viernes, 29 de julio de 2011

CARRILLERAS IBÉRICAS AL HORNO CON CURRY



INGREDIENTES:

Medio kilo de carrilleras ibéricas
2 vaso de vino blanco
4 ajos pelados
Media pastilla de avecren
Perejil
1 cucharadita de curry
Sal
Aceite de oliva
2 patatas medianas

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas un poco gorditas, para que no se nos deshagan al hacerlas en el horno, reservamos.

Por otro lado, cogemos un recipiente de cristal para horno un poco profundo o si queréis lo podéis hacer en una cazuela de barro, echamos en el fondo aceite de oliva,  encima las patatas le echamos sal y añadimos las carrilleras también sazonadas y vamos ha hacer el aliño.

En un mortero echamos los ajos, el perejil, el avecren, el curry y una poca de sal machacamos con la mano de mortero y cuando este todo bien machacado le añadimos el vino, removemos y se lo echamos por encima de las carrilleras y las patatas, con el horno ya precalentado a unos 185º dejamos durante 3/4 de hora, de vez en cuando le damos la vuelta a las carrilleras para que se vallan dorando por ambos lados y listo para servir.

martes, 26 de julio de 2011

PATATAS CONFITADAS CON CEBOLLA, HUEVO Y CRUJIENTE DE BACÓN


Que mejor plato rápido, fácil y exquisito que un gran plato con huevo, patatas y bacón, la verdad que muchas veces ya no sabes que preparar, uno de esos días que estas bloqueada y no estas inspirada en que hacer de comer y de repente se te ocurre!! Pues hoy voy ha hacer unos huevos con patatas y bacón, la verdad que con un buen pan crujiente y recién echo y este grandísimo plato que nos ponemos las botas.

INGREDIENTES:

2 patatas grandes
Media cebolla
1 huevo
6 tiras de bacón
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Bueno en primer lugar vamos a confitar las patatas con la cebolla, ponemos una olla un poco profunda, echamos aceite, hasta llegar más o menos al medio de la olla, por otro lado cortamos las patatas en filetes un poco gorditos y la cebolla en juliana, añadimos a la olla y si vemos que no cubre las patatas, echamos más aceite hasta que cubra, la ponemos a fuego lento sobre unos 45- 60 minutos, según la cantidad.

Una vez terminadas las escurrimos y reservamos, vamos a continuar por el bacón, ponemos las tiras en una sartén y las freímos a fuego fuerte hasta que estén tostadas y al enfriar se quedarán crujientes, si queréis las podéis hacer en el horno con papel parafinado por arriba y por abajo las dejamos unos 15 minutos a 200º.

Por último como es lo que menos tarda vamos con el huevo, que creo que todo el mundo sabe como hacer un huevo frito, bueno para el que no lo sepa hacer ya lo explico yo, ponemos una sartén pequeña con abundante aceite, esperamos que esté caliente y echamos el huevo y con una pala de plástico o de madera le vamos echando aceite por encima para que se nos valla haciendo también la yema y listo, sacamos del fuego con la ayuda de la pala y le echamos una poca de sal.

Por último vamos con el montaje, ponemos un plato con un aro de acero inoxidable, echamos las patatas confitadas con la cebolla y oprimimos un poco, para que se quede compacta, ponemos encima el huevo y alrededor del plato el crujiente del bacón y listo este delicioso plato.



lunes, 25 de julio de 2011

PALMERITAS RELLENAS DE NUTELLA



INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre
Azúcar
Nutella
1 huevo

PREPARACIÓN:

Extendemos la masa del hojaldre, echamos la nutella con la ayuda de una lengua por todo el hojaldre, enrollamos por los dos lados a la vez, de fuera hacia adentro, como si estuviéramos haciendo dos rollos a la vez, una vez obtenido los dos lados juntos y formando como un corazón, cortamos las palmeritas de 1 cm de grosor y ponemos en la bandeja del horno con una hoja de silicona por debajo o una lámina de papel de horno, aplastamos un poco para darle forma.

