miércoles, 30 de noviembre de 2011

TARTA DE TIRAMISÚ SIN AZÚCAR



Esta tarta se la quiero dedicar a toda la gente que padece de la diabetes, con está tarta he querido hacer un pequeño homenaje a toda esa gente que padece de está enfermedad ya que es un gran sacrificio, el domingo estuve en una ruta de senderismo a la cual vamos cada quince días a disfrutar de la naturaleza y este domingo como era la última de este año decidimos de hacer un pequeño picnic a la terminación de la ruta y uno de ellos siempre nos dice que como es diabético nunca puede probar nuestras dulces comidas, así que en homenaje a mi amigo Juan Puertas le he querido homenajear y decidí que disfrutara de nuestros dulces platos, me puse manos a la obra y le prepare esta deliciosa tarta de tiramisú, y si disfruto más que ninguno con su tarta y la que le sobro se la llevo para su casa.


INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO

4 huevos
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de edulcorante

PARA LA CREMA DE MASCARPONE

3 huevos
3 cucharadas de edulcorante
250 gr. mascarpone

PARA EL ALMIBAR PARA EL BIZCOCHO

1 vaso de café
1 chorreón de coñac
2 pastillas de sacarina

PARA LA DECORACIÓN DE LA TARTA

Cacao sin azúcar en polvo


PREPARACIÓN:

Vamos a empezar a preparar el bizcocho, cogemos las claras de los huevos y las montamos a punto de nieve, cuando las tengamos montadas le añadimos las yemas, el edulcorante y la harina, mezclamos con movimientos suaves y envolventes con la ayuda de una espátula para que no se nos baje la mezcla, echamos en un molde individual desmontable y lo introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º durante 20-30 minutos, pasado el tiempo dejamos enfriar y desmoldamos, reservamos.

Ahora Vamos a preparar la crema del mascarpone, cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con el edulcorante y removemos, añadimos el mascarpone y seguimos mezclando, cuando este todo bien mezclado batimos a parte las claras a punto de nieve y vamos añadiendo poco a poco la mezcla del mascarpone y las yemas con movimientos suaves y envolventes con cuidado de que no se nos baje la mezcla, reservamos.

Mientras tanto preparamos el almíbar, cogemos un cazo añadimos el vaso del café, el chorreón de coñac y ponemos a hervir unos 3 minutos pasado este tiempo que ya se nos ha ido el alcohol echamos 2 pastillas de sacarina y dejamos enfriar.

Cogemos el bizcocho y con la ayuda de un nivelador de bizcochos hacemos varias capas yo hice 3 capas, los separe y le fui añadiendo con un pincel de silicona el almíbar, los deje reposar unos 5 minutos y empecé a preparar la tarta.

Ponemos la primera capa de bizcocho encima de la encimera, le añadí una capa de crema de mascarpone, ponemos otra capa de bizcocho, otra capa de mascarpone, así hasta terminar de colocar todas las capas, cuando tenia todas las capas listas y bien colocadas bañe todo el bizcocho con crema de mascarpone y para la terminación le puse el cacao espolvoreando por toda la tarta, cogemos la tarta con la ayuda de una espátula rígida y la ponemos en el plato de presentación y la dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas y lista.


Hubo más de una que le metió mano a la tarta..............................

martes, 29 de noviembre de 2011

CROISSANT VEGETAL



INGREDIENTES:

4 croissant
Lechuga iceberg
1 zanahoria
Pasas
1 tomate
Espárragos blancos
Bonito en aceite de oliva
Salsa césar


PREPARACIÓN:

Cogemos el croissant, lo abrimos por la mitad y lo reservamos, a continuación vamos a empezar a preparar los demás ingredientes, cogemos la lechuga y la cortamos en juliana, reservamos, pelamos la zanahoria y la cortamos en juliana con la ayuda de una mandolina, escurrimos los espárragos, cortamos el tomate en rodajas finas y el bonito le sacamos una capas del tronco, y empezamos a montarlo.

