CUPCAKES ÁRBOL DE NAVIDAD

Esta receta tenía muchas ganas de prepararla y por fin me puse a ello, desde que se la vi a Alma en su blog Objetivo CupCake perfecto, en su blog podéis ver el vídeo de como lo hizo, espero que os guste.

Y con esta receta me despido hasta después de los reyes o hasta el año que viene, FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO NUEVO 2014 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

PARA LOS CUPCAKES

115 gr. de mantequilla a punto pomada

220 grs. de azúcar

2 huevos

270 grs. de harina

1 cucharadita y media de levadura royal

150 ml de leche

1 ramita de canela

1 cucharadas de canela molida

PARA RELLENAR EL CUPCAKE

Nutella

PARA LA BUTTERCREAM

250 grs. de mantequilla
500 grs. de azúcar glass
3 cucharadas de leche hervida con canela
Tinte verde

PARA DECORAR

Fondant blanca
Purpurina dorada comestible
Perlas de colores comestibles
Pegamento comestible

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar preparando la leche, la añadimos en un cazo con la rama de canela, dejamos hervir y dejamos enfriar, reservamos.

Ponemos a precalentar el horno a unos 180º.

Para preparar los cupcakes, añadimos en el bol de nuestra batidora la mantequilla junto con el azúcar, batimos a velocidad media, sin dejar de batir le añadimos los huevos, mientras se mezcla vamos a tamizar la harina junto con la levadura y la canela.

Cuando tengamos la mezcla de la mantequilla bien incoorporada añadimos la mitad de la harina que hemos tamizado, seguimos batiendo, pasado unos minutos añadimos la leche que habíamos reservado (Guardamos unas 3 cucharadas de leche para la buttercream) y el resto de la harina, terminamos de mezclar.

Lista nuestra masa para los cupcakes, cogemos una bandeja de cupcakes o magdalenas como esta, cogemos nuestras cápsulas y se las ponemos encima, cogemos una cuchara de helados del tamaño mediano y con esa medida vamos llenando las cápsulas de los cupcakes.

Una vez rellenadas todas las cápsulas ponemos encima de una bandeja de horno y lo introducimos en el horno unos 20 minutos a la misma temperatura que los habíamos precalentado, cuando pase el tiempo sacamos y dejamos enfriar en la misma bandeja.

Mientras tanto vamos a preparar la buttercream, ponemos en el vaso de la batidora, la mantequilla blanda, el azúcar glass, las 3 cucharadas de la leche que habíamos reservado y el tinte verde hasta obtener el color que nos guste, batimos poniéndole o un trapo a nuestra batidora o la mía trae una tapa, para que no se nos llene de humo del azúcar toda la cocina, batimos hasta que la mezcla se aclare y este mas cremosa, reservamos un poco de buttercream para cubrir la base del cupcake.

Ponemos en una manga pastelera con una boquilla 2 D de wilton, reservamos.

Ya tenemos fríos nuestros cupcakes ahora toca rellenarlos, cogemos un descorazonador de manzanas, pinchamos en el centro del cupcake, sacamos con cuidado el tapón, rellenamos con la nutella y volvemos a cerrar con el tapón, así hasta tener todos los cupcakes rellenos.

Y por fin vamos a decorar!!!!!!!! cogemos con una espátula y cubrimos con la buttercream que habíamos reservado, cogemos la manga junto con el cupcake y comenzamos.

Cogemos en una mano el cupcake y en la otra nuestra manga, comenzamos desde el centro y vamos a dar vueltas al cupcake formando una espiral, ahora seguimos desde donde hemos terminado la espiral hacía adentro y terminamos con un pico hacía arriba y ya tenemos nuestro árbol de navidad.

Antes de que se seque vamos a decorar poniéndole unas perlas de colores por alrededor y formamos estrellas con fondant, yo he utilizado una traqueladora, ponemos un poco de pegamento comestible y espolvoreamos con un poco de purpurina por encima, terminamos poniéndole la estrella arriba del árbol y listos nuestros cuocakes, espero que os gusten.....................................

MAGDALENAS CASERAS

INGREDIENTES:

210 grs. de harina de repostería

175 grs. de azúcar

190 grs. de aceite de girasol

60 grs. de leche

3 huevos medianos

10 grs. de levadura química royal en polvo

Ralladura de limón

La punta de una cuchara de café de canela en polvo

Una pizca de sal

Azúcar

PREPARACIÓN:

Añadimos en un bol la harina, la levadura, la canela y la piel del limón, mezclamos y reservamos.

En otro bol añadimos los huevos junto con el azúcar, batimos hasta que blanquee, durante unos 5 minutos, una vez que la tengamos añadimos la leche, el aceite y la sal, volvemos a batir con las varillas eléctricas.

