BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

INGREDIENTES:

Para 4 berenjenas

1 pechuga entera

1 calabacin pequeño

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

Tomate triturado

Salsa bechamel

Queso rallado

Albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos lavando las berenjenas y poniendo el horno a precalentar a unos 190º, una vez bien lavadas las cortamos por la mitad, con la punta de un cuchillo le hacemos una raja alrededor y unos cortes a lo largo de toda la berenjena formando cuadritos, para que a la hora de retirar la pulpa sea mas fácil.

Lo introducimos en el horno unos 20 minutos, sacamos la pulpa y la troceamos, reservamos.

A continuación, lavamos y cortamos en trocitos muy pequeños, la zanahoria, la albahaca, los ajos, la cebolla, el calabacin y el pimiento verde, sofreímos en una sarten con un poco de aceite y le añadimos el punto de sal, una vez bien pochado le añadimos la carne picada y la carne de las berenjenas que habíamos reservado.

Cuando este bien pochado todo, le añadimos el tomate triturado, lo suficiente para que se empape toda la carne, sofreímos y retiramos del fuego.

Por último cogemos las berenjenas que habíamos vaciado y empezamos a rellenarlas, cuando las tengamos todas rellenas, le añadimos la salsa bechamel y le espolvoreamos por encima un poco de queso rallado, la introducimos en el horno le ponemos la forma de gratinar y dejamos a unos 190º durante unos 10 minutos, sacamos y listas para servir.

PERAS ENVUELTAS EN HOJALDRE

INGREDIENTES:

4 peras de conferencia

100 grs de azúcar

1 rama de canela

2 vasos de agua

1 lámina de hojaldre

 20 gr. de Mantequilla

Almendra en cubitos

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Cogemos un cazo profundo, ponemos el agua, el azúcar, la canela y las peras peladas y descorazonadas, guardamos la parte que hemos retirado con el descorazonador y cortamos dos tapones uno el del rabillo como un dedo de gordo y otro para tapar la parte de abajo, dejamos hervir durante 10 minutos, dejamos escurrir y enfriar.

Por otro lado cogemos un bol apto para microondas, añadimos la mantequilla y ponemos unos segundos hasta que este a punto de pomada, añadimos unos pocos de cubitos de almendra y mezclamos, con la ayuda de una cuchara pequeña vamos rellenando las peras.

Cogemos la bandeja del horno, ponemos una esterilla de silicona o papel de hornear.

Por otro lado cogemos la lámina del hojaldre hacemos tiras con la ayuda de un corta pizzas, cogemos las tiras y vamos a enrollar las peras, hasta que llevemos un poco más de la mitad, pintamos con el huevo batido y tapamos con los tapones guardados ponemos el del rabillo en la parte de arriba y el otro por la parte de abajo, lo introducimos en el horno precalentado a unos 190º durante unos 10 minutos o hasta que lo veamos un poco dorado y listo para servir.

MINIS FRANKFURT ENVUELTOS DE BAICON Y HOJALDRE

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

Minis frankfurt

3 láminas de baicon

Mostaza de dijón

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Cogemos la lámina de hojaldre la cortamos en filetes de 2 dedos de ancho y cortamos por la mitad, la untamos con la mostaza con la ayuda de un pincel de silicona y ponemos media tira de baicon y la salchicha, enrollamos y pintamos con el huevo batido, así hasta que los tengamos todas las salchichas.

Con el horno ya precalentado a unos 185º ponemos los rollitos en una hoja de silicona o en papel de hornear y lo introducimos hasta que suba el hojaldre y se dore un poco, aproximadamente unos 10 15 minutos y listos para servir.

CAKE POPS DE PALOMITAS

Este mes las chicas de Film & Food nos propone hacer un capricho individual bien chocolatinas, gominolas, caramelos, ect, y yo he pensado en hacer estos deliciosos chupa-chupa o cake pops de palomitas y chocolate.

Esta receta la he sacado del blog de Carme de Dulces bocados.

