COUS COUS CON VERDURAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

250 gr. de cous cous

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla pequeña

Medio puerro

1 zanahoria

1 calabacin

2 tomates enteros

Almendras enteras

Mantequilla

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar a preparar las verduras menos los tomates, limpiándolas y cortándolas en juliana, cogemos una sarten y añadimos unas 3 cucharadas de aceite de oliva, dejamos rehogar hasta que se doren un poco, añadimos los tomates cortados a trocitos y antes de retirar del fuego añadimos las almendras, dejamos unos minutos más, reservamos.

Vamos a cocer el cous-cous según el fabricante yo lo he preparado, vertiendo una taza de cous-cous y le he añadido una taza y media de agua hirviendo con sal, la retiramos, la dejamos unos 5 minutos, destapamos y con la ayuda de una espátula de madera le añadimos un poco de mantequilla para que se nos quede el grano suelto, mezclamos y empezamos a montar el plato.

Yo he puesto el cous- cous debajo y encima las verduras aunque a la hora de comer lo he revuelto todo y listo para comer.

COUS-COUS CON CORDERO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

250 grs. de Cous-cous
275 ml. de agua
Carne de cordero de la paletilla
Pasas
Piñones
Medio pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
Especias rals-el-hanout
Leche
Aceite de oliva
Sal
Mantequilla

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la verdura, la cortamos en juliana y la añadimos en una sartén con un chorrito de aceite, dejamos pochar a fuego suave, una vez preparada reservamos.

Por otro lado preparamos la carne, cortamos la paletilla en trocitos finos a lo largo, retirándole el hueso, le añadimos sal y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, le añadimos las especias y cuando la tengamos un poco dorada le añadimos un chorrito de leche, dejamos que se consuma y retiramos.

Por último hacemos el cous-cous, según las instrucciones del fabricante que encontraremos en un lado del paquete, antes de servir le ponemos una cucharada de mantequilla y revolvemos para que se nos suelten los granos.

Doramos los piñones un poco con una gota de aceite, añadimos al cous-cous y las pasas las ponemos en agua caliente durante unos 5 minutos, escurrimos y añadimos también al cous-cous.

Vamos a empezar a servir en el plato, ponemos un poco de cous-cous, al lado las verduras y en otro lado la carne y listo para servir.