FOCACCIA CON TOMATES EN ACEITE DE OLIVA, ACEITUNAS NEGRAS Y ROMERO

INGREDIENTES:

325 gr. de harina de fuerza

150 gr. de harina de trigo

250 ml de agua tibia

9 gr. de levadura fresca

8 gr. de sal

1,5 c/s de aceite de oliva

2 c/s de aceite de oliva de arbequina

4 ramitas de romero

Tomates deshidratados en aceite de oliva

Aceitunas negras deshuesadas

PREPARACIÓN:

Comenzamos con nuestra receta en un bol añadimos la harina de fuerza, la harina de trigo, la sal y mezclamos.

Hacemos un agujero en el centro como una especie de volcán, vertemos un poco de agua tibia, desmenuzamos en ella la levadura y mezclamos a la paz que vamos integrando la harina de alrededor, vamos vertiendo el agua tibia y mezclando junto con la harina, así hasta terminar el agua, vertemos también la cucharada y media de aceite de oliva, seguimos mezclando, cuando tengamos la masa un poco seca, vertemos la mezcla en la kmix, cualquier robot de cocina o lo podemos amasar a mano, seguimos amasando hasta que se integre toda la harina y nos quede una masa fina, entre 10 - 15 minutos.

Pasado el tiempo hacemos una bola con la masa, espolvoreamos el recipiente donde lo habíamos amasado. tapamos con un paño y dejamos reposar al menos 1 hora.

Pasado el tiempo cogemos una fuente apta para hornear en la cual vamos a hacer nuestra Focaccia, pintamos con aceite de arbequina por todas las paredes con la ayuda de un pincel de silicona, ponemos la masa y extendemos con los dedos hasta cubrir todo el recipiente.

Cogemos un bol pequeño en el que añadimos las ramitas de romero, lo que es solo la hoja, cortamos tiras del tomate deshidratado y cortamos las aceitunas en rodajas, añadimos aceite de oliva de arbequina , mezclamos todo y lo echamos por encima de la masa y con la ayuda de los dedos vamos repartiendo y extendiendo con la ayuda de los dedos sin llegar al fondo.

Tapamos con un trapo y dejamos reposar 30 minutos mas.

Pasado el tiempo y con el horno ya precalentado a unos 220º introducimos la Focaccia y dejamos unos 25 minutos o hasta que este dorada, dejamos enfriar y lista para comer!!!!!!!!!!!!!

Esta receta se la vi a mi hermana MJ y la receta original es de Jamie Oliver

BOLLITOS BY IBÁN YARZA

Después de lo rica que me salió la barra de pan con semillas de Ibán Yarza, he querido volver a hacer pan pero ahora en formato mini y de diferentes formas, así que manos a la obra.............. y os dejo esta rica receta.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de harina de trigo

325 grs. de agua

6 grs. de levadura fresca

10 grs. de sal

Semillas al gusto (Yo he utilizado pipas peladas, sésamo blanco y semillas de amapola)

PREPARACIÓN:

Añadimos en un bol grande todos los ingredientes, la levadura la he disuelto en un poco de agua de la que vamos a utilizar, mezclamos con las manos hasta obtener una masa un poco pegajosa, pero con cuerpo.

Una vez tengamos la textura vamos a plegar la masa estirando la masa y plegándola sobre si misma, así 5 veces lo tenemos que hacer, dejamos reposar tapándola con film transparente y la dejamos 15 minutos a temperatura ambiente, y ella sola se va a amasar sola.

Pasado el tiempo volvemos a repetir el plegue otros 5 veces, tapamos con film transparente y metemos el bol en la nevera hasta el día siguiente.

Pasada la noche sacamos nuestro bol de la nevera, sacamos la masa del bol, añadimos en la encimera de la cocina harina, echamos encima la masa, cortamos con un cortador de plástico o un cuchillo y cortamos en  8 partes iguales.

Cogemos 3 platos pequeños en el cual vamos añadir nuestras semillas en cada uno de ellos.

Por otro lado cogemos un trapo de cocina humedecemos el trapo y pasamos los bollos al trapo húmedo y a continuación a la bandeja de las semillas, dos en las pipas, otros dos en las semillas de amapola y los otros dos en el sésamo blanco dejamos 2 bollos que lo haremos en forma de una barra y unos cortes, en estos bollos le espolvoreamos con una poca harina por encima.

Preparamos la bandeja de horno, ponemos papel de cocina y pasamos los bollos a la bandeja , dejamos reposar entre 30 o 60 minutos.

Ponemos el horno a precalentar a 250º , introducimos 2 bandejas de horno, en una bandeja profunda añadimos  medio vaso de agua para que nos haga el efecto de vapor, dejamos 10 minutos, pasado el tiempo volvemos añadir agua, ponemos nuestros bollos sobre la bandeja primera para que nos ayude a subir más y bajamos a 200º y dejamos hornear durante 15 minutos, sacamos y listos nuestros bollitos, si os parece un poco lioso podéis ver el vídeo de mi hermana MJ y os quedaréis mejor viendo las imágenes.

BARRA DE PAN CON SEMILLAS BY IBÁN YARZA

Lo prometido es deuda, aquí os dejo hoy esta deliciosa receta, hoy pan y muy sencillo y fácil de preparar, si queréis ver en directo la receta os dejo el vídeo en donde se ve a Ibán Yarza en función preparando este pan con mi hermana MJ en THE MJ COKKING SHOW,espero que os guste y pronto ver vuestras recetas.

INGREDIENTES:

1/2 kg. de harina de trigo

325 grs. de agua

6 grs. de levadura fresca

10 grs. de sal

Semillas al gusto (Yo he utilizado pipas peladas, sésamo blanco y semillas de amapola)

PREPARACIÓN:

Añadimos en un bol grande todos los ingredientes, la levadura la he disuelto en un poco de agua de la que vamos a utilizar, mezclamos con las manos hasta obtener una masa un poco pegajosa, pero con cuerpo.

Una vez tengamos la textura vamos a plegar la masa estirando la masa y plegándola sobre si misma, así 5 veces lo tenemos que hacer, dejamos reposar tapándola con film transparente y la dejamos 15 minutos a temperatura ambiente, y ella sola se va a amasar sola.

Pasado el tiempo volvemos a repetir el plegue otros 5 veces, tapamos con film transparente y metemos el bol en la nevera hasta el día siguiente.

Pasada la noche sacamos nuestro bol de la nevera, sacamos la masa del bol, añadimos en la encimera de la cocina harina, echamos encima la masa, cortamos con un cortador de plástico o un cuchillo y cortamos en dos partes, ya tenemos formadas nuestras 2 barras de pan.

Cogemos una bandeja rectangular en la cual vamos añadir nuestras semillas.

Por otro lado cogemos un trapo de cocina humedecemos el trapo y pasamos la barra de pan al trapo húmedo y a continuación a la bandeja de las semillas.

Preparamos la bandeja de horno, ponemos papel de cocina y al pasar el pan a la bandeja torcemos el pan como un lazo para darle otro toque, dejamos reposar entre 30 o 60 minutos.

Ponemos el horno a precalentar a 250º , introducimos 2 bandejas de horno, en una bandeja profunda añadimos  medio vaso de agua para que nos haga el efecto de vapor, dejamos 10 minutos, pasado el tiempo volvemos añadir agua, ponemos nuestro pan sobre la bandeja primera para que nos ayude a subir más y bajamos a 200º y dejamos hornear durante 25 o 40 minutos, sacamos y lista nuestra barra, si os parece un poco lioso podéis ver el vídeo y os quedaréis mejor viendo las imágenes.

PAN DE NUECES

Con esta receta participo en el evento de cada mes de la recepta del 15 y este mes la receta es de Pan.

INGREDIENTES:

1 paquete de harina de unos 430 gr. Santa Rita para Pan Casero
1 sobre de levadura  de 10 gr. que incluye dentro del paquete de Santa Rita

260 ml de agua templada

Harina para decorar

100 gr. nueces

PREPARACIÓN:

Cogemos el preparado del pan, lo echamos en un bol, añadimos el agua templada y amasamos hasta mezclarlo todo, una vez que veamos que no se pega en las paredes esta listo, añadimos las nueces y vamos mezclando hasta que veamos que hay suficientes nueces, dejamos reposar tapando con un trapo húmedo y dejamos reposar unos 30 minutos.

Pasado el tiempo de los 30 minutos, sacamos la masa del bol, ponemos sobre una bandeja de horno, una esterilla de silicona, hacemos con la ayuda de un cuchillo unos cortes en forma de cruz, espolvoreamos por encima una poca de harina y con el horno precalentado a unos 220º lo introducimos durante unos 20-30 minutos yo lo he dejado los 30 minutos a 220º, sacamos del horno con cuidado ya que esta muy caliente y listo para comer.