INGREDIENTES:

Medio paquete de palomitas de mantequilla

50 gr. de chocolate de repostería Nestlé intenso

Para el caramelo

40 ml. de nata líquida para montar

10 gr. de mantequilla

75 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Cogemos las palomitas las introducimos en el microondas, ponemos 3 minutos y dejamos enfriar.

Por otro lado empezamos a preparar el caramelo, añadiendo el azúcar en una sartén, lo dejamos hasta que se dore sin menear.

Mientras se hace el caramelo cogemos un bol apto para el microondas y añadimos la nata y la mantequilla calentamos, cuando tengamos el caramelo echo añadimos el contenido de la nata y la mantequilla caliente en la sartén removemos y cuando lo tengamos disuelto lo añadimos a un bol donde hemos echado las palomitas, mezclamos y dejamos enfriar un poco, pero no del todo, hacemos bolas y pinchamos con el palo, dejamos enfriar.

Por último cogemos el chocolate y derretimos al baño maría, cuando lo tengamos disuelto lo añadimos a una manga pastelera con una boquilla del nº 1 o del 2, introducimos el chocolate en la manga y vamos pintando las bolitas con el chocolate, dejamos enfriar en el frigorífico unos minutos y listo para servir.

HUEVOS RELLENOS CON SALSA TÁRTARA Y GAMBAS

Con esta receta participo en el evento de todos los meses de Memories d´una Cuinera que nos invitan a preparar este mes unos huevos rellenos, en cuanto se los vi a Sonia de L´Exquisit esta receta la quise hacer, pero entre un día y otro no me había acordado y cuanto vi el reto de Memóries me acorde y aquí están, espero que os guste.

INGREDIENTES:

6 huevos

Salsa tártara

20 gambas cocidas

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo los huevos con sal a hervir, los dejamos unos 13 minutos a fuego medio, una vez cocidos dejamos enfriar.

Una vez fríos cortamos la parte superior y lo vamos vaciando con cuidado con la ayuda de un cuchillo, retiramos la yema y reservamos, así hasta tener todos listos.

Cogemos un bol, ponemos la salsa tártara ya preparada, las yemas y las gambas cocidas, cortadas en trocitos muy pequeños, reservamos 6 para la presentación.

Mezclamos todo, lo introducimos en una manga pastelera de boca ancha, ponemos los huevos en una huevera para que se nos mantenga rectos y rellenamos.

Terminamos presentando los huevos, cuando los tengamos todos rellenos, cogemos las gambas que habíamos reservado, las pelamos dejándole la colita, las ponemos encima, dejamos enfriar en la nevera y listos para servir.

MEJILLONES EN ESCABECHE

Otra receta más del recetario de mi hermana MJ.

INGREDIENTES:

100 gr. de mejillones

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

50 cl. de vinagre de vino blanco

50 cl. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de café de pimentón dulce

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los mejillones, los añadimos a una olla con 2 vasos de agua y sal al gusto, dejamos hervir hasta que se vayan abriendo, los vamos retirando y le quitamos el bicho,  lo dejamos en un bol hondo y reservamos.

Por otro lado cogemos una sartén, añadimos el aceite y una vez caliente echamos los ajos troceados, dejamos que se doren a fuego suave, una vez dorados añadimos la hoja de laurel y el pimentón, lo dejamos un poco a fuego suave para que no se nos queme el pimentón sin dejar de remover.

Por último añadimos el vinagre, dejamos un poco  hervir y retiramos, vertemos el escabeche en el bol de los mejillones y dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frío lo guardamos en el frigorífico y listo para servir.

CHULETERO DE CORDERO LECHAL CON MIEL Y TOMILLO

Os dejo una receta llena de olores y sabores, me encanta el choto o el cordero y esta semana santa mi hermana me comentó que Neus del blog, Cocinando con Neus, le dijo una receta con miel, así que le pregunté a ella directamente por la receta y a los pocos días la publicó en su blog, pero resulta de que venía de Miquel de Les receptes de Miquel, así que me la cogí para prepararla y como me gustan mucho los sabores mezclados de dulce & salado pues la probé, aunque le he cambiado algunas cositas.