Primero cogemos el croissant, le añadimos en primer lugar la lechuga y vamos montando capas, a continuación le ponemos encima de la lechuga los espárragos bien escurridos, encima de los espárragos el tomate en rodajas muy finas, espolvoreamos por encima del tomate una poca de zanahoria rallada le ponemos por encima unas capas de bonito y unas pasas y para el último toque lo bañamos con una poca de salsa césar, cerramos el croissant y listo para comer.



lunes, 28 de noviembre de 2011

MUFFINS DE PEPERONI Y MOZZARELLA


Esta receta la vi en el blog de Bocados de Cielo, un gran blog para visitar, cuando vi estos Muffins me encantó la idea y como tenia que hacer alguna cosa para un picnic que ibamos a organizar con la gente que vamos de senderismo, pues que mejor receta para impresionar a más de un@ con estos deliciosos sabores, la verdad que estaban tod@s desesperados con lo que iba ha llevar, por que como ya conocen el blog y saben que me encanta impresionarlos y así fue les encantó y duraron un plis plas, fue visto y no visto.

INGREDIENTES:

100 grs. de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharada  de orégano
150 gr. de leche
1 huevo
120 gr. mozzarella rayada
100 gr. peperoni
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Echamos en un bol con la ayuda de un tamizador la harina, la levadura y el orégano, mezclamos todo y cuando esté todo bien mezclado le añadimos el peperoni picado bien pequeño y la mozzarella rayada, seguimos mezclando.

Mientras tanto cogemos otro bol,  echamos el huevo y la sal mezclamos y añadimos la leche, seguimos mezclando.

Una vez con los dos bols mezclados los juntamos en uno y dejamos reposar durante 10 minutos.

Mientras pasan los 10 minutos, engrasamos los moldes de los muffins con un poco de aceite, cuando haya pasado los 10 minutos echamos en cada molde 3/4 de lo que es el molde la masa y con el horno ya precalentado lo introducimos durante 20 minutos a unos 185º y listos para comer.

viernes, 25 de noviembre de 2011

BOLITAS DE PATATA CON ESPINACAS Y PARMESANO




Con esta receta participo en el concurso de Chef Pimienta Rosa de Noviembre que va de Patata, así que de tanto pensar y pensar en que hacer para sorprender, aquí os dejo mí idea, unas fantásticas bolitas de patata con espinacas y parmesano, sano, sencillo y sabroso

INGREDIENTES:

250 grs. de espinacas
Harina
Pan rallado
2 huevos batidos
1/2 cebolla picada
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PURÉ DE PATATAS:

Medio kg. patatas cocidas
150 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
10 cucharadas de queso en polvo parmesano
2 guindillas cayena
Sal



PREPARACION:

Primero vamos a empezar a preparar el puré de patatas, cocemos las patatas en una olla con abundante agua, una poca de sal y 2 guindillas cayenas, dejamos hervir durante 20-25 minutos, según el tamaño de las patatas, yo las puse pequeñas y las tuve 20 minutos a fuego medio.

Una vez cocidas las dejamos enfriar y con la ayuda de un pasa puré las pasamos y dejamos echo el puré.

En una olla echamos el puré de patatas, la leche y la mantequilla, removemos que se mezcle todo bien y cuando esté todo bien mezclado le añadimos el queso en polvo, dejamos enfriar y reservamos.

A continuación lavamos las espinacas, las picamos y las ponemos a hervir en una olla hasta que se cuezan, aproximadamente unos 8 minutos, dejamos escurrir.

En una sartén sofreímos la cebolla picada con un poco de aceite, añadimos las espinacas y una poca de sal y mezclamos.

Vamos a mezclar el puré con las espinacas hasta que quede una masa homogénea y por último preparamos 3 platos uno con la harina, otro con el pan rallado y otro más hondo con los 2 huevos batidos, empezamos a preparar las bolitas,  cogemos con la ayuda de dos cucharas y vamos formando bolas y las pasamos primero por la harina, huevo y el pan rallado, ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente las vamos a freír, al sacarlas las dejamos escurriendo el resto del aceite en papel de cocina y listas para servir.