Una vez que tengamos los ingredientes anteriores bien mezclados, le añadimos pasando por un tamizador la mezcla de la harina poco a poco, hasta que tengamos todos los ingredientes bien integrados.

Vertemos la mezcla en un tupper, tapamos y reservamos en la nevera unas 24 horas.

Al día siguiente sacamos el tupper de la nevera, mezclamos con la ayuda de las varillas eléctricas unos minutos y preparamos nuestras cápsulas y rellenamos 3/4, yo añadí la masa con una cuchara de preparar bolas de helado y esa fue mi medida y le ponemos por encima azúcar.

Ponemos las capsulas sobre una bandeja, la cual tiene unos agujeros que nos cogen perfectamente las cápsulas, introducimos en el horno y bajamos a unos 210º lo dejamos unos 14 minutos.

Y listas nuestras magdalenas super esponjosas y todo un éxito..........................

MAGDALENAS CON PIÑONES

La tentación ha podido conmigo no he podido resistirme a volver a preparar las magdalenas de Xavier Barriga, pero hoy les he puesto unos piñones para decorar, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

210 grs. de harina de repostería

175 grs. de azúcar

190 grs. de aceite de girasol

60 grs. de leche

3 huevos medianos

10 grs. de levadura química royal en polvo

Ralladura de limón

La punta de una cuchara de café de canela en polvo

Una pizca de sal

Piñones

PREPARACIÓN:

Añadimos en un bol la harina, la levadura, la canela y la piel del limón, mezclamos y reservamos.

En otro bol añadimos los huevos junto con el azúcar, batimos hasta que blanquee, durante unos 5 minutos, una vez que la tengamos añadimos la leche, el aceite y la sal, volvemos a batir con las varillas eléctricas.

Una vez que tengamos los ingredientes anteriores bien mezclados, le añadimos pasando por un tamizador la mezcla de la harina poco a poco, hasta que tengamos todos los ingredientes bien integrados.

Vertemos la mezcla en un tupper, tapamos y reservamos en la nevera unas 24 horas.

Al día siguiente sacamos el tupper de la nevera, mezclamos con la ayuda de las varillas eléctricas unos minutos y preparamos nuestras cápsulas y rellenamos 3/4, yo añadí la masa con una cuchara de preparar bolas de helado y esa fue mi medida y le ponemos por encima los piñones.

Ponemos las capsulas sobre una bandeja, la cual tiene unos agujeros que nos cogen perfectamente las cápsulas, introducimos en el horno y bajamos a unos 210º lo dejamos unos 14 minutos.

Y listas nuestras magdalenas super esponjosas y todo un éxito..........................

CUPCAKES Y FELIZ CUMPLEAÑOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!

1º dar las gracias a tod@s por haber pasado por el blog a felicitarme, este Domingo 10 de Junio era un día muy especial para mi, si mi 32 cumpleaños, así que como mis amigas no habían probado los cupcakes me anime a hacerlos, en vez de tener una tarta de cumpleaños fue un cupcake cumpleaños ja,aja,ja,aja, os dejo con la receta.

Esta receta la he sacado del vídeo de THE MJ COOKING SHOW con OBJETIVO CUPCAKE y ALMA.

INGREDIENTES:

PARA LOS CUPCAKES

115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220 gr. de azúcar

3 huevos

200 gr. de harina

1 cucharadita y media de levadura royal

120 ml. de leche semidesnatada

1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA LA BUTTERCREAM

250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

325 gr. de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla

2-3 cucharadas de leche semidesnatada

PARA LA DECORACIÓN

Unas minis oreos

Dulce de leche

Colorante en gel

Fondant

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar los cupcakes, precalentando el horno a unos 180º.

Por otro lado cogemos un bol en el que vamos a añadir la mantequilla reblandecida con el azúcar glass, mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que blanquee.

Una vez que la tengamos bien integrada añadimos poco a poco los huevos sin dejar de batir, cuando lo tengamos bien mezclado añadimos la harina con la levadura, tamizado todo, seguimos batiendo despacio, añadimos la leche y la esencia, una vez bien integrado dejamos de batir y empezamos a rellenar las cápsulas de los cupcakes.

Cogemos una bandeja para introducir las cápsulas, ponemos en cada agujero las cápsulas en las que las vamos a presentar y con la ayuda de un saca bolas de los helados cogemos la masa y la vamos echando en las cápsulas, es la medida perfecta para que nos salgan todos los cupcakes iguales, una vez que las tengamos rellenas las introducimos en el horno unos 20 minutos, y dejamos enfriar, de todas formas si lo queréis ver mejor en el vídeo de MJ con Alma se ve muy bien como lo explican.

Ahora vamos a comenzar ha preparar la buttercream, comenzamos cogiendo un bol en donde le vamos añadir todos los ingredientes, mezclamos con la batidora hasta que nos quede una masa que parezca helado, reservar tapada con film transparente hasta la hora de decorar, debemos de repartir la mezcla en 3 bols.