INGREDIENTES:

1 chuletero de cordero lechal

1 cebolla

5 dientes de ajos

Perejil

2 patatas medianas

1 vasito de vino blanco

1 vasito de brandy

1 tomate maduro

Tomillo

1 cucharada de miel

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en primer lugar el horno a precalentar a unos 190º, por otro lado cogemos una fuente de cristal, rociamos con aceite echo con ajo y perejil, pelamos las patatas y cortamos en rodajas, le ponemos el punto de sal y las ponemos en la fuente.

Por otro lado añadimos los ajos, la cebolla pelada y cortada en rodajas, el chuletero, añadiéndole una poca de sal y pintándolo con la miel y el tomillo, lo introducimos en el horno y dejamos dorar por ambos lados, una vez que lo tenemos dorado, lo sacamos, le añadimos el vino, el brandy y el tomate rallado, lo volvemos a introducir y dejamos unos 20 minutos, dándole de vez en cuando vueltas al cordero.

Una vez terminado, sacamos y presentamos en el plato con unas ramitas de tomillo fresco y listo para servir.

CALAMARES AL AJILLO CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

500 gr. de calamares

300 gr. de almejas

2 dientes de ajo

Un poco de perejil

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos los calamares, troceamos en tiras, los tentáculos los dejamos enteros, dejamos escurrir y añadimos un poco de sal, al gusto.

Picamos un poco de perejil y los 2 dientes de ajo, cogemos una sartén, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se dore un poco.

Añadimos los calamares, dejamos que se evapore el agua que nos va a soltar, una vez listos, añadimos el vaso de vino, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos las almejas y cuando estén abiertas esta listo nuestro plato.

VOULOVANT RELLENO DE PATÉ DE ALCACHOFAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN DE PATO

Con esta receta participo en el concurso del blog de Dolorss, Blog de Cuina de Dolorss cuyo patrocinador del concurso es Ebregust.com, si os queréis animar tenéis de plazo hasta el día 21 de mayo hasta las 12 de la noche, venga y animarse.

INGREDIENTES:

Voulovant de hojaldre
5 alcachofas
Queso parmesano en polvo
Aceite de oliva
Pimienta molida
Jamón de Pato
Agua
Limón
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con abundante agua y una poca de sal, dejamos a fuego hasta que rompa a hervir, mientras tanto limpiamos las alcachofas, retirándole las hojas más duras y cortándolas por la mitad, le retiramos los pelos y las pasamos por limón para que no se nos oxiden, dejamos hervir unos 20 minutos o hasta que las veamos que están tiernas, dejamos escurrir y reservamos.

Una vez preparadas las alcachofas cogemos un vaso de la batidora, añadimos las alcachofas, 3 cucharadas de queso parmesano en polvo, una pizca de pimienta molida, 3 cucharadas de aceite de oliva y trituramos, hasta obtener una masa espesa, dejamos enfriar en el frigorífico.

Mientras enfría el paté, ponemos a calentar el horno a unos 200º, cogemos un papel de hornear y ponemos los filetes de jamón de pato, tapamos con otro papel y lo introducimos en el horno unos 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar y listo nuestro crujiente.

Llegó el momento de montar el plato, cogemos el voulovant, introducimos con la ayuda de una cuchara el paté y decoramos con el crujiente y listo para servir, un aperitivo muy rico.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON FRESAS Y CRUJIENTE DE COOKIES

Hoy es viernes y os propongo un delicioso postre, en primer lugar quiero dar las gracias a Nestlé por haber confiado en mi y mandarme estas muestras de los nuevos productos que han sacado, hoy os dejo una receta con chocolate para repostería blanco para fundir.

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate blanco para repostería
300 ml. de nata para montar 35% materia grasa
8 galletas cookies
Fresas

PREPARACIÓN:

Ponemos el brick de nata en el congelador, mientras vamos fundiendo el chocolate al baño maría, dejamos enfriar.

Una vez que enfrié la nata la montamos, cuando este bien montada mezclamos la mitad de la nata con el chocolate con la ayuda de una cuchara de silicona y con movimientos envolventes, cuando la tengamos bien mezclada terminamos de mezclar el resto de la nata, dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro.

Al día siguiente sacamos la mousse, cogemos fresas, las cortamos en trocitos y reservamos.