Yo también las he preparado de otra manera echas palitos, la preparación es muy fácil, cogemos unas cubiteras de silicona de forma de palitos y las rellenamos, las dejamos que se pongan duras en el congelador durante 3 horas y las pasamos de igual manera por harina, huevo y pan rallado y freímos estos palitos.

jueves, 24 de noviembre de 2011

ENSALADA DE FRUTAS Y QUESO VIEJO




Esta receta la vi en el blog de mi amiga Margot cosas de la vida, espectacular Margot, todo una delicia, haber si me sigues dando más recetas de ensaladas ricas!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

Hojas mezclum
Caqui sharoni
Pétalos de queso de oveja
Granos de granada
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de modena de frambuesa
Sal


PREPARACIÓN:

Cogemos las hojas de mezclum, las ponemos en el plato que las vayamos a servir, añadimos por encima unos gajos de sharoni, los pétalos de queso, los granos de granada, las nueces y por último la aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la sal.

Yo le he añadido a la vinagreta un poco de vinagre de modena de frambuesa.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

CARNE DE MEMBRILLO




INGREDIENTES:

1 kilo de membrillo
750 gr. azúcar

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos los membrillos, los lavamos y los ponemos en la olla exprés enteros con su piel, dejamos en la olla unos 10 minutos, esperando a que se vaya el vapor.

Una vez pasado este tiempo los sacamos y tiramos del rabito, nos va a salir la piel sola, los troceamos quitándole la parte de las semillas y los echamos en otra olla, le añadimos el azúcar, lo mezclamos y lo dejamos reposar durante 1 hora.

Pasado esté tiempo lo ponemos al fuego medio bajo sin dejar de mover constantemente, hasta que vaya espesando, mas o menos durante unos 35 minutos y listo para dejar reposar unos días, si la queréis más dura la carne de membrillo. 

martes, 22 de noviembre de 2011

SOPA DE GALETS CON AZAFRÁN Y ALMENDRAS



Con esta receta participo en el evento de cada mes de Memóries d´una cuinera, este mes va de hacer sopas para ir entrando un poco en calor con estos fríos, así que yo me he decidido que como catalana de nacimiento como no hacer una riquísima sopa de galets y como dice mi marido con una de estas sopas nos podemos tirar 2 o 3 días sin comer de lo que alimenta!!!!!!

INGREDIENTES:

200 gr. de galets
50 gr. almendras troceadas
4 ramitas de azafrán

PARA EL CALDO:

Medio puerro
1 zanahoria
Media cebolla
1 taco de jamón serrano
1 muslo de pollo
100 gr. costillas de cerdo
100 gr. costillas de cordero
1 patata pelada pequeña
1 hueso blanco
Agua

PREPARACION:

Empezamos a preparar el caldo introduciendo todos los ingredientes en una olla, llenamos de agua hasta que cubra, yo no le he añadido sal, por que el hueso blanco y el jamón ya lleva sal, dejamos hirviendo durante 1 hora y media a 2 horas a fuego medio-fuerte.

Una vez allá pasado este tiempo con la ayuda de un colador vertemos el caldo en otra olla y reservamos el jamón.

Comenzamos a preparar la sopa, ponemos la olla en el fuego y dejamos hervir, una vez rompa la ebullición añadimos los galets, y el jamón que teníamos reservado muy picadito, por otro lado ponemos una sartén pequeña añadimos las almendras troceadas y el azafrán y dejamos tostar un poquito, cuando estén un poco doradas las retiramos y en un mortero machacamos las almendras y el azafrán, añadimos en el caldo.

Dejamos hirviendo durante 18 minutos que es el tiempo que se hacen los galecs, pasado este tiempo está la sopa lista para comer.