Con los cupcakes fríos, empezamos a decorar, vamos ha preparar el monstruo de las galletas y comenzamos a hacer la buttercream azul, cogemos uno de los bols que hemos reservado parte de la masa en la que vamos a añadir tinte en gel de color azul, hasta obtener el color que queramos, se lo añadimos a una manga pastelera en donde vamos añadir la boquilla de hacer césped, pelos ect.............. y empezamos a decorar como lo explica en el vídeo Alma, le ponemos media cookie y unos ojos de fondant.

Por otro lado cogemos otro de los bols de la buttercream y añadimos las galletas oreo que previamente hemos molido con el un dos tres, lo mezclamos y obtendremos una buttercream negra, ponemos en una manga una boquilla de 1M de wilton y hacemos una flor con ella, la decoramos con una mini oreo.

Y por último con el bol que nos queda y en la manga que hemos añadido la buttercream de oreo, añadimos la que nos queda de color blanca, al hacer la flor como nos queda restos de la negra se nos va a quedar la flor de dos colores y también decoramos con una mini oreo y ya tenemos listos nuestro cupcakes.

MAGDALENAS DE CONCHA

Esta receta tenía muchas ganas de hacerlas y como estoy haciendo la colección de Delicias al horno que en cada revista de cada semana nos trae un regalo, unos moldes de silicona y en el fascículo 9 me traía el molde para hacer estas magdalenas, pero eso de que lo guardas y no te acuerdas pero el otro día me las recordó la Nyanyels que las publicó en su blog A daily sweet, así que por fin me he decidido ha hacerlas y aquí tenéis el resultado.

INGREDIENTES:

62 gr. de mantequilla
62 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharada de harina de maíz "Maicena"
62 gr. de azúcar extrafino
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Cubitos de almendra
2 huevos
Perlas de chocolate
1 cucharada de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Comenzamos cogiendo un bol de acero inoxidable o cualquier tipo que resista el calor, añadimos los 2 huevos, la esencia de vainilla y el azúcar, ponemos al baño María y con la ayuda de unas varillas mezclamos hasta obtener que se triplique su volumen y quede un poco espeso, una vez lista dejamos enfriar un poco.

Una vez un poco frío, tamizamos los dos tipos de harinas tres veces y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de los huevos, una vez bien mezclado ponemos a derretir la mantequilla y cuando este fría la añadimos poco a poco a la mezcla de las harinas y el huevo mezclándolo con cuidado.

Ahora llega el momento de partir la masa en dos bols en uno añadimos las pepitas de chocolate y en el otro le añadimos el cacao en polvo y los cubitos de almendra, mezclamos los dos bols y echamos la masa a la bandeja de las conchas de silicona y con el horno precalentado a unos 185º lo dejamos unos 12 minutos, dejamos enfriar, se desmoldan solas ya que la silicona no hace falta engrasar y listas.

MUFFINS DE PEPERONI Y MOZZARELLA

Esta receta la vi en el blog de Bocados de Cielo, un gran blog para visitar, cuando vi estos Muffins me encantó la idea y como tenia que hacer alguna cosa para un picnic que ibamos a organizar con la gente que vamos de senderismo, pues que mejor receta para impresionar a más de un@ con estos deliciosos sabores, la verdad que estaban tod@s desesperados con lo que iba ha llevar, por que como ya conocen el blog y saben que me encanta impresionarlos y así fue les encantó y duraron un plis plas, fue visto y no visto.

INGREDIENTES:

100 grs. de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharada  de orégano
150 gr. de leche
1 huevo
120 gr. mozzarella rayada
100 gr. peperoni
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Echamos en un bol con la ayuda de un tamizador la harina, la levadura y el orégano, mezclamos todo y cuando esté todo bien mezclado le añadimos el peperoni picado bien pequeño y la mozzarella rayada, seguimos mezclando.

Mientras tanto cogemos otro bol,  echamos el huevo y la sal mezclamos y añadimos la leche, seguimos mezclando.

Una vez con los dos bols mezclados los juntamos en uno y dejamos reposar durante 10 minutos.

Mientras pasan los 10 minutos, engrasamos los moldes de los muffins con un poco de aceite, cuando haya pasado los 10 minutos echamos en cada molde 3/4 de lo que es el molde la masa y con el horno ya precalentado lo introducimos durante 20 minutos a unos 185º y listos para comer.

CUPCAKES RELLENOS CON GOTITAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

85 gr. harina normal

95 gr. de repostería

10 gr. levadura royal

110 gr. mantequilla a temperatura ambiente

220 grs. de azúcar

2 huevos medianos

118 ml. de leche

1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla

Almendras troceadas

Gotitas de chocolate

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos un bol, echamos el azúcar y la mantequilla reblandecida, mezclamos con la ayuda de unas varillas, cuando estén bien mezclado vamos añadiendo poco a poco los huevos, a continuación en otro bol echamos con la ayuda de un tamizador los dos tipos de harina y la levadura, removemos para que se mezcle bien y se lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos con las varillas.