Cuando tengamos todas las palmeritas preparadas, batimos un huevo y le damos brillo con una brocha de silicona y espolvoreamos por encima una poca de azúcar, la introducimos con el horno ya precalentado unos 15-20 minutos a unos 185º y listo para comer una vez frías.

viernes, 22 de julio de 2011

PAPILLON A MI MANERA


El año pasado estuve en Italia de viaje de novios y como no!!! no pude resistirme en traerme pasta Italiana, la verdad que había muchísimas clases y distintas figuras de pasta, pero como no podía traerme toda, pues me compre una poca y aquí tenéis una de ella, aunque me quede con las ganas de traerme una que vi de chocolate, pero con las prisas se me olvidó, bueno ya no me enrollo más y aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

300 grs. de pasta papillon
Medio puerro
1 pimiento verde
1 zanahoria
Media cebolla
2 guindillas cayenas
Albahaca fresca o seca
1/4 carne picada de pollo
3 tomates maduros medianos
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Ponemos la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharada de sal, dejamos unos 12 minutos, mientras tanto vamos a preparar el sofrito para la pasta.

Cogemos las verduras, el pimiento, la zanahoria, el puerro y la cebolla, las lavamos y escurrimos, las cortamos primero en juliana y después en trozos pequeñitos, ponemos una sartén con 3 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadimos las verduras, las guindillas cayena y espolvoreamos una poca de albahaca fresca o seca la que tengáis a mano, echamos una pizca de sal y sofreímos  un poco, antes de que se dore echamos la carne picada sazonada, dejamos que se haga, una vez sofrito todo añadimos los tomates pelados y cortados en taquitos, dejamos que se mezcle todo y añadimos la pasta, dejamos unos 3 minutos y listo para servir.

Espolvorear un poco de queso parmesano, muy importante.

No os olvidéis de quitarle la guindilla!!!!!!!!!!

jueves, 21 de julio de 2011

TRIO DE TEXTURAS DE GAZPACHO



Con esta receta participo en el evento de Memòries d´una cuinera, con esta versión de como poder hacer una receta en tres formas diferentes una líquida, otra sólida y otra espuma, la verdad que las tres formas son muy buenas, pero la espuma es una  innovación, para mí, espero que os guste mis formas de poder hacer un gazpacho.

INGREDIENTES:

6 tomates maduros grandes
1 pimiento verde
Media cebolla
1 pepino
Un trocito de pan duro
2 ajos enteros medianos
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de vino blanco


PREPARACIÓN:

Cogemos el vaso de la batidora de hacer batidos, si no tenéis en un bol grande y profundo con una batidora normal, echamos los ajos pelados, los tomates en trozos, la media cebolla pelada, el pimiento lavado y cortado, el pepino pelado y troceado, la sal, el aceite, el vinagre y por último la miga de pan, se bate todo unos minutos.(Reservamos una rodaja de tomate del centro, un poco de pimiento echo trocitos, unas 8 rodajas de pepino y otra poca de cebolla picada, todo esto para el gazpacho sólido).

Cogemos otro bol y un colador grande y colamos la mezcla, si esta muy espesa le añadimos agua poco a poco para que no se agüe y al final volvemos a aliñar con otro poco de aceite y vinagre antes probadlo por si también le falta sal y así hasta que esté al gusto, Reservamos 2 vasos del líquido para hacer la espuma, le añadimos 100 ml de nata liquida para cocinar y lo introducimos todo en el sifón, metiéndole una carga de gas, lo metemos en el frigorífico durante dos horas como mínimo.

Empezamos a montar el plato echamos un poco de gazpacho líquido en un plato hondo, ponemos encima la rodaja de tomate, las de pepino, el pimiento y por último la cebolla, echamos por los bordes la espuma, para que se vean las tres mezclas y listo para servir.

Yo he querido hacer otra versión en un vaso, echándole al vaso gazpacho líquido y arriba la espuma, para adornar un poco de pimiento picado.


miércoles, 20 de julio de 2011

MOUSSE DE MASCARPONE CON LIMÓN


Esta receta cuando la vi en el blog de Cocinando con Neus me encantó y pensé en hacerla pero un dia por otro hasta que ya me he decidido y la verdad me ha encantado, es una mezcla muy agridulce,  fácil y rápida.

Bueno Neus te tengo que felicitar por este riquísimo postre que nos has dado a conocer, espero que me sigas dando mas ideas tan buenas como estas.

INGREDIENTES:

4 limones
250 grs. queso mascarpone
100 grs. azúcar glas
2 claras de huevo
50 grs. galletas María
25 grs. de mantequilla
una pizca de sal

Para la decoración:  2 rodajas finas de limón.

PREPARACIÓN:

Cogemos las galletas en primer lugar y las machacamos con la ayuda de una mano de mortero, añadimos la mantequilla un poco derretida en el microondas y 25 grs. del azúcar glas, removemos y vamos echándolo con la ayuda de una cuchara en los vasos o moldes que lo vayamos a presentar, yo tuve para 6 vasos, reservamos en la nevera y mientras tanto vamos  hacer el mousse.

