miércoles, 21 de diciembre de 2011

FELIZ NAVIDAD A TOD@S LOS BLOGUER@S


Con esta imagen os deseo a tod@s l@s seguidor@s, bloguer@s unas muy  felices navidades, ha sido un año para mí de lo más emocionante, lleno de sorpresas y de mucha felicidad gracias a tod@s por darme tantos ánimos, sugerencias y truquillos para mejorar en mi cocina y en mis fotos, espero que el año que entra poder daros más sorpresas con mis recetas, todavía me queda mucho que aprender y que mejorar en algunas cositas pero poco a poco voy a conseguir gracias a vosotr@s por esos ánimos que me dais día a día.

Este año como no!! Le voy a pedir a los reyes, mucho trabajo, salud y como no alguna cosita para mí cocina, un poquito de cada.

Quiero dar las gracias a toda la gente que me ha dejado comentarios, que me ha seguido día a día, que ha echado un vistacillo al blog, que me han preguntado y me han dado consejos y como no a tod@s los bloguer@s por ese esfuerzo que hacemos todos los días para poder a diario o de vez en cuando poder disfrutar de todas las recetas y con esto quiero cerrar el blog hasta después de reyes, aunque seguro que subiré alguna que otra receta, FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2012!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

martes, 20 de diciembre de 2011

BACALAO ENCEBOLLADO



INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao frescos
1 cebolla
5 tomates naturales medianos
1 hoja de laurel
Un puñado de piñones
1 vaso y medio de agua
1 cucharadita de azúcar
Sal
Aceite de oliva
Albahaca


PREPARACIÓN:

Cogemos los lomos de bacalao y le retiramos la piel añadimos una poca de sal y reservamos, mientras tanto empezamos a preparar el sofrito.

Pelamos la cebolla, cortamos por la mitad y la hacemos en juliana muy fina, cogemos una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, dejamos que sé caliente, una vez caliente bajamos el fuego a lento, echamos la cebolla dejamos que sé poche muy despacio, una vez pochada, pelamos el tomate, hacemos trocitos pequeños le añadimos una poca de sal y una cucharadita de azúcar para quitarle el acidez al tomate, le añadimos la hoja de laurel, una poca de albahaca  y los piñones yo se la he echado seca, por que no tenia fresca y dejar a fuego lento durante 15 minutos.

Pasado el tiempo añadimos el agua y dejamos hervir otros 5 minutos más, pasado el tiempo añadimos los lomos del bacalao y dejamos por cada lado 3 minutos, dejar que reduzca un poco la salsa y listo el bacalao.

lunes, 19 de diciembre de 2011

ARROZ CON LECHE




INGREDIENTES:

1/2 kg. de arroz
1/2 rama de canela
La piel de medio limón
200 gr. de azúcar
4 vasos de leche
1 litro de agua

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla mediana el litro de agua, la piel del limón y la media rama de canela ponemos al fuego medio-alto y cuando rompa a hervir le añadimos el arroz, dejamos cociendo removiendo de vez en cuando durante unos 12-14 minutos.

Una vez cocido añadimos los 4 vasos de leche y dejamos que se vaya espesando cuando tengamos el arroz un poco espeso le añadimos el azúcar y sin dejar de menear lo dejamos 3 minutos y listo el arroz.

Cuando haya enfriado un poco lo echamos en los vasos o cuencos que se vayan a servir y le espolvoreamos por encima una poca de canela en polvo.

El truco de hervir el arroz con el agua es por que si lo dejamos cocer con la leche se nos puede pegar el arroz y de esta manera no se nos pega y no parece que este cocido con agua.

viernes, 16 de diciembre de 2011

TARTA CUMPLEAÑOS MJ



Hoy quiero dedicarle a mi hermana Mj esta receta que he preparado para ella, ya que es su cumpleaños, quiero felicitarla y desearle que tenga un buen día, que le regalen muchas cositas, mi regalo ya té lo daré la semana que viene!!! Que vamos a poder estar juntas y disfrutar en la cocina como a nosotras nos gusta, así que con esta tarta te quiero decir, y que cumplas muchos más......................................... FELICIDADES GUAPA, muchos besitos y espero que te guste.


PREPARACIÓN:

PARA EL BIZCOCHO

175 gr. mantequilla
175 gr. azúcar extrafina
3 huevos batidos
175 gr. harina con levadura incorporada
2 cucharadas de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla

PARA EL RELLENO

Nata montada

PARA EL ENCALO DEL BIZCOCHO

Cognac
50 gr. azúcar

PARA LA DECORACIÓN DEL BUTTERCREAM

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de leche semidesnatada
1 cucharada de sirope de fresa
300 gr. de azúcar glass tamizada

PREPARACIÓN:

Vamos a empezar en primer lugar a  precalentar el horno a unos 180º y después vamos a preparar el bizcocho, cogemos un bol bien profundo, añadimos la mantequilla reblandecida y el azúcar y con la ayuda de una batidora eléctrica vamos a mezclar hasta obtener una masa parecida a la nata montada.

A continuación añadimos los huevos batidos y mezclamos, a continuación añadimos poco a poco la harina tamizada y removemos para que se mezcle todos los ingredientes, por último mezclamos la leche con el extracto de vainilla en un vaso y añadimos a la mezcla de la harina, removemos todo y echamos en el molde, yo he utilizado dos moldes de silicona de unos 10 cm, para conseguir dos bizcochos del mismo tