos tienen que enfriar, cogemos un bol en el cual vamos a añadir la mantequilla a temperatura ambiente o en punto pomada, añadimos el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

A continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando, una vez estén todos los ingredientes bien mezclamos añadimos poco a poco la harina tamizada, cuando la tengamos la masa casi mezclada volcamos el bol y terminamos de amasar con las manos sobre la encimera y veremos como poco a poco se nos va a unir la masa, partimos en dos la masa con las mismas manos.

Estiramos la masa sobre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo especial para galletas yo he puesto las ruedas en 6 cm para que tenga un buen grosor.

Estiramos sobre las dos hojas hasta que el rodillo pase solo, guardamos en el frigorífico y volvemos hacer los mismo con la otra bola de masa que habíamos reservado.

Dejamos durante 1 hora en el frigorífico antes de cortar nuestras galletas.

Pasado el tiempo sacamos de una en una las bandejas y vamos cortando nuestra Minnie con la ayuda de un corta pastas, con el resto que nos sobre al cortar las galletas lo juntamos volvemos a formar la bola y volvemos a pasar el rodillo así hasta terminar con toda la masa, volvemos a dejar en el frigorífico entre 40-60 minutos y volvemos a cortar.

Una vez que tengamos toda la masa terminada y nuestras Minnies acabadas y haberlas dejado reposar los 30-60 minutos es la hora de ir horneando.

Yo suelo poner de una en una las bandejas, con el horno precalentado a unos 180º dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar de un día para otro, tapamos en un bol hermético para que no se nos pongan duras.

Al día siguiente sacamos las galletas y vamos a ir poniéndolas sobre la encimera para ir decorando con el borde de la glasa espesa.

Vamos a ir preparando la glasa para el borde, añadimos 4 cucharadas que equivale a 1 clara de huevo, añadimos el vinagre, el azúcar glass, cogemos tres bols y repartimos la glasa en los tres bols, en uno de ellos dejamos poca ya que va a ser solo para los lunares en blanco, en los otros dos repartimos en uno mas que el otro ya que la glasa negra se va a necesitar mas, añadimos el tinte negro, mezclamos hasta conseguir el color deseado y para obtener la masa perfecta al intentar hacer una T con las varillas si se desaparece la T es que no esta lista, añadimos un poco más de azúcar glass pero poco a poco hasta que no se nos desaparezca la T y se nos quede echa unos segundos, nos tiene que parecer nuestra masa como la textura de la pasta de dientes, en el otro añadimos el tinte rojo y formamos el lazo y la boca o lo que va a ser la lengua y el blanco lo dejamos así tal cual.

Añadimos a una manga pastelera en la cual he puesto una boquilla con la boca redonda fina del nº 3, añadimos la glasa en la manga y para que no se nos queden burbujas subimos hacía arriba la glasa y bajamos apretando hacia abajo, retorcemos la manga que nos sobra y cerramos con la ayuda de una pinza para que no nos moleste el resto de manga.

Empezamos a ir haciendo el contorno de las galletas siguiendo el dibujo hasta terminar el dibujo, así hasta que las tengamos todas echas, dejamos enfriar de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la glasa del relleno es igual que la que hicimos ayer pero añadiendo un poco de agua, cucharada a cucharada, la manera de saber como obtener la glasa del relleno es que en el bol que la tenemos y con la ayuda de una paleta hagamos un corte y a los 10 segundos desaparezca el dibujo que habíamos echo.

Antes de tintar la masa  repartimos en 3 bols, en uno de ellos le añadimos como 3 cucharadas de glasa ya que va a ser el blanco, el resto lo ponemos en dos bols diferentes, y como hicimos anteriormente en uno pondremos un poco mas ya que la glasa negra nos hace falta mas, añadimos el tinte negro y en el otro el rojo hasta obtener los colores que deseamos, la glasa antes de echarlas en los biberones debemos de subir bien el bol y ir echando la glasa en los biberones para que se nos exploten las burbujas que se forman.

Rellenamos los biberones de plástico y empezamos a rellenar, la Minnie, una vez rellena, dejamos secar, así hasta terminar todos, dejamos enfriar.

Ahora vamos a decorar la boca y el lazo de la Minnie con el tinte rojo, rellenamos el hueco con cuidado para que no se nos junten los colores, dejamos enfriar.

Y por último rellenamos los lunares blancos.