Preparamos el crujiente de cookies, partimos en trozos y las introducimos en el un dos tres, o si no tenéis las introducís en una bolsa y con la ayuda de un martillo de madera las machacáis.

Con todos los ingredientes ya preparados, empezamos a montar las copas, ponemos debajo del todo el crujiente de cookies, a continuación un poco de mousse, encima las fresas y volvemos a tapar con la mousse y para decorar cortamos una fresa en filetes sin terminar de cortar la abrimos y la ponemos arriba, las introducimos en el frigorífico para que al servir este bien fresquito.

TIMBAL DE ALUBIAS VERDES CON LANGOSTINOS Y NUECES DE MACADAMIA

Esta receta la vi en el blog de Garbancita, os dejo la receta para que no os la perdáis..................

INGREDIENTES:

500 gr. de alubias verdes

10 langostinos

5 nueces de macadamia + 4 para la decoración

2 dientes de ajo

Un vaso de chupito de whisky

Agua

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla abundante agua y una poca de sal, al gusto, añadimos las alubias y dejamos hervir durante unos 10 minutos, escurrimos y reservamos.

Por otro lado pelamos los langostinos y reservamos las cabezas, le hacemos un corte en el lado del intestino y se lo retiramos, añadimos sal al gusto y reservamos.

Mientras tanto en una sartén echamos un chorreón de aceite, echamos los dos dientes de ajo muy picaditos y salteamos también los langostinos, una vez dorados los langostinos los retiramos y los ponemos en un plato, reservamos.

En ese mismo aceite salteamos las cabezas de las gambas, cuando las tengamos doradas, añadimos el whisky y flambeamos, retiramos las cabezas, añadimos las nueces de macadamia y las alubias, salteamos y empezamos a emplatar.

Cogemos un plato ponemos un aro de acero inoxidable, ponemos dentro las alubias con las nueces y por encima decoramos con los langostinos, retiramos el aro, decoramos con unas nueces y listo para servir.

MACARRONES AL NERO DI SEPIA

INGREDIENTES:

300 gr. de macarrones al nero di sepia

8 langostinos

10 gambas peladas

6 mejillones

2 sepias pequeñas

Tomate triturado natural

Albahaca seca

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer los macarrones  con abundante agua y sal, según el fabricante yo los he dejado 10 minutos, una vez cocidos dejamos escurrir.

Por otro lado cogemos una sartén, añadimos la sepia cortada en filetes, las gambas peladas, los langostinos y los mejillones junto con un chorrito de aceite y dejamos que se dore, una vez echo lo sacamos y dejamos en un plato aparte.

En ese mismo aceite que hemos echo el marisco, hacemos el tomate triturado, añadiéndole un poco de sal y la albahaca seca al gusto dejamos que se haga y empezamos a preparar el plato.

ponemos en el fondo del plato la pasta, encima decoramos con un poco de tomate y el marisco y espolvoreamos un poco de albahaca seca por encima y listo para servir.

MEJILLONES CON PICADILLO

Con estas calores a quién no le apetece unos mejillones ocultos con este fresquito picadillo, una tapita muy rica para disfrutar.

INGREDIENTES:

500 gr. de mejillones

1/2 cebolla

1 pimiento verde

2 tomates maduros

1 pepino

Aceite de oliva

Sal

Agua

PREPARACIÓN:

Limpiamos los mejillones, una vez limpios los dejamos en remojo durante 15 minutos, pasado este tiempo ponemos una olla con abundante agua y sal, añadimos los mejillones y cuando empiecen a abrirse los vamos retirando la concha en donde no tiene el mejillón, dejamos enfriar y reservamos.

Por otro lado empezamos a preparar el picadillo, cogemos la  media cebolla la cortamos en juliana y a continuación en trocitos pequeños, hacemos la misma operación con el pimiento verde, el tomate y el pepino, una vez que lo tengamos todo muy picadito le añadimos el aceite de oliva y la sal, mezclamos y dejamos reposar unos 10 minutos en la nevera, para que se vayan tomando los sabores.