En primer lugar lavamos los limones, rayamos 2 de ellos la piel y sacamos el zumo de los 4,  colamos y reservamos.

Cogemos el mascarpone, batimos y mezclamos con el azúcar glas restante, el zumo de los limones y  la ralladura de los 2 limones, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Por otra parte montamos las claras a punto de nieve y la pizca de sal, cuando estén bien uniformes mezclamos con la masa del mascarpone, con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen las claras y por último, echamos la masa ya terminada a los vasos de las galletas con cuidado que no se tapen las galletas, metemos en el frigorífico dejamos reposar la mousse al menos 2 horas como mínimo, yo la hice por la noche para tomar al dia siguiente y estaba bien uniforme.

Riquísima esta mousse, el sabor agridulce del limón y la galleta, a mí me ha encantado y además es muy digestivo.


martes, 19 de julio de 2011

ARROZ HINDÚ



Esta receta la aprendí y me la enseño mi hermana con cuyo blog es Las recetas de MJ, la primera vez que lo probé me encanto y como hace poco lo vi en su blog me acorde y me he atrevido ha hacerlo.

Como ayer os puse el pollo hindú, pues que mejor acompañamiento que el arroz.

INGREDIENTES:

300grs. de arroz basmati
Media cebolla
100 grs.  de pasas de corintio
Curry
Canela molida
Aceite de oliva
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla pequeña con agua hirviendo y una poca de sal, cuando rompa a hervir echamos el arroz y lo dejamos cociendo unos 12 minutos, mientras hierve vamos a preparar el sofrito.

Ponemos una sartén con 2 cucharadas de aceite, cuando este caliente echamos la cebolla bien picada y dejamos que se dore, una vez dorada echamos el arroz ya hervido y escurrido, le añadimos curry espolvoreado y canela en polvo, removemos y añadimos las pasas ( las ponemos unos minutos en remojo con agua caliente para que se hidrate) y los piñones, removemos y dejamos al fuego unos 3 minutos todo junto y listo para servir. 

lunes, 18 de julio de 2011

POLLO HINDÚ



INGREDIENTES:

Media pechuga de pollo
Curry
Nata líquida
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén con 2 cucharadas de aceite y dejamos que se caliente, una vez caliente, añadimos el pollo, le echamos una pizca de sal y el curry hasta que se ponga todo el pollo amarillo, dejamos que se dore y una vez dorado le añadimos la nata, dejamos que se espese un poco y listo.

sábado, 16 de julio de 2011

PASTEL DE ARROZ CON LECHE Y SANDIA............FELICITATS CARME!!



Esta receta de hoy esta dedicada a la Carme de Dulces Bocados  ya que hoy es su Santo, así que muchas felicidades y que tengas un muy feliz dia, besos y espero que te guste.

INGREDIENTES:

3/4 leche
120 grs. arroz
1 hoja de gelatina en escamas
40 grs. de azúcar
1/2 rama de canela
La piel de un limón
Bolitas de sandia



PREPARACIÓN:

Cogemos una olla pequeña y añadimos la leche con el azúcar, la piel del limón, la canela y el arroz, dejamos hervir a fuego medio-lento unos 30 minutos, hasta que el arroz este echo o blandito.

Tenemos que dejar que el arroz no este muy seco, para ahora poder disolver la gelatina en escamas que la hidratamos en agua, cuando este hidratada la cogemos y la añadimos en la olla todavía caliente pero apartada del fuego y removemos bien unos segundos, para que sé diluya bien y se mezcle.

Vertemos el arroz en un molde de plum-cake, yo lo hice en uno de silicona, meter en el frigorífico durante 2 horas.

Pasado este tiempo desmoldamos con un plato boca abajo y ponemos las bolitas por encima del pastel para que le dé un toque de color, si lo encontráis un poco soso, podéis espolvorear un poco de canela molida o presentarlo con un poco de sirope de fresa, y listo para servir.

Carme espero que te haya gustado mi replica de tu tarta, que mejor regalo que hacer una de tus recetas ¡¡¡¡¡Por cierto estaba buenísimo!!!!!!

viernes, 15 de julio de 2011

SORBETE DE BREVA



Con esta receta participo en el evento de La Recepte del 15 de este mes de Julio de sorbetes o helados.

