PASTEL SALADO

Este verano me volví loca comprando cosas nuevas y diferentes en Barcelona entre tantas una de ellas fue este pan sin corteza de molde rectangular de la marca Trametzino, para preparar unos deliciosos pasteles salados.

INGREDIENTES:

Pan de molde rectangular (5 filetes) Trametzino

Espárragos blancos

6 palitos de carne de cangrejo

Paté de atún

Pepinillos

Tomate natural rallado

Mayonesa casera

Lechuga iceberg

Aceitunas negras

PREPARACIÓN:

Cogemos las rebanadas de pan de molde, ponemos la primera capa en la cual vamos a rellenar de carne de cangrejo que hemos rallado, untamos la rebanada de  pan con una poca de mayonesa, tapamos con otra capa de pan, encima le vamos a untar con paté de atún, volvemos a poner otra capa de pan, cortamos los pepinillos a filetes y ponemos en lo alto, volvemos a poner otra capa de pan, cogemos 2 o 3 tomates maduros y lo rallamos, untamos por encima del pan y ponemos unos espárragos blancos, cerramos el pastel con la última capa de pan y reservamos.

Preparamos una mayonesa, dejamos que se nos enfríe en el frigorífico y una vez fría untamos todo el pastel para cerrarlo.

Cortamos a juliana lechuga iceberg, decoramos por encima y terminamos poniendo unas aceitunas negras por lo alto, dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Mirar que corte más bueno nos queda con los diferentes ingredientes, sorprenderemos a los invitados.

PASTEL DE PATATA CON ATÚN, ANCHOAS Y ACEITUNAS

Con esta receta participo en el concurso de yemas de Santa Teresa " Una Primavera Sin Glúten".

INGREDIENTES:

2 patatas medianas

2 latas de atún

4 filetes de anchoa
2 huevos
1 cucharada de alcaparras
12 aceitunas negras
1 taza de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
6 huevos de codorniz
Sal
Pimienta
Queso rallado

PREPARACIÓN:

En primer lugar cocemos las patatas, sin pelar durante unos 40 minutos aproximadamente. Los huevos de codorniz  los dejaremos cociendo unos 5 minutos.

Cogemos las alcaparras, las aceitunas, el perejil y las anchoas y las picamos en trocitos pequeños y las introducimos en un bol.  Mezclamos. Cuando este todo picado le añadimos el atún escurrido y desmenuzado, los huevos enteros en crudo, 1 cucharada de pan rallado, y los huevos de codorniz cocidos bien picados y  salpimentamos.

Añadimos las patatas peladas y las pasamos por un pasapuré, seguimos mezclando y  añadimos un poco de pan rallado.

Cogemos unos moldes cuadrados, redondos o triangular y sobre una placa de horno le ponemos por encima papel vegetal o  una esterilla de silicona. Le añadimos un poco de aceite con una brocha de silicona, ponemos los moldes y los vamos rellenando con la masa de la patata. Ya por último,  espolvoreamos pan  y queso rallado y lo introducimos en el horno precalentado a unos 180º unos 30 minutos.

Una vez frio pasamos la puntilla del cuchillo para despegarlo de las paredes y desmoldamos, listo para servir.