Por último al otro día con todo ya terminado terminaremos haciendo otro relieve para terminar nuestras galletas y nos queden bien perfectas.

Dejamos secar de un día para otro y al día siguiente ya las tenemos listas para comer.











miércoles, 15 de octubre de 2014

GALLETAS MICKEY


Estas galletas las hice para el santo de Ainhoa que se las regalo a sus amig@s.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LAS GALLETAS

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
350 gr. de harina tamizada
1 huevo
1 c/s esencia de vainilla

PARA LA GLASA

1 clara de huevo pasteurizada
250 gr. de azúcar glass tamizada
10 gotas de vinagre de manzana
Colorante en gel negro y rojo

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar haciendo las galletas ya que se nos tienen que enfriar, cogemos un bol en el cual vamos a añadir la mantequilla a temperatura ambiente o en punto pomada, añadimos el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

A continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando, una vez estén todos los ingredientes bien mezclamos añadimos poco a poco la harina tamizada, cuando la tengamos la masa casi mezclada volcamos el bol y terminamos de amasar con las manos sobre la encimera y veremos como poco a poco se nos va a unir la masa, partimos en dos la masa con las mismas manos.

Estiramos la masa sobre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo especial para galletas yo he puesto las ruedas en 6 cm para que tenga un buen grosor.

Estiramos sobre las dos hojas hasta que el rodillo pase solo, guardamos en el frigorífico y volvemos hacer los mismo con la otra bola de masa que habíamos reservado.

Dejamos durante 1 hora en el frigorífico antes de cortar nuestras galletas.

Pasado el tiempo sacamos de una en una las bandejas y vamos cortando nuestro Mickey con la ayuda de un corta pastas, con el resto que nos sobre al cortar las galletas lo juntamos volvemos a formar la bola y volvemos a pasar el rodillo así hasta terminar con toda la masa, volvemos a dejar en el frigorífico entre 40-60 minutos y volvemos a cortar.

Una vez que tengamos toda la masa terminada y nuestros Mikey acabados y haberlos dejado reposar los 30-60 minutos es la hora de ir horneando.

Yo suelo poner de una en una las bandejas, con el horno precalentado a unos 180º dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar de un día para otro, tapamos en un bol hermético para que no se nos pongan duras.

Al día siguiente sacamos las galletas y vamos a ir poniéndolas sobre la encimera para ir decorando con el borde de la glasa espesa.

Vamos a ir preparando la glasa para el borde, añadimos 4 cucharadas que equivale a 1 clara de huevo, añadimos el vinagre, el azúcar glass, cogemos un bol y añadimos la glasa y vamos añadiendo el tinte negro, mezclamos hasta conseguir el color deseado y para obtener la masa perfecta al intentar hacer una T con las varillas si se desaparece la T es que no esta lista, añadimos un poco más de azúcar glass pero poco a poco hasta que no se nos desaparezca la T y se nos quede echa unos segundos, nos tiene que parecer nuestra masa como la textura de la pasta de dientes.

Añadimos a una manga pastelera en la cual he puesto una boquilla con la boca redonda fina del nº 3, añadimos la glasa en la manga y para que no se nos queden burbujas subimos hacía arriba la glasa y bajamos apretando hacia abajo, retorcemos la manga que nos sobra y cerramos con la ayuda de una pinza para que no nos moleste el resto de manga.

Empezamos a ir haciendo el contorno de las galletas siguiendo el dibujo hasta terminar el dibujo, así hasta que las tengamos todas echas, dejamos enfriar de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la glasa del relleno es igual que la que hicimos ayer pero añadiendo un poco de agua, cucharada a cucharada, la manera de saber como obtener la glasa del relleno es que en el bol que la tenemos y con la ayuda de una paleta hagamos un corte y a los 10 segundos desaparezca el dibujo que habíamos echo.

Antes de tintar la masa  repartimos en 2 bol, en uno de ellos le añadimos como 3 cucharadas de glasa, añadimos el tinte rojo, y al resto le añadimos el tinte negro, la glasa antes de echarlas en los biberones debemos de subir bien el bol y ir echando la glasa en los biberones para que se nos exploten las burbujas que se forman.

Rellenamos los biberones de plástico y empezamos a rellenar, el Mickey, una vez relleno, dejamos secar, así hasta terminar todos, dejamos enfriar.