Por último vamos a coger los mejillones ya escurridos y los vamos a ir rellenando con el picadillo, los vamos dejando en un plato y antes de servir dejarlos en el frigorífico al menos una hora y listos para servir.

ALCACHOFAS CON LOMO Y BACON

Esta receta viene de dos blogs una de ella y la autora que es del blog de  Chelo de Cogollos de Agua y de donde la vi yo de Ana de 5 sentidos en la cocina, todo una delicia.

INGREDIENTES:

4 alcachofas
6 filetes de cinta de lomo
5 tiras de panceta curada o bacon
60 gr. de jamón en trocitos
2 dientes de ajo
1 huevo cocido
1 cebolla
1 limón
Azafrán de hebra
1 vaso de vino
1 cucharada de pan rallado
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando las alcachofas, retirándole las hojas primeras que normalmente son las más duras, las cortamos por la mitad retirándole los pelos, las dejamos en remojo durante 10 minutos, las sacamos las cortamos en dos trozos y le restregamos un limón para que no se nos oxide y se nos pongan negras, reservamos.

Por otro lado ponemos a cocer el huevo durante unos 13 minutos.

Cogemos una olla mediana y onda, añadimos un chorreón de aceite y una vez que esté caliente le añadimos la cebolla cortada en juliana y los ajos cortados muy pequeños, dejamos que se nos poche y le añadimos la panceta, el lomo y el jamón, una vez pochado añadimos las alcachofas y el vaso del vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol.

Cogemos un mortero, añadimos la yema del huevo que hemos cocido y reservamos la clara, en el mortero con la yema, añadimos el pan rallado y el azafrán, machacamos y meclamos todo, le añadimos agua y removemos, esta mezcla se lo añadimos a la olla y dejamos que se termine de hacer hasta que espese la salsa y las alcachofas estén tiernas.

Por último una vez que tengamos el plato ya presentado, troceamos la clara y se lo añadimos por encima, y tenemos el plato listo para servir.

COPA DE MANGO CON CROCANTI

A veces cuando ves algún postre y te quedas mirándolo y a la par estás con ganas de probarlo, pues eso me paso a mi cuando vi esta receta publicada en el blog de Neus, Cocinando con Neus, la verdad que después de verlo no he podido hacerlo antes por que no se si ahora no es el tiempo de los mangos pero por aquí no salían buenos y esta receta la quería hacer con todo rico, así que espere y el otro día fui a la frutería y se lo pregunté a la frutera y me dio uno que me saldría bueno, así que me fui para casa y me puse manos a la obra, aquí os dejo la receta, es un postre que no os lo podéis perder, impresionante de rico.

INGREDIENTES:

1 mango maduro

1 yogur griego

75 gr. de chocolate blanco

Almendras en cubitos

Azúcar

PREPARACIÓN:

Preparamos un bol de acero inoxidable, añadimos el chocolate blanco troceado y ponemos un cazo con un poco de agua y dejamos que empiece a hervir, ponemos el bol encima con el chocolate y dejamos que se nos funda el chocolate, dejamos enfriar.

Cogemos el mango, lo pelamos y troceamos en trocitos pequeños, reservamos.

Por otro lado cogemos un bol, añadimos el yogur griego y le añadimos el chocolate que habíamos fundido, mezclamos.

Ahora vamos a preparar los cubitos de almendras, los echamos en una sartén pequeña junto con una cucharada de azúcar, lo dejamos a fuego suave y dejamos que caramelice, dejamos enfriar.

Una vez que tengamos los ingredientes preparados y fríos, empezamos a montar la copa, ponemos un poco de mango, echamos por encima la salsa del chocolate y el yogur y para terminar le ponemos unos cubitos de almendra caramelizados y lista para comer ummmm.......................

And the winner is.............................

Hola a tod@s, después de tantos días de feria, me he tomado un pequeñito descanso para mirar más detenidamente las recetas que han participado en mi concurso, primero daros las gracias a tod@s los que habéis participado y a los que se han quedado en puertas, ya se sabe que queremos abarcar mas de lo que podemos, pero a veces no se puede, he recibido muchos emails pidiéndome perdón por no haber podido participar, pero a mí a veces me ha pasado y es que tenemos tantas cosas y tan poco tiempo que siempre nos quedamos sin poder participar, pero no os preocupéis otra vez sera, os entiendo.

