PLUM CAKE CON CHOCOLATE Y NUECES DE CALIFORNIA

Os dije la semana pasada que estaba el horno bien calentito preparando un dulce con chocolate y nueces, pues aquí lo tenéis..................Este cake lo he sacado del blog de Carme de Dulces Bocados, tenía ganas de hacerlo pero un día por otro y se pasaba el tiempo, hasta que se pusieron en contacto conmigo de Nueces California y me dijeron que como veían que utilizaba mucho las nueces pues me querían obsequiar con unas bolsitas de ellas, así que en cuanto recibí mi regalo no lo dude y me puse manos a la obra y aquí os dejo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

100 grs. de mantequilla echa pomada

100 grs. de azúcar

200 grs. de harina con levadura

2 huevos

50 ml. de ron

80 grs. de nueces california

80 grs. de pepitas de chocolate negro

PREPARACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a unos 175º.

Cogemos un bol, en el añadimos la mantequilla y el azúcar, mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas, cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados vamos añadiendo de uno en uno los huevos hasta que los tengamos bien incorporados.

Una vez que lo tengamos bien incorporados le añadimos el harina tamizada, poco a poco para que se nos incorporen bien los ingredientes, cuando tengamos añadida toda la harina, añadimos el ron, seguimos batiendo unos minutos, añadimos las nueces y las pepitas de chocolate y mezclamos con la ayuda de una cuchara de silicona.

Por último vamos añadir la mezcla en el molde, yo como he utilizado un molde de papel le he puesto un poco de mantequilla por los lados, pero si utilizáis cualquier otro tipo de molde como de silicona, de hierro o de aluminio, hacer la misma operación, le echamos un poco de mantequilla y si queréis también le espolvoreáis un poco de harina para que se os deslice mejor.

Ya con el horno precalentado metemos el molde en el horno y lo dejáis unos 40 minutos por arriba y abajo, pasado el tiempo si pincháis el cake con un palillo y os sale limpio es que esta listo y si os sale un poco húmedo dejarlo unos minutos más.

Dejar enfriar unos 5 minutos sobre unas rejillas, podéis desmoldarlo y listo nuestro Plum Cake..........................

PLUM-CAKE CON MOSAICO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

225 gr. de harina de repostería

125 gr. de azúcar

125 gr. de mantequilla en pomada

3 huevos

3 cucharadas soperas de leche

1 cucharada de café de levadura en polvo

15 gr. de cacao en polvo no azucarado

1/2 cucharada de café de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Empezamos con la harina, vamos a tamizarla junto con la levadura, por otro lado ponemos a calentar la leche.

Separamos las yemas de las claras y reservamos las claras, por otro lado cogemos las yemas, el azúcar y la mantequilla , batimos hasta que se quede una crema uniforme, incorporamos la leche templada y volvemos a mezclar.

Dividimos la masa por la mitad y la dejamos en dos bols diferentes, en uno le añadimos la esencia de vainilla y en el otro le añadimos el cacao en polvo, mezclamos ambos bols.

Ponemos el horno a precalentar a unos 170º, mientras tanto cogemos el molde del plum-cake y si no es de silicona lo engrasamos con un poco de mantequilla o aceite, yo lo he utilizado de silicona y no hace falta engrasarlos, se nos desmolda muy bien una vez frío.

Mientras se nos calienta el horno vamos a batir las claras del huevo a punto de nieve, volvemos a repartir las claras una vez montadas entre los dos bols, mezclamos sin dejar de hacer movimientos suaves para que no se nos bajen y vamos añadiendo poco a poco a los dos bols la harina tamizada con la levadura, seguimos moviendo con cuidado y una vez que lo tengamos bien ligados los ingredientes, cogemos dos cucharas y vamos echando el el molde del plum-cake, una cucharada de las 2 masas, alternando una sobre otra, hasta que añadimos todas las masas.

Introducimos en el horno ya precalentado a los mismos grados durante unos 50 minutos, a la hora de sacar, le introducimos un palillo y si nos sale limpio es que tenemos listo nuestro plum-cake, si no lo dejamos unos minutos más.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

PLUM CAKE DE ARANDANOS Y NUECES



El jueves pasado estuve echando el dia en Granada, había al lado de la catedral un puesto de hierbas aromáticas y la verdad estuve mirando el puesto y vi los arandanos, como tenia ganas de hacer algún  postre con arandanos pensé,  porque no hago un plum-cake de arandanos, así que me puse a la búsqueda por internet hasta que vi la que me gustaba más, la he sacado del blog de Magic Flavours, y aquí tenéis el resultado.

INGREDIENTES:

150 gr. arandanos
100 gr. nueces
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de girasol
385 gr. harina de repostería o bizcochos (Tamizada)

375 ml. leche

4 cucharadas de levadura royal
1 huevo batido
200 gr. azúcar

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol, añadimos con el tamizador el azúcar, la levadura, la cucharadita de sal y la harina, mezclamos todos los ingredientes.

Cuando este todo bien mezclado añadimos a la mezcla anterior, el huevo batido, la leche y el aceite de girasol, mezclamos todo hasta obtener una masa esponjosa, ya todo mezclado le añadimos por último los arandanos y las nueces, removemos y untamos los moldes de silicona con un poco de aceite para que no se pegue y echamos la mezcla del plum-cake, introducimos en el horno ya precalentado a unos 175º durante 1 hora y 15 minutos, a mí como me ha salido mucha masa porque mi molde es un poco mas pequeño lo que e hecho son unos pequeños cupcakes y los e dejado unos 15 minutos, una vez echo el plum-cake desmoldamos y presentamos.



PLUM-CAKE FRIO DE BONITO Y ESPINACAS

Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Inma de la cafetería del Alcampo, es la que cada semana se preocupa en guardarme recetas de revistas para que tenga entretenimiento para poder hacerlas y publicarlas en mi blog, por cierto Inma espero que te haya gustado este rico pastel, el cuál le he llevado un trozo para que lo probara, gracias.

INGREDIENTES:

400 gr de bonito en aceite de oliva (En conserva)

250 gr de espinacas

100 gr tomate frito

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas rasas de harina

1/2 litro de leche

Media cebolla

4 huevos

Sal

Nuez moscada

Aceite y pan rallado (Para espolvorear el molde)

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén con dos cucharadas de aceite, añadimos la media cebolla rallada, cuando este un poco dorada le añadimos la harina y en cuanto se tueste un poco, le vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover con unas varillas, le echamos una pizca de sal y una poca de nuez moscada rallada, dejamos removiendo de vez en cuando unos 5 minutos hasta que espese, si quedan grumos de la harina y la cebolla le pasamos la batidora.

Desmenuzamos el bonito ya escurrido, lo ponemos en un bol y le añadimos la mitad de la bechamel, el tomate frito ( yo lo he hecho casero, con tomate triturado, a mí personalmente me gusta más que el comprado ya frito), y le añadimos por último dos huevos batidos, removemos y reservamos.

Cocemos las espinacas unos 5 minutos con el agua  hirviendo y una poca de sal, las escurrimos y le echamos la otra parte de la bechamel y los otros dos huevos batidos.

Por último engrasamos un molde de plum-cake, primero le echamos aceite y después el pan rallado, primero echamos la mezcla del bonito y después la mezcla de las espinacas, lo introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º, al baño Maria unos 45 minutos.

Desmoldamos en frió, es mejor al dia siguiente, le pasamos la punta de un cuchillo por el alrededor y volcamos el molde poniéndole un plato debajo y listo para servir, lo podéis acompañar con una poca de mahonesa.