Ahora vamos a decorar la boca del Mickey con el tinte rojo, rellenamos el hueco con cuidado para que no se nos junten los colores, dejamos enfriar.

Por último al otro día con todo ya terminado terminaremos haciendo otro relieve para terminar nuestras galletas y nos queden bien perfectas.

Dejamos secar de un día para otro y al día siguiente ya las tenemos listas para comer.










viernes, 10 de octubre de 2014

LASAÑA DE VERDURAS Y JAMÓN YORK


Esta receta me la dio mis amig@s Rocio y Chemi, no os la podéis perder esta impresionante!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:


1 cebolla
1 puerro 
2 dientes de ajo
1 berenjena pequeña
1/2 pimiento rojo
1 calabacín
300 gr de champiñones
200 gr. de jamón york
1/4 de queso curado en lonchas
1 taza de tomate frito casera
Láminas de pasta para la lasaña
Harina
Leche
Sal al gusto
Aceite de oliva
Albahaca
Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar las verduras, las pelamos y troceamos todas en trocitos pequeños, junto con los champiñones.

Ponemos una sarten con un poco de aceite en la cual añadimos todas las verduras y los champiñones, añadimos sal al gusto y un poco de albahaca, dejamos a fuego lento hasta que se pochen todas las verduras.

Una vez con todo ya mezclado añadimos una cucharada de harina, dejamos que se dore un poco, añadimos poco a poco la leche hasta que se nos vaya haciendo una bechamel un poco espesa, añadimos un poco de nuez moscada al gusto y una vez lista nuestra bechamel de verduras, reservamos.

Cogemos una fuente en la cual vayamos a emplatar nuestra lasaña, ponemos un poco de aceite en el fondo, ponemos una lamina de pasta, ponemos una capa de tomate frito casero, bechamel de verduras, rodajas de jamón de york y por último una lamina de queso curado, así hasta cubrir nuestra fuente, vamos formando capas hasta llegar al final de la fuente.

Al llegar al final cubrimos con un poco de becahmel y queso rallado, lo introducimos en el horno a unos 180º unos 30 minutos aproximadamente, hasta que se nos dore un poco el queso rallado y lista para comer!!!!!!!!!!!!!!


miércoles, 8 de octubre de 2014

HELADO DE CHOCOLATE


Os dejo con el último helado del fin del verano, vamos a aprovechar estos últimos días que nos quedan de calor para aprovechar nuestros helados, os dejo con este rico helado que vi la receta en Las Recetas de MJ, que saco la receta del libro de Sandeea, si queréis ver la receta en vídeo mirar el blog de MJ y lo podéis seguir el paso a paso.

INGREDIENTES:

250 ml de leche
250 ml de nata para montar
25 grs de cacao en polvo sin azúcar
85 grs de chocolate fondant
100 grs. de azúcar
2 yemas de huevo
1 pizca de sal

PARA DECORAR

Almendra en cubitos
Una galleta

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos el azúcar y las yemas de huevo, la añadimos a la batidora y batimos hasta que blanquee, reservamos.

Por otro lado cogemos un cazo en el cual añadimos la nata, la leche y el cacao en polvo, ponemos a fuego medio y dejamos que se caliente pero sin que llegue a hervir, lo vamos batiendo con la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva el cacao, añadimos la sal y el chocolate y dejamos que se funda, añadimos poco a poco las yemas para que no se nos cuaje y vamos batiendo a la vez.

Una vez todo disuelto lo añadimos a un bol hermético y dejamos enfriar, una vez frío lo dejamos en el frigorífico de un día para otro.

Al día siguiente sacamos el bol del frigorífico y añadimos la mezcla a la heladera, la ponemos en marcha y dejamos  mantecar unos 40 minutos.

Pasado el tiempo, apagamos la heladera, añadimos la mezcla en un molde de plum cake, metálico o de cristal, tapamos con papel de aluminio y dejamos en el congelador de un día para otro.

