TARTALETA DE HIGOS

Ya se va acabando la temporada de los higos y este año tenía ganas de preparar esta tartaleta, así que antes de que se terminaran por fin me decidí a prepararla, os animáis a hacerla ;).

Esta receta la vi en Entrando en la Cocina

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

200 ml de nata para montar del 35% materia grasa

200 gr. de mascarpone

2 cucharadas de azúcar + espolvorear el hojaldre

1 huevo

10 higos

PREPARACIÓN:

Vamos a poner el horno a precalentar a unos 185º.

Por otro lado vamos a preparar el hojaldre, cogemos el molde en el que lo vayamos a hacer, ponemos papel de hornear y encima ponemos la lámina de hojaldre, en el fondo lo pinchamos para que no se nos suba, y pintamos con un huevo batido, listo para introducir en el horno, lo dejamos unos 10-15 minutos o hasta que se nos dore.

Mientras tanto vamos a preparar el mascarpone, cogemos un bol y batimos el mascarpone con un poco de azúcar, cuando nos que de mas ligero lo reservamos en el frigorífico.

Por otro lado añadimos la nata a la batidora y montamos, cuando este a medio montar añadimos el azúcar y terminamos de montar, incoporamos poco a poco el mascarpone y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje, la pasamos a una manga pastelera con boquilla redonda, reservamos en el frigorífico.

Una vez dorado nuestro hojaldre sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se nos enfría el hojaldre cogemos los higos, los pelamos y cortamos en cuartos.

Con todo ya preparado vamos a montar nuestra tartaleta, cogemos el hojaldre y en el fondo hacemos pequeñas montañitas del mascarpone, así hasta cubrir todo el fondo una vez relleno vamos poniendo los cuartos de higos encima y lista nuestra tartaleta para comer, si no se come en el momento reservar en el frigorífico.

TARTALETA DE CIRUELAS MIRABEL

Estas ciruelas fueron unas de las tantas cosas que compramos en el mercado de la boqueria..................... bueno la verdad mi hermana fue las que las cogió para preparar algo, pero pasaron los días y como no tenía tiempo pues las cogí y prepare estas tartaletas, pero mientras enfriaban algún duendecillo le hincó el diente no pudo resistirse ja,ja,ja,aj,aja,ja,ja, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

500 grs. de ciruelas mirabel

1 lámina de hojaldre fresco

Azúcar

Crema pastelera

1 huevo batido

Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Estiramos la masa, hacemos un corte sin llegar al final al borde del hojaldre, untamos con la ayuda de una paleta la crema pastelera sin llegar untar el borde.

Por otro lado lavamos las ciruelas, le hacemos un corte por la mitad y le retiramos el hueso, cortamos en filetes y vamos intercambiando las amarillas y las rojas, una vez tengamos toda la placa rellena, espolvoreamos con azúcar y pintamos los bordes del hojaldre con el huevo batido.

Con el horno ya precalentado a unos 190º introducimos la tartaleta y dejamos unos 15 minutos si vemos que no se nos ha dorado lo suficiente lo dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar y una vez fría cogemos un vaso pequeño, añadimos 1 cucharada de mermelada y unas gotas de agua, removemos con un pincel de silicona y si esta un poco líquida, pintamos con cuidado la ciruela y el hojaldre y lista para servir.