INGREDIENTES:

8 brevas
400 grs. hielo picado
El zumo de un limón
80 grs. de azúcar

PREPARACIÓN:

Echamos en una batidora de vaso el hielo echo en cubiteras de casa y picamos, por otra parte sacamos el zumo de un limón y lo añadimos en la batidora, pelamos las brevas y también las echamos y el azúcar.

Batimos todos y servimos en una copa, yo e puesto un poco de nata montada.

Si no nos lo comemos todo, lo guardamos en el congelador y lo sacamos un poco antes de tomar.


jueves, 14 de julio de 2011

SOLOMILLO RELLENO DE FOIE GRAS, BAICON Y OREJONES



INGREDIENTES:

1 solomillo ibérico
1 lata de foie gras
5 lonchas de panceta curada
1 pimiento verde
Media cebolla
1 puerro pequeño
1 zanahoria
1 ajo
2 tomates pelados
1 hoja de laurel
1 cayena
Vino blanco (El guiso)
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva
Hilo para cocina

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar a preparar el solomillo, en primer lugar limpiamos el solomillo y le quitamos las grasas que nos sobran, a continuación vamos a abrir el solomillo.

Vamos a abrir el solomillo como un libro, Cortamos el solomillo longitudinalmente pero sin llegar al final, sino no podremos hacer el libro porque se nos cortara un filete. Luego extendéis. Acto seguido, y con el cuchillo, volvemos a deslizar el mismo desde la parte fina (abierta) a la gruesa, con la hoja tumbada sobre la carne y cortando insisto longitudinalmente. Al final lo extenderemos también y todo quedará con el mismo grosor. Ya tenemos la carne preparada y el libro abierto.

Ahora empezamos a poner los ingredientes para el relleno, cogemos la lata de foie gras y con la ayuda de una lengua extendemos por todo el solomillo, ponemos encima la panceta en filetes y esturreamos unos pocos orejones cortados en filetes, cerramos el libro tal como lo hemos abierto por orden de capas y vamos a liarlo con el hilo especial de cocina, si no sabéis liarlo con hilo existen unas mallas para estos casos.

Cogemos un molde de cristal hondo, yo en este caso lo e introducido en un molde de plum-cake de cristal, le echamos aceite, salpimentamos el solomillo y lo introducimos en el molde y al horno precalentado a unos 185º hasta que dore por las dos caras.

Mientras se doran las dos caras vamos haciendo el sofrito de la salsa, lavamos y cortamos en filetes el pimiento, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el ajo, echamos la hoja de laurel, la cayena todo esto en una sartén con 3 cucharadas de aceite y salpimentamos, dejamos que sé poche, cuando esté listo, abrimos el horno, echamos toda la verdura quitándole la hoja de laurel y la cayena, cubrimos el solomillo y lo vamos levantando para que se mezcle con toda la verdura, le añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos unos 20 minutos a 180º, de vez en cuando le vamos dando la vuelta para que valla dorando por ambos lados y una vez listo echamos las verduras y el caldo en un vaso de batidora trituramos y pasamos por un chino, para que quede más fina la salsa, ya tenemos la salsa lista, cortamos los hilos y retiramos, cortamos el solomillo en rodajas y echamos por encima la salsa, listo para disfrutar de este gran manjar.





miércoles, 13 de julio de 2011

FIDEUÁ AL NERO DI SEPIA CON BOGAVANTE


Con esta receta participo en el concurso de Mucho Gusto del mes de Julio que trata de arroces y fideuá.


INGREDIENTES:

1 bogavante
250 gr de fideua
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
Media cebolla
2 ajos
3 cucharadas de aceite de oliva
Medio litro de agua
1 sepia pequeña
8 cigalas
2 tomates maduros

PREPARACIÓN:

Ponemos una paellera con el aceite y dejamos que se caliente, añadimos los ajos en trocitos pequeños y dejamos que se dore, mientras tanto en un vaso de la batidora, echamos la cebolla, el pimiento verde y rojo y los dos tomates pelados, trituramos y colamos con un colador, echamos en la paellera, añadimos sal al gusto y dejamos hervir.

Mientras tanto lavamos, limpiamos y cortamos la sepia en trocitos pequeños, pelamos las cigalas y reservamos las pinzas, pelamos el bogavante, cortamos las pinzas con unas tenazas especiales para marisco y la cabeza la partimos por la mitad, añadimos todo a la paellera, cuando hierva un poco y empiece a coger color, añadimos el agua y rectificamos de sal, dejamos que rompa la ebullición y añadimos los fideos, lo vamos moviendo de vez en cuando hasta que reduzca el agua y estén tiernos los fideos.