Al día siguiente ya podemos disfrutar de nuestro helado, os aconsejo sacarlo unos minutos antes de consumir, sacamos cogemos unas bolas y le ponemos una galleta por encima y unos cubitos de almendras.


miércoles, 24 de septiembre de 2014

ESPUMA DE FRESAS


INGREDIENTES:

100 gr, de azúcar
300 gr. de fresas limpias y congeladas
2 cucharaditas de zumo de limón
1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

Con el vaso seco y limpio ponemos el azúcar y pulverizamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las fresas y el zumo del limón, trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10, con la espátula bajamos los ingredientes hacía el fondo del vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la clara y programamos 2 minutos velocidad 4, servimos inmediatamente o reservamos en el congelador en un recipiente hermético y listo para comer!!!!!!!!!!!!


viernes, 19 de septiembre de 2014

TARTALETA DE HIGOS


Ya se va acabando la temporada de los higos y este año tenía ganas de preparar esta tartaleta, así que antes de que se terminaran por fin me decidí a prepararla, os animáis a hacerla ;).

Esta receta la vi en Entrando en la Cocina

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
200 ml de nata para montar del 35% materia grasa
200 gr. de mascarpone
2 cucharadas de azúcar + espolvorear el hojaldre
1 huevo
10 higos

PREPARACIÓN:

Vamos a poner el horno a precalentar a unos 185º.

Por otro lado vamos a preparar el hojaldre, cogemos el molde en el que lo vayamos a hacer, ponemos papel de hornear y encima ponemos la lámina de hojaldre, en el fondo lo pinchamos para que no se nos suba, y pintamos con un huevo batido, listo para introducir en el horno, lo dejamos unos 10-15 minutos o hasta que se nos dore.

Mientras tanto vamos a preparar el mascarpone, cogemos un bol y batimos el mascarpone con un poco de azúcar, cuando nos que de mas ligero lo reservamos en el frigorífico.

Por otro lado añadimos la nata a la batidora y montamos, cuando este a medio montar añadimos el azúcar y terminamos de montar, incoporamos poco a poco el mascarpone y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje, la pasamos a una manga pastelera con boquilla redonda, reservamos en el frigorífico.

Una vez dorado nuestro hojaldre sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se nos enfría el hojaldre cogemos los higos, los pelamos y cortamos en cuartos.

Con todo ya preparado vamos a montar nuestra tartaleta, cogemos el hojaldre y en el fondo hacemos pequeñas montañitas del mascarpone, así hasta cubrir todo el fondo una vez relleno vamos poniendo los cuartos de higos encima y lista nuestra tartaleta para comer, si no se come en el momento reservar en el frigorífico.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

HELADO DE TURRÓN


Vamos a aprovechar con los últimos días de verano y con estos ricos helados ;)

Esta receta la he sacado del libro de Sandeea del libro de Polos y Helados, me encanta este libro!!!!!!!!

INGREDIENTES:

500 ml de leche
200 ml de nata para montar 35% materia grasa
50 gr. de miel
300 gr. de turrón suprema
3 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar en primer lugar un bol con agua fría y hielo, reservamos.

En un cazo ponemos a hervir la nata, la miel y la leche, cuando empiece a hervir añadimos el turrón desmenuzado, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos, volvemos a poner en el fuego y dejamos hasta que se nos deshaga todo el turrón, nos quedara los trocitos de almendra si el turrón que vamos a utilizar es de buena calidad.

Por otro lado batimos las 3 yemas y las agregamos a la mezcla del turrón caliente que habremos aparatado del fuego, sin dejar de remover para que no se nos cuaje, volvemos a poner a fuego hasta que nos quede una crema espesa ligeramente.

Cogemos e cazo y ponemos en el bol que habíamos reservado con hielo, removemos de vez en cuando para que se nos vaya enfriando la mezcla rápidamente, pasamos una vez que se nos enfríe un poco a un tupper hermético y dejamos reposar en la nevera de un día para otro.

Al día siguiente ponemos la heladera en marcha, introducimos la mezcla del turrón por el vocal y dejamos 45 minutos.

Pasado este tiempo echamos la mezcla a un molde, yo utilice de plum cake, tapamos bien con papel de aluminio y dejamos reposar 24 horas.

Pasadas las 24 horas sacamos unos minutos antes de servir el helado, sacamos unas bolas, las ponemos en unos cucuruchos y decoramos con almendra crocanti y listos para comer, riquísimooooooooo.......................





viernes, 12 de septiembre de 2014

GALLETAS DE PARMESANO


Cuantas veces le he visto estas galletas a Anna del blog de Gastroadikta en el Instagram hasta que un día me decidí en hacerlas y madre mía que cosa mas rica y si encima lo acompañas con un buen jamón ibérico ya pa que decir jajajajajjjaja, no os perdáis esta receta.