Para decorar le ponemos unas ramitas de azafrán por encima.

lunes, 21 de noviembre de 2011

EMPANADILLAS DE CALABAZA



INGREDIENTES:

500 gr. de calabaza
2 guindillas cayenas
1 dientes de ajo
1 masa de hojaldre
1 huevo batido
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a preparar la calabaza, cogemos la calabaza, la pelamos y la troceamos en filetes pequeños y finos, la añadimos a una sartén junto con los 2 ajos machacados, la guindilla, 2 cucharadas de agua, una poca de sal al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando, así hasta que espese, mas o menos unos 15 minutos.

Una vez fría la calabaza, extendemos la masa del hojaldre, hacemos círculos con la ayuda de un cortador circular, hasta que hagamos toda la masa, añadimos a los círculos la calabaza y cerramos.

Sellamos con la ayuda de un tenedor, le damos brillo con un huevo batido y con la ayuda de un pincel de silicona las pintamos, introducimos en el horno ya precalentado a unos 185º durante 10 minutos y listas estas deliciosas empanadillas.

viernes, 18 de noviembre de 2011

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE


Con esta receta participo en el concurso de Las Delicias de la Pungui, por su primer año como blogera y su cumple blog, como había que poner alguna de las recetas de chocolate, pues que mejor que esta deliciosa tarta de queso y chocolate.
Como ha tenido tanto éxito la tarta que hice para mí santo a mis compañeras de trabajo y tenia que hacer a mis amigas otra tarta para celebrarlo en mí casa con un café, pues he hecho la misma, pero la anterior era una tarta de queso con frambuesas y ahora he querido cambiar con unas pepitas de chocolate, la verdad que a cual de ellas estaba más rica.


INGREDIENTES:

500 gr. queso mascarpone
150 gr. galletas Maria
75 gr. mantequilla
1 1/2 cucharadas de harina de trigo
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de café de esencia de vainilla
2 huevos
125 ml. nata agria (65 ml. nata para montar, 65 ml. yogur griego y una cucharada de zumo de limón)
Pepitas de chocolate

Para decorar unas bolitas de chocolate


PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a precalentar el horno a unos 180º,  mientras tanto cogemos las galletas y las trituramos con una picadora, le añadimos la mantequilla fundida y mezclamos, se nos va hacer una masa homogénea, echamos la mezcla de la mantequilla y las galletas trituradas en un molde redondo y presionamos la masa, horneamos en el horno durante 5 minutos y reservamos.

En otro bol, mezclamos con la ayuda de una batidora el queso mascarpone, la harina, el azúcar, la esencia de vainilla y la nata agria, mezclamos todos los ingredientes y echamos con cuidado las pepitas de chocolate, removemos con una espátula.


Cogemos el molde de la masa de las galletas y añadimos la mezcla del queso con las pepitas de chocolate, horneamos durante 1 hora aproximadamente, la forma de saber si esta lista la tarta, es con un palillo largo, lo introducimos en el centro y si sale limpio es que esta listo.

Una vez terminado dejamos la tarta en el horno con la puerta abierta reposando unos 15 minutos, una vez pasado este tiempo la retiramos del horno, dejamos que se termine de enfriar y una vez fría la introducimos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente desmoldamos la tarta con la ayuda de una espátula, que pasamos por el borde y  sacamos con cuidado la adornamos con unas bolas de chocolate y lista para comer.

jueves, 17 de noviembre de 2011

MERLUZA EN SALSA VERDE



INGREDIENTES:

4 rodajas de merluza
Perejil
200 gr. almejas
1 cebolla
Piñones
1 cucharada de harina
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos una sartén, le añadimos una cucharada de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio, una vez que esté el aceite caliente le añadimos la cebolla rallada, dejamos que sé poche un poco y a continuación le añadimos el perejil y un puñado de piñones, dejamos rehogar, una vez que hayan pasado unos 5 minutos añadimos la cucharada de harina y una poca de sal, dejamos que se dore un poco.