Cuando apaguemos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos 2-3 minutos y listo para servir.

martes, 12 de julio de 2011

PUERROS COCIDOS CON MAYONESA



INGREDIENTES:

6 puerros
Agua hasta cubrir
Sal al gusto para cocer

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los puerros quitándole la parte inferior, la parte verde y la primera capa.

Ponemos una olla con agua hirviendo, echamos los puerros y sal al gusto, dejamos cociendo unos 15-20 minutos según el grosor del puerro, yo como había de varios tamaños de grosor unos los saque antes, porque necesitaban menos tiempo de cocción, dejamos enfriar y echamos por encima la mayonesa.

Un sabor increíble, si nos tapan los ojos y nos lo dan a probar, no sabríamos decir que son puerros cocidos.




lunes, 11 de julio de 2011

MAYONESA



Todo el mundo sabe como hacer una salsa deliciosa de mayonesa, pero si hay alguien que no sabe como se hace, pues es muy fácil, aquí os traigo esta deliciosa receta que combina con tantísimas comidas.

INGREDIENTES:

1 huevo
1 vaso de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
El zumo de un limón pequeño

PREPARACIÓN:

Cogemos el vaso de la batidora echamos todos los ingredientes y con la batidora apoyada al fondo del vaso le damos a máxima potencia, cuando empiece a espesar, subimos poco a poco con mucho cuidado de que no se nos corte la mayonesa.

Si vemos que nos sale poca, le vamos añadiendo poco a poco más aceite y seguimos batiendo con cuidado, hasta obtener la suficiente salsa.

viernes, 8 de julio de 2011

ESPÁRRAGOS ENVUELTOS EN HOJALDRE



INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre
3 tranchetes
5 lonchas jamón de york
1 huevo
10 espárragos

PREPARACIÓN:

Extendemos la masa del hojaldre y cortamos en 4 tiras largas, esas 4 tiras las partimos en 3 partes y se nos quedarían 12 partes, a esas partes le añadimos el queso, el jamón york y por último el espárrago, enrollamos y cuando tengamos todos preparados batimos el huevo y pintamos el hojaldre con un pincel de silicona para que le de brillo.

Por último con el horno ya precalentado a unos 180º horneamos durante 15 minutos por arriba y abajo y listo para servir, a mí me gusta más como queda más en frio.

jueves, 7 de julio de 2011

TARTA FRIA DE LIMÓN




INGREDIENTES:

Una base de bizcocho  (4 huevos, 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de azúcar)
250 gr. de leche condensada
2 limones
1/4 de nata montada
Gelatina de limón

PREPARACIÓN:

Echamos en un bol grande la leche condensada, el zumo de los limones y la ralladura de un limón, se mezclan estos ingredientes y cuando esté bien mezclado se le añade con mucho cuidado la nata montada y removemos poco a poco con la ayuda de una lengua y con movimientos suaves para que no se baje el volumen de la nata, hasta obtener una masa homogénea, reservamos.

Mientras tanto vamos ha hacer la base del bizcocho, cogemos las claras de los huevos, las montamos a punto de nieve, cuando estén bien montadas le añadimos las yemas, la harina y el azúcar mezclamos y la extendemos en una hoja de silicona, la introducimos en el horno durante 10 minutos, dejamos enfriar y cortamos la base con el molde que vallamos a utilizar para hacer la tarta.

Cogemos el molde con el bizcocho y echamos la mezcla anterior de la leche condensada, dejamos enfriar durante 2 horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo sacamos la tarta del frigorífico y hacemos la gelatina de limón, ponemos a hervir 250 ml de agua echamos los polvos de la gelatina removemos para que se deshaga bien y añadimos otros 250 ml de agua fría, echamos con cuidado a la tarta con la ayuda de una cuchara boca abajo, para que no se mezcle con la masa de la tarta y metemos otra vez en el frigorífico durante otras 2 horas.

Por último pasado este tiempo desmoldamos y lista para servir, una tarta muy fresquita para estas calores.

miércoles, 6 de julio de 2011

PLUM-CAKE FRIO DE BONITO Y ESPINACAS


Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Inma de la cafetería del Alcampo, es la que cada semana se preocupa en guardarme recetas de revistas para que tenga entretenimiento para poder hacerlas y publicarlas en mi blog, por cierto Inma espero que te haya gustado este rico pastel, el cuál le he llevado un trozo para que lo probara, gracias.