Anna las vio en el blog de Chez Silvia.

INGREDIENTES:

80 gr. de queso parmesano en polvo
125 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
Semillas de amapola
1/2 c.c de sal
1/2 c.c de levadura royal
1 clara de huevo batida

PREPARACIÓN:

La masa la prepare en la Thermomix pero se puede hacer perfectamente en un robot como la K mix.

Ponemos en el vaso de la Thermomix la harina, el queso parmesano, la mantequilla, la levadura y la sal, programamos 15 segundos a velocidad 6.

Sacamos la masa del vaso de la Thermomix y ponemos sobre un papel de hornear, ponemos otro papel de hornear encima y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, yo e puesto el rodillo a 6 cm, guardamos en el frigorífico durante 1 hora para que coja consistencia.

Pasada la hora sacamos del frigorífico y con la ayuda de un corta pastas cortamos las galletas, pasamos a una bandeja de horno con papel de hornear.

Con el resto que nos sobra volvemos hacer el mismo proceso, estiramos la masa y dejamos en el frigorífico 30 minutos, así hasta terminar con toda la masa.

Precalentamos el horno a 180º.

Cuando tengamos todas las galletas listas vamos a pintarlas con la clara de huevo y añadiéndole las semillas de amapola por encima, las dejamos en el frigorífico 30 minutos para que a la hora de hornear no se nos pierda la forma,

Las introducimos en el horno, yo voy metiendo de una en una las bandejas y las dejamos unos 15 minutos o hasta que se nos dore un poquito, sacamos, dejamos enfriar y listas para comer..................

miércoles, 10 de septiembre de 2014

HELADO DE FRESA


Bueno como todavía estamos con estas calores voy a publicar los helados que he echo este verano con mi nuevo juguete si, una heladera que me regaló mi marido para que no me aburriera este verano jajajajajaja, esta receta la he cogido del blog de mi hermana Las recetas de MJ que ella lo saco del libro de Polos y Helados de Sandeea, riquísimo y muy fácil de preparar, os animáis a prepararlo.

INGREDIENTES:

300 gr. mermelada de fresas
300 gr. de nata para montar 35% materia grasa
Azúcar glas al gusto

PREPARACIÓN:

Cogemos la nata que este bien fría, la semi montamos, añadimos el azúcar glass al gusto y terminamos de montar.

Añadimos la mermelada poco a poco con movimientos envolventes hasta que tengamos todo bien mezclado.

Cogemos la heladera la ponemos en función y por el vocal vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la nata, dejamos mantecar durante 45 minutos.

Pasado el tiempo echamos la mezcla a un recipiente de plum cake o en un tupper hermético tapamos y dejamos en el congelador durante 24 horas, pasado el tiempo sacamos unos 5 minutos antes de servir y listo para comer.................................

miércoles, 3 de septiembre de 2014

GALLETAS AINHOA


Hola a tod@s de nuevo vuelvo a estar con tod@s vosotr@s, si después de estar 5 meses desconectada pero no por nada si no como tod@s ya sabéis he sido mama y entre que los últimos meses estaba ya muy gordita y perrota y entre que me e recuperado, vuelvo con muchas ganas y con esta entrada dedicada a mi princesita Ainhoa si así se llama y he querido hacerles estas galletas para ella, aunque se las volveré hacer cuando sea grande y las pueda comer ella y vea que cosas tan ricas y chulis hace su mami jajajjajajajajja. 

Bueno daros las gracias a tod@s aquell@s que me habéis seguido y teníais tantas ganas de que volviera, bueno pues aquí estoy de nuevo y espero que mi princesita me deje estar en mi cocina haciendo de las mías jajajajjjajaja, besitos y comenzamos con nuevas recetas.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LAS GALLETAS

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
350 gr. de harina tamizada
1 huevo
1 c/s esencia de vainilla

PARA LA GLASA

1 clara de huevo pasteurizada
250 gr. de azúcar glass tamizada
10 gotas de vinagre de manzana
Colorante en gel rosa

PARA LA DECORACIÓN

Fondant blanca
Tinte Rosa y Marrón
Purpurina Rosa

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar haciendo las galletas ya que se nos tienen que enfriar, cogemos un bol en el cual vamos a añadir la mantequilla a temperatura ambiente o en punto pomada, añadimos el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

A continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando, una vez estén todos los ingredientes bien mezclamos añadimos poco a poco la harina tamizada, cuando la tengamos la masa casi mezclada volcamos el bol y terminamos de amasar con las manos sobre la encimera y veremos como poco a poco se nos va a unir la masa, partimos en dos la masa con las mismas manos.