Cuando esté dorada la harina le añadimos el vaso de vino blanco y la merluza, dejamos hasta que empiece a hervir, cuando rompa la ebullición añadimos las almejas y tapamos con la tapadera, cuando se hayan abierto todas las almejas retiramos del fuego y listo para servir.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

COCKTAIL DE GAMBAS



INGREDIENTES:

1 piña " Del Monte"
1/2 lechuga romana
1/2 kg. gambas cocidas

PREPARACIÓN:

Cogemos las gambas, las cocemos en una olla con abundante agua y un puñado de sal, una vez que el agua empiece a hervir echamos las gambas, sé romperá la ebullición y cuando empiece otra vez a hervir las quitamos y las pasamos a un bol con agua fría y con hielo, reservamos.

Mientras tanto, cortamos la lechuga en juliana bien fina, reservamos.

Cortamos la piña en rodajas finas y vamos quitándole la piel y hacemos taquitos, reservamos.

Preparamos la salsa rosa.

Y por último empezamos a preparar el cocktail de gambas, en primer lugar ponemos una poca de lechuga, encima la piña, las gambas y volvemos a empezar por la lechuga, la piña y las gambas y encima del todo echamos una poca de salsa rosa, decoramos con una gambas peladas pero dejándole la cola y listo este delicioso cocktail.


martes, 15 de noviembre de 2011

PAN DE NUECES




Con esta receta participo en el evento de cada mes de la recepta del 15 y este mes la receta es de Pan.

INGREDIENTES:

1 paquete de harina de unos 430 gr. Santa Rita para Pan Casero
1 sobre de levadura  de 10 gr. que incluye dentro del paquete de Santa Rita
260 ml de agua templada
Harina para decorar
100 gr. nueces

PREPARACIÓN:

Cogemos el preparado del pan, lo echamos en un bol, añadimos el agua templada y amasamos hasta mezclarlo todo, una vez que veamos que no se pega en las paredes esta listo, añadimos las nueces y vamos mezclando hasta que veamos que hay suficientes nueces, dejamos reposar tapando con un trapo húmedo y dejamos reposar unos 30 minutos.


Pasado el tiempo de los 30 minutos, sacamos la masa del bol, ponemos sobre una bandeja de horno, una esterilla de silicona, hacemos con la ayuda de un cuchillo unos cortes en forma de cruz, espolvoreamos por encima una poca de harina y con el horno precalentado a unos 220º lo introducimos durante unos 20-30 minutos yo lo he dejado los 30 minutos a 220º, sacamos del horno con cuidado ya que esta muy caliente y listo para comer.


lunes, 14 de noviembre de 2011

SALSA ROSA



INGREDIENTES:

Ketchup
Mayonesa casera (1 huevo, un vaso de aceite de girasol, el zumo de medio limón y una pizca de sal)
Vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN:

Hacemos una mayonesa un poco ligera cogemos un vaso de la batidora añadimos, el vaso de aceite, el zumo del limón, el huevo batido y la pizca de sal, cogemos la batidora y batimos sin subir la batidora hasta que empiece a cuajar, una vez que empiece a cuajar la vamos subiendo poco a poco hasta obtener la salsa adecuada.

Mezclamos la mayonesa con el ketchup y un chorrito de vinagre, mezclamos y lista esta deliciosa salsa.

jueves, 10 de noviembre de 2011

TARTA SARA



Hoy, es un día muy especial para mí, hoy mi marido cumple 32 años y como no!!! Le iba ha hacer una tarta de cumpleaños, aprovechando que hoy era mi día de descanso he estado, estoy  y estaré todo el día metida en la cocina preparando varias recetas para celebrarlo y entre tantas una es esta riquísima tarta de cumpleaños.

La verdad no sabía que preparar y como no, cuando tengo ganas de hacer alguna receta lo primero que miro entre los blogs de cocina, a ver si algún o alguna de mis amig@s blogueros me pueden dar alguna idea y mirando entre tantos blogs, he visto esta deliciosa tarta en el blog de mi hermana Mj que ya tod@s conocéis, así que una vez más repito con unas recetas de mi hermana, gracias guapa por darme tantas ideas, espero que le guste a tu cuñado!!!!!!!!!!!!!!!

FELICIDADES LORE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




INGREDIENTES:

PARA HACER EL BIZCOCHO

4 huevos
100 gr. de azúcar
120 gr. de harina
Una pizca de sal
30 gr. almendra en polvo

PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA

100 gr, de azúcar
2 yemas de huevo
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

PARA EL ALMIBAR PARA EL BIZCOCHO

Un chorreón de cognac
1 vaso pequeño de agua
1 cucharada de azúcar

PARA DECORAR

Almendras laminadas

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos preparando el bizcocho, primero cogemos el azúcar lo echamos en un bol grande, añadimos los huevos y la pizca de sal, batimos hasta que doble su volumen, cuando esté todo bien batido añadimos con cuidado y con movimientos suaves, la harina tamizada y la almendra molida, mezclamos y con el horno ya precalentado a unos 185º, echamos la mezcla en una bandeja de horno plana y la extendemos sobre una placa de silicona, la dejamos unos 15 minutos y dejamos enfriar.

Mientras tanto vamos a ir preparando la crema de mantequilla, cogemos un bol pequeño echamos el azúcar, la calentamos a máxima potencia en el microondas durante unos 30 segundos, añadimos las yemas de huevo y batimos para que se mezclen los ingredientes, quedara una crema fina, a continuación añadimos la mantequilla, debe de estar a punto pomada para que se mezclen bien con la anterior crema y una vez mezclado todo reservamos en la nevera durante 30 minutos, para que se siente bien la crema.

Mientras tanto preparamos también el almíbar del bizcocho, echamos todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir unos 5 minutos, para que se le valla el alcohol, dejamos enfriar.

Ahora llega el momento de sacar el bizcocho del horno, lo dejamos sobre unas rejillas enfriando.

Una vez frío, cogemos un cortador en forma circular de unos 23 centímetros, cortamos varios, a mí me han salido unas 6 capas y vamos a empezar a formar la tarta.

Cogemos las tapas echamos el almíbar, con la ayuda de un pincel de silicona, dejamos reposar unos 10 minutos y vamos a empezar por capas a añadir a cada capa de bizcocho la crema de mantequilla, yo lo hice con la ayuda de una espátula, iba forrando capa por capa.

Una vez todas las capas puestas, untamos toda la tarta con la crema de mantequilla por los bordes también y por último vamos forrando la tarta con las almendras laminadas y lista esta deliciosa tarta.




miércoles, 9 de noviembre de 2011

HOJALDRE RELLENO DE POLLO Y CASTAÑAS



De tanto hablar con las compañeras de trabajo de recetas, un dia una compañera mía (Loli) me dijo que su madre hace una receta con castañas y como estamos en su época, pues le pedí que me diera la recta para hacerla y hoy me he animado a hacerla y la verdad es que me ha encantado la mezcla ha sido todo una delicia.

Aprovecho esta receta para presentarla al concurso de este mes de Mucho gusto.

INGREDIENTES:

Media pechuga de pollo
1 cebolla pequeña
50 gr. de almendra en trocitos
6 castañas
1 masa de hojaldre
1 huevo batido
2 lonchas de jamón ibérico
2 lonchas de queso curado
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén, la cebolla en juliana, cuando este un poco pochada le añadimos la almendra y dejamos que se terminen de dorar, reservamos.

Mientras tanto, cogemos las pechugas las hacemos filetes, le echamos sal y pimienta, las sellamos un poco en una sartén, dejamos que sé enfríen.

Empezamos a preparar el hojaldre, le estiramos y hacemos 4 partes, dos tienen que ser un poco más grandes que las otras dos, ponemos un trozo de pechuga, encima una loncha de jamón, el queso curado, la cebolla con las almendras y por último las castañas, cerramos con la otra parte de hojaldre, las sellamos y las ponemos en la bandeja del horno con un papel de hornear, batimos el huevo y con un pincel de silicona las untamos y las introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º unos 15 minutos.

