Esta receta la he sacado del libro imprescindible de Thermomix TM 31.
INGREDIENTES:
300 gr. de cebolla
150 gr. de pimiento rojo
150 gr. de pimiento verde
200 gr. de tomate triturado
50 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 gr. de bonito en aceite de oliva
2 huevos duros
1 lámina de masa para empanada
1 huevo batido
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando el relleno de la empanada, ponemos en el vaso la cebolla, los pimientos, el tomate, el aceite, el azúcar y la sal, troceamos 4 segundos a velocidad 5, con la ayuda de una espátula bajamos los restos que se nos hayan quedado en lo alto del vaso.
Programamos 20 minutos, varoma y velocidad 1´5.
Retiramos la tapa, añadimos a un recipiente y dejamos enfriar.
Mientras tanto dejamos escurrir el bonito todo el aceite y ponemos los huevos a cocer en un cazo durante 13 minutos con abundante agua.
Una vez bien fríos todos los ingredientes sacamos la masa de la empanada estiramos y cortamos por la mitad.
Ponemos el pisto extendemos y encima ponemos el bonito desmigado y el huevo picado, tapamos con la otra tapa que habíamos cortado, sellamos con la ayuda de un tenedor y pintamos con el huevo batido.
Con el horno ya precalentado a 200º dejamos unos 20 minutos, sacamos dejamos enfriar un poco y lista para comer..........................................