Estiramos la masa sobre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo especial para galletas yo he puesto las ruedas en 6 cm para que tenga un buen grosor.

Estiramos sobre las dos hojas hasta que el rodillo pase solo, guardamos en el frigorífico y volvemos hacer los mismo con la otra bola de masa que habíamos reservado.

Dejamos durante 1 hora en el frigorífico antes de cortar nuestras galletas.

Pasado el tiempo sacamos de una en una las bandejas y vamos cortando nuestras letras y figuras con la ayuda de los corta pastas, con el resto que nos sobre al cortar las galletas lo juntamos volvemos a formar la bola y volvemos a pasar el rodillo así hasta terminar con toda la masa, volvemos a dejar en el frigorífico entre 40-60 minutos y volvemos a cortar.

Una vez que tengamos todas la masa terminada y nuestras figuras acabadas y haberlas dejado reposar los 30-60 minutos es la hora de ir horneando.

Yo suelo poner de una en una las bandejas, con el horno precalentado a unos 180º dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar de un día para otro, tapamos en un bol hermético para que no se nos pongan duras.

Al día siguiente sacamos las galletas y vamos a ir poniéndolas sobre la encimera para ir decorando con el borde de la glasa espesa.

Vamos a ir preparando la glasa para el borde, añadimos 4 cucharadas que equivale a 1 clara de huevo, añadimos el vinagre, el azúcar glass y ponemos la mezcla en dos bols diferentes.

Uno de ellos lo dejamos tal cual que nos servira para el blanco y en el otro le añadimos con la ayuda de un palillo el tinte rosa mezclamos hasta conseguir el color deseado y para obtener la masa perfecta al intentar hacer una T con las varillas si se desaparece la T es que no esta lista, añadimos un poco más de azúcar glass pero poco a poco hasta que no se nos desaparezca la T y se nos quede echa unos segundos, nos tiene que parecer nuestra masa como la textura de la pasta de dientes.

Añadimos a dos mangas pasteleras en la cual hemos puesto una boquilla con la boca redonda fina del nº 3, añadimos la glasa en cada una de las mangas y para que no se nos queden burbujas subimos hacía arriba la glasa y bajamos apretando hacia abajo, retorcemos la manga que nos sobra y cerramos con la ayuda de una pinza para que no nos moleste el resto de manga.

Empezamos a ir haciendo el contorno de las galletas siguiendo el dibujo hasta terminar el dibujo, así hasta que las tengamos todas echas, dejamos enfriar de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la glasa del relleno es igual que la que hicimos ayer pero añadiendo un poco de agua, cucharada a cucharada, la manera de saber como obtener la glasa del relleno es que en el bol que la tenemos y con la ayuda de una paleta hagamos un corte y a los 10 segundos desaparezca el dibujo que habíamos echo.

Antes de tintar la glasa rosa  repartimos en 2 partes, la otra la dejamos blanca, la glasa antes de echarlas en los biberones debemos de subir bien el bol y ir echando la glasa en los biberones para que se nos exploten las burbujas que se forman.

Rellenamos los biberones de plástico y empezamos a rellenar, dejamos secar, así hasta terminar todos, dejamos enfriar.

Ahora vamos a decorar los sonajeros, una vez que los decoramos como nos guste y dejemos secar su tiempo preparamos el lazo con fondant lo tintamos con tinte en gel rosa hasta obtener el color deseado y una vez tengamos echo el lazo lo pegamos sobre la galleta con pegamento comestible.

Es el turno de los biberones ya veis lo sencillos que los he decorado.

Los chupes a la glasa blanca le añadí un poco de marrón y forme el color carne.

Y las letras al echarle la última glasa le espolvoree una poca de purpurina rosa.

Por último al otro día con todo ya terminado terminaremos haciendo otro relieve para terminar nuestras galletas y nos queden bien perfectas.

Dejamos secar de un día para otro y al día siguiente ya las tenemos listas para comer.

Estas galletas se las hice antes de nacer, para el día que llegara subirlas a las redes sociales para anunciar que había sido mama!!!!!!!!!!!!!!!!!


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