Listo para servir, es mejor servirlo un poco frio.

martes, 8 de noviembre de 2011

PISTO MANCHEGO



INGREDIENTES:


1 calabacín
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 cebolla
1 lata de tomate triturado de 250 gr.
Sal
Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Pelamos las verduras y las troceamos en trozos pequeños, reservamos.

Cogemos una sartén con un chorreón de aceite de oliva y dejamos que se caliente, echamos las verduras y sofreímos,  cuando estén un poco doradas, añadimos el tomate triturado y una pizca de sal, dejamos unos 10 minutos a fuego lento y listo este delicioso pisto.

lunes, 7 de noviembre de 2011

MERMELADA DE MELOCOTÓN



INGREDIENTES:

1kg y medio de melocotones
500 gr. azúcar
El zumo de 1 limón


PREPARACIÓN:

Pelamos en primer lugar los melocotones, los troceamos en trozos pequeños, cogemos una olla bien profunda, echamos los melocotones, el azúcar y el zumo del limón, dejamos hervir a fuego medio / bajo, moviendo de vez en cuando, cuando lleve unos 45 minutos trituramos la mermelada y dejamos hasta que sé terminé de hacer unos 20 minutos más, vamos llenando los botes y hacemos un baño Maria para mantener la mermelada y que no se nos ponga mala.

El baño Maria se hace poniendo los botes llenos y cerrándolos bien, echamos los botes en una olla profunda, cubrimos con agua y dejamos hervir unos 15/20 minutos, sacamos los botes con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar.


viernes, 4 de noviembre de 2011

STRUDEL DE MELOCOTÓN Y SOY LA LETRA.......................................

                           


Bueno Sonia, he querido compartir este día tan especial para ti con una de tus recetas, me han encantado estos Strudel de melocotón, solo quería desearte que tengas un buen dia y como no!!! Que te regalen muchas cositas, yo te dejo aquí mi regalo y te invito a visitar la casa de Silvia...................... sólo tienes que sustituir las palabras subrayadas por una que significa lo mismo.........BESITOS.

A Sonia ya la conocéis por su espectacular blog L´EXQUISIT.


INGREDIENTES:

250 gr. de harina
110 gr. de azúcar
1 c/c de miel
75 ml. de leche templada
2 huevo
110 grs. de mantequilla, a temperatura ambiente
15 grs. levadura fresca
1/2 c/c sal
1 c/c de extracto de vainilla
3 melocotones pelados y hechos trocitos
Mermelada de melocotón


PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar ha hacer la primera masa madre de esta receta, mezclamos unos 40 ml. de leche templada con la miel y 2 c/s de harina, reservamos el resto, agregamos la levadura deshaciéndola con las manos y batimos todo con unas varillas, hasta obtener una masa un poco pegajosa, tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar durante 30 minutos, veremos que la masa ha subido un poco.

Cogemos un bol más grande, echamos la masa madre que hemos hecho anteriormente y le añadimos el huevo y 55 grs. de azúcar, debe de quedar homogéneo, incorporamos el resto de la harina que teníamos reservada, la mantequilla, el extracto de vainilla, el resto de la leche y la sal, mezclamos todo, hasta que no se nos pegue, si vemos que se nos pega añadimos poco a poco harina hasta que veamos que no se nos pega, hacemos una bola, tapamos con el trapo húmedo y dejamos reposar durante 2 horas más.

Mientras que nos sube la masa vamos cociendo los melocotones, ponemos una olla pequeña con los trocitos de melocotones y con el resto del azúcar que nos ha sobrado (55 grs.) a fuego medio durante unos 15 minutos, dejamos enfriar y reservamos.

Cogemos la masa una vez subida y hacemos de esa masa 5 porciones, hacemos unas bolas y dejamos reposar otra vez durante 30-45 minutos.