Bueno la feria muy bien, pero muy cansada de tanto bailar, comer, beber etc...... ya sabéis el no parar, así que he aprovechado estos pocos días de esta semana para ponerme al día con mi concurso, mirando y leyendo todas las recetas, ¡si! una a una para poder elegir al ganador, lo hemos tenido muy complicado, por que han habido muchas recetas muy buenas, pero claro todas no podían ser, Ojala !!!!! 

Así que después de darle vueltas a la cabeza nos hemos decidido mi hermana MJ y yo por dos ganadores, uno para la mejor receta y otro para la mejor fotografía,  el resultado es el siguiente.

La ganadora a la mejor Receta es................................... Cheesecake de frambuesas sin horno de Carmen de Dulces bocados.

La mejor fotografía es.................................................. Timbalet de mató i xocolata de Judith de El Món de Juju.

Felicidades a las ganadoras y mil gracias a tod@s por haber participado.

PATATAS BRAVAS AL ESTILO DE MI MADRE

Unas patatas típicas de mi casa, siempre las hemos comido ya que mi madre nos la ha preparado mucho, mi hermana MJ ya hizo su versión y yo os quiero dar la mía, aunque es la misma ja,ja,aja,ja.

INGREDIENTES:

2 patatas medianas

1 cayena

Agua

Sal

Pimienta negra recién molida

Mayonesa casera

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cogemos una olla pequeña pero profunda, añadimos agua hasta casi cubrir, las patatas lavadas, un puñado de sal y la cayena, una vez que rompa a hervir las dejamos unos 30 minutos, si al pasar el tiempo y las pinchamos con un palillo y veremos si las tenemos echas, si están un poco duras las dejamos unos 5 minutos más, dejamos enfriar.

Una vez frías las pelamos y las cortamos en rodajas un poco gruesas, ponemos una sartén grande añadimos aceite de oliva y dejamos que se caliente, una vez caliente vamos echando las patatas y dejamos que se doren, vamos reservándolas en un plato con papel de cocina, para que escurra el aceite que le sobra.

Les vamos echando por encima la mayonesa y les añadimos echando con el molinillo una poca de pimienta molida, dejamos en un plato y listas para comer, no os la podéis perder, riquísimas...........

ALITAS DE POLLO A LA ITALIANA

Viendo el video del brazo de gitano seducido por flores de mi hermana, descubrí el blog de Paula Deen, un blog lleno de unas recetas impresionantes, así que fui guardándome recetas y esta es una de ellas.

INGREDIENTES:

10 alitas de pollo

50 grs. de pan rallado

50 grs. de queso parmesano en polvo

1 1/2 cucharaditas de tomillo seco

1 1/2 cucharaditas de albahaca seca

1 1/2 cucharaditas de orégano seco

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimienta molida negra

50 grs. de mantequilla a punto pomada

PREPARACIÓN:

Empezamos derritiendo un poco la mantequilla, el punto es que este a punto de pomada, una vez nos quede así dejamos enfriar un poco y untamos las alitas de pollo con la ayuda de un pincel de silicona, reservamos.

Por otro lado cogemos un bol mediano, añadimos el pan rallado, el queso. el tomillo, la albahaca, el orégano, la sal, el ajo y la pimienta, mezclamos y pasamos por este bol las alitas.

Con el horno ya precalentado a unos 190º, cogemos las alitas las ponemos en un recipiente de cristal y las introducimos y dejamos unos 30 minutos, dándole de vez en cuando la vuelta para que se nos vallan haciendo por ambos lados, una vez que estén doradas las sacamos y listas para servir.

TORTITAS DE CALABACíN Y PARMESANO

Esta semana santa como ya sabéis ha estado mi hermana visitándome y me dejó un día de niñera para poder ir ella a Madrid ha hacer unos de sus rodajes que ya conocéis The MJ cooking show así que después me comentó en cuanto vino como había ido todo, y no paraba de decirme que probara las tortitas que había echo Yolanda de Cocido de Sopa, así que en cuanto vi el video que había echo con mi hermana el mismo día prepare mi menú de todos los días tocaba pescado y de acompañamiento verdura, así que prepare unas sardinas asadas y las tortitas de calabacín y aquí esta el resultado, por cierto riquísimas...................