INGREDIENTES:

400 gr de bonito en aceite de oliva (En conserva)
250 gr de espinacas
100 gr tomate frito
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas rasas de harina
1/2 litro de leche
Media cebolla
4 huevos
Sal
Nuez moscada
Aceite y pan rallado (Para espolvorear el molde)

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite, añadimos la media cebolla rallada, cuando este un poco dorada le añadimos la harina y en cuanto se tueste un poco, le vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas, le echamos una pizca de sal y una poca de nuez moscada rallada, dejamos removiendo de vez en cuando unos 5 minutos hasta que espese, si quedan grumos de la harina y la cebolla le pasamos la batidora.

Desmenuzamos el bonito ya escurrido, lo ponemos en un bol y le añadimos la mitad de la bechamel, el tomate frito ( yo lo he hecho casero, con tomate triturado, a mí personalmente me gusta más que el comprado ya frito), y le añadimos por último dos huevos batidos, removemos y reservamos.

Cocemos las espinacas unos 5 minutos con el agua  hirviendo y una poca de sal, las escurrimos y le echamos la otra parte de la bechamel y los otros dos huevos batidos.

Por último engrasamos un molde de plum-cake, primero le echamos aceite y después el pan rallado, primero echamos la mezcla del bonito y después la mezcla de las espinacas, lo introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º, al baño Maria unos 45 minutos.

Desmoldamos en frió, es mejor al dia siguiente, le pasamos la punta de un cuchillo por el alrededor y volcamos el molde poniéndole un plato debajo y listo para servir, lo podéis acompañar con una poca de mahonesa.

martes, 5 de julio de 2011

VASITOS RELLENOS DE PISTO



INGREDIENTES:

Para hacer los vasos:

1 base de pasta brisa
4 moldes flaneros de acero inoxidable
Aceite de oliva

Para el relleno del pisto:

1 calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
250 gr tomate triturado
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cogemos unos moldes de hacer flanes de acero inoxidable, los untamos con aceite, extendemos la masa brisa, con la ayuda de un rodillo, cortamos 4 redondeles y forramos por dentro los moldes, horneamos  a unos 180º durante 10 minutos, si vemos que encoge la masa no os preocupéis, reservamos.

Mientras tanto vamos con el pisto, cortamos en trocitos la cebolla, el pimiento verde, rojo y el calabacín, añadimos una pizca de sal, ponemos una sartén con un chorreón de aceite y dejamos que dore un poco, cuando este dorado añadimos el tomate triturado y lo dejamos unos 5-10 minutos, vamos removiendo de vez en cuando.


Vamos a montar los vasitos, vamos rellenando con el pisto y listos para servir.

lunes, 4 de julio de 2011

ENSALADA DE ENDIBIAS CON CORAZONES DE ALCACHOFAS MINI



INGREDIENTES:

1 endibia
1 bote de corazones de alcachofas mini
10 tomates cherry
1 lata de anchoas
1 cebolleta pequeña
1 zanahoria
5 rodajas de queso de cabra de rulo
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de módena


PREPARACIÓN:

Sacamos las hojas de las endibias, lavamos una a una, dejamos escurrir. Mientras tanto cogemos un bol, echamos las alcachofas, el queso cortado en taquitos, las anchoas cortadas en trozos, la cebolleta bien picada y la zanahoria, los tomates cherry los cortamos por la mitad y aliñamos, en primer lugar la sal, a continuación el vinagre y por último el vinagre, mezclamos.

Preparamos el plato, ponemos las endibias alrededor del plato y ponemos por en medio la ensalada ya aliñada y lista para servir.

viernes, 1 de julio de 2011

BOQUERONES FRITOS


Esta receta es una de tantas recetas que  nos ha enseñado nuestra madre, mi hermana, la cual ya conocéis por tener un grandísimo blog Las recetas de MJ,  ya la ha publicado, así que ahora me e decidido en hacerla yo.

INGREDIENTES:

500 grs. boquerones
Harina
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos los boquerones y lavamos bien, dejamos escurriendo, mientras tanto cogemos un plato y echamos harina, se le echa sal a los boquerones y los pasamos por la harina, con un harinero quitamos la harina que le sobra ( lo hacemos justo cuando este el aceite un poco caliente, para que la harina no se haga una pasta) ponemos una sartén con abundante aceite y cuando este bien caliente se echan los boquerones y dejamos que se doren, al sacarlos escurrimos con papel de cocina en un plato  para que suelte el aceite restante que le sobra, listos para comer.
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