Una vez mezclado todo,  cogemos un vaso echamos la leche y la esencia de vainilla movemos con la ayuda de una cuchara para que se mezcle, se lo añadimos a la mezcla anterior.

Ya con todo mezclado vamos echando las almendras troceadas y las gotitas de chocolate, mezclamos con cuidado, ponemos a precalentar el horno a unos 180º y mientras se calienta vamos llenando los papeles de las magdalenas unos 2/3, yo les he puesto en una bandeja con la forma de las magdalenas, si no tenéis estas bandejas las podéis poner en unos moldes de silicona para magdalenas para que a la hora de meterlas en el horno no sé os abran los moldes.

Ya con todos los moldes rellenos, los introducimos en el horno unos 15 minutos, las dejamos enfriar y listas para comer.

CUPCAKES CON FONDANT

INGREDIENTES: 15 cupcakes

85 grs. harina
10 grs. levadura royal
95 grs. harina de repostería
110 grs. mantequilla (temperatura ambiente)
220 grs.azúcar
2 huevos medianos
12 cl.o 118 ml.leche
1/2 c/c esencia de vainilla

PARA LA FONDANT DE NUBES:

300 grs. nubes (Mercadona)
600 grs. azúcar glass
1 c/s agua
Tinte en gel rojo, lila
rotulador negro comestible
Bolas plateadas

PREPARACIÓN:

En primer lugar, debemos de coger la mantequilla y el azúcar y lo batimos.

Cuando este bien batido se le añade los dos huevos poco a poco y se sigue batiendo.

En otro bol mezclamos los dos tipos de harinas con la levadura, cuando esté bien batido se la añadimos a la mezcla anterior.

Cogemos la esencia de vainilla, se le echa a la leche, se remueve un poco y lo incorporamos al resto de los ingredientes mezclándolos.

Precalentamos el horno a unos 180º, mientras tanto preparamos los papeles de los cupcakes y los llenamos 2/3.

Introducimos los cupcakes, los dejamos unos 15 minutos, pasado el tiempo cogemos un palillo de las brochetas y lo introducimos en los cupcakes, si sale limpio es que están listos y si no los dejamos 3 minutos más.

Una vez listos los dejamos enfriar, mientras tanto vamos preparando la masa de la fondant.

Cogemos un recipiente hondo, le restregamos una poca de mantequilla para que no se pegue la masa.

Echamos las nubes y lo metemos el recipiente en el microondas 5 segundos, lo vamos sacando y meneándolo hasta que se derritan todas las nubes, pero poco a poco porque se pueden quemar puesto que es azúcar.

Cuando estén derretidas, le vamos añadiendo el azúcar glass, hasta que veamos que al tocarla no se pegue.

Una vez la masa lista, la amasamos con un rodillo de fondant, dejándola fina y  añadiéndole el azúcar glass, para que no se pegue en la encimera.

Por ultimo, cuando este la masa bien lisa, cogemos y si queremos hacer diferentes colores le añadimos los tintes que queramos, yo en esta ocasión le e añadido tinte en gel rojo, lila y rotulador comestible negro.

Hacer la figura que queráis y lista para decorar.

CUPCAKES AL PESTO



INGREDIENTES:

150 grs. harina
1 bolsita de levadura 
3 huevos
15 cl.leche
10 cl.aceite
100 gr. queso parmesano     
4 cucharadas de pesto
100 gr. tomates hidratados
3 cucharadas soperas de piñones

PREPARACIÓN:

Precalentar  el horno a 180º c.

Mezclar la harina, la levadura, los huevos y la leche en un bol que sea alto con la batidora de montar la nata y añadir un poco de aceite.

A continuación añadir el resto de los ingredientes y seguir mezclándolo pero ahora se mezclan con una varilla  porque si lo hacemos con la batidora se triturarían los tomates y los piñones y lo que queremos es que no se trituren sino que nos encontremos los trozos en los cupcakes.

Mientras reposa un poco la mezcla cogemos los moldes de los cupcakes de silicona y  las rellenamos con la mezcla y le incorporamos por encima piñones para decorar.

Las horneamos en el horno precalentado unos 15 minutos.

Sugerencias: En vez de hacer cupcakes podemos hacer un plum cake, pero esto lo tenemos que hacer en el horno unos 30 minutos.

Gracias a mi cuñada Marie estoy descubriendo un poco la gastronomia francesa, pues mi cuñada es francesa y estoy aprendiendo mucho de ella, muchas gracias por compartir conmigo estas grandes recetas y espero que me enseñes muchas mas.