INGREDIENTES:

400 gr. de calabacín

70 gr. de harina

1 huevo

50 gr. parmesano en polvo

1 cucharadita de levadura royal

Sal 

Pimienta molida negra

SALSA DE YOGUR GRIEGO

1 yogur griego

El zumo de medio limón

Hierbabuena

PREPARACIÓN:

Empezamos a preparar la masa de las tortitas, cogemos un rallador, pelamos el calabacín y lo rallamos que se nos quede un poco grueso, lo ponemos en un escurridor y con la ayuda de las manos vamos presionando para que suelte el resto de agua.

Cogemos el huevo, lo batimos y se lo añadimos junto con la harina, el queso, la levadura y la sal, mezclamos y se nos tiene que quedar una masa esponjosa.

Ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite, añadimos cuando este el aceite caliente con la ayuda de dos cucharas soperas montoncitos de la masa y vamos poniéndolas para que se nos queden redondas, cuando veamos que están por un lado con la ayuda de una espátula de silicona les vamos dando la vuelta y aplastándolas, hasta que se nos doren, reservamos.

Por último preparamos una salsa de yogur griego para acompañar, cogemos un bol pequeño, añadimos el yogur, el zumo del limón y picamos muy pequeñas unas hojas de hierbabuena, mezclamos y lista la salsa, la ponemos en un recipiente para servir.

A la hora de la presentación, amontonamos las tortitas y ponemos al lado el recipiente donde hemos puesto la salsa con una cucharadita y lista para servir, deliciosa combinación.

ENSALADA DE NARANJA, FRUTOS SECOS Y PARMESANO

Ya sabéis que soy una fanática de las ensaladas, me encantan y más si tienen sabores nuevos como las frutas, frutos secos ect...... os dejo mi receta y acepto sugerencias para añadir a las ensaladas.

INGREDIENTES:

Brotes tiernos

1 zanahoria en juliana

1 naranja

Pasas

Nueces

Pipas peladas

Queso parmesano

Aceite de oliva

Sal

Vinagre balsámico de módena

PREPARACIÓN:

Añadimos los brotes tiernos en el plato, aliñamos los brotes con un poco de sal, vinagre y por último el aceite.

Por otro lado pelamos la zanahoria y con la ayuda de una mandolina la cortamos en juliana, ponemos por encima, añadimos los frutos secos, el parmesano en tiras y por último pelamos la naranja y sacamos los gajos limpios, añadimos y volvemos a aliñar y lista para comer, ummmmm deliciosa.

TORTITAS DE CAMARONES

Que ganas tenía de preparar esta receta, por poca me vuelvo loca buscando la harina de garbanzos y por fin la encontré, pero una vez que tenía el problema de la harina solucionado volvía a tener otro problema, no encontraba los camarones, así que ya veis se me han echo de rogar, pero al final los encontré y pude preparar la receta que la he sacado del blog de Entre pucheros, ha sido la que más me ha gustado de entre tantas que he visto, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

150 gr. de harina de garbanzos

2 dientes de ajos

Perejil

Camarones

Sal

Agua 

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol mediano, añadimos la harina, por otro lado pelamos y troceamos en trocitos muy pequeños los ajos, picamos el perejil un puñadito y mezclamos junto con la harina.

Añadimos una poca de sal y los camarones, volvemos a mezclar, vamos añadiendo poco a poco el agua, hasta que veamos la masa que esté un poco cremosa pero no muy liquida.

Llegó la hora de hacer las tortitas, ponemos una sartén con abundancia aceite o en una freidora, cogemos una cuchara grande, vamos cogiendo con ella la masa y la vamos echando poco a poco, para que no se nos peguen, dejamos que se nos doren, al sacarlas las vamos dejando en un plato con papel de cocina para que absorba el resto de aceite y listas para servir.