Vamos cogiendo las bolas y vamos formando con ellas unos rectángulos, estiramos con la ayuda de un rodillo, yo he usado uno de plástico de fondant, porque es más difícil de que se nos pegue la masa al rodillo, repartimos el melocotón en un lado, lo sellamos para que no se nos salga el melocotón con un tenedor, como hacemos con las empanadillas y con el otro lado que nos sobra, hacemos tiras con la ayuda de un cortapizza y lo cerramos con la primera tapa, si no lo entendéis lo podéis ver aquí.

Lo ponemos en una bandeja de horno con papel de horno por debajo para que no se nos pegue y lo liamos con film transparente y dejamos reposando unos 10 minutos más.

Ya por último, le quitamos el film transparente, precalentamos el horno a unos 170º y mientras tanto cogemos un huevo batido y con la ayuda de un pincel pintamos los strudels y espolvoreamos una poca de azúcar por encima, introducimos en el horno durante 30 minutos, una vez dorados lo retiramos del horno poniéndolos encima de una rejilla, dejamos enfriar y una vez frío, pintamos con una poca mermelada de melocotón para dar brillo a estos exquisitos strudels de melocotón un delicioso bocado. 



miércoles, 2 de noviembre de 2011

SOLOMILLO ENVUELTO EN HOJALDRE



INGREDIENTES:

1 solomillo
8 tiras de panceta curada
4 lonchas de mozzarella
1 masa de hojaldre
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo

PREPARACIÓN:

Cogemos en primer lugar el solomillo y lo sellamos en una sartén, le echamos sal y pimienta y un poco de aceite, vamos dorándolo poco a poco por todos los lados.

Una vez sellado, dejamos enfriar, cogemos la masa de hojaldre y la estiramos, una vez estirada, ponemos encima la mozzarella, la panceta curada y por último el solomillo, enrollamos bien apretado y vamos liando hasta que se nos lié todo, sellamos por los bordes del final, lo ponemos en una placa de horno con papel de horno y pintamos con un huevo batido con la ayuda de un pincel de silicona, introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º durante 30 minutos aproximadamente, la forma de saber si esta es cuando esté dorado el solomillo, y listo para servir.

Yo le hice unos pequeños cortes en forma de cruz por arriba del hojaldre antes de meter en el horno.

martes, 1 de noviembre de 2011

HUEVOS RELLENOS DE HALLOWEN



Hoy dia 1 de Noviembre os quiero dejar una divertida receta de Hallowen, he querido hacer algo diferente, para los más pequeños, para que con estas recetas tan divertidas, prueben cosas diferentes y que les entre antes por la vista que por lo que es, así que aquí os dejo esta divertidísima receta de Hallowen.

FELIZ DIA DE HALLOWEN.....................................

INGREDIENTES:

4 huevos
1 zanahoria
1 lata de atún
1 aguacate
Media cebolleta
El zumo de 1 limón
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Aceitunas negras

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo con agua hirviendo con sal y dejamos hervir, una vez hirviendo echamos con cuidado los huevos y dejamos hervir unos 12 minutos, dejamos enfriar y reservamos.

Por otro lado cogemos un bol en el cual vamos a hacer el relleno de los huevos, cogemos el aguacate lo pelamos y machacamos con un tenedor, añadimos el zumo del limón para que no se oxide, añadimos el atún,  la zanahoria, la pelamos y la troceamos en trocitos muy chiquititos, añadimos la cebolleta muy picada, lo aliñamos con aceite y sal y lo mezclamos todo.

Por otro lado vamos a hacer la araña para la decoración, cogemos una aceituna deshuesada negra, la partimos por la mitad, y con la otra mitad la cortamos a lo largo en 4 trozos, para formar las patas de la araña.

Una vez todo listo vamos a empezar a preparar, cogemos los huevos, los pelamos y cortamos por la mitad, quitamos la yema y con la ayuda de una cuchara rellenamos con la mezcla del aguacate, ponemos encima, por la parte de en medio la parte entera de la media aceituna y por los lados las patitas y listos estos divertidísimos huevos rellenos para una gran cena de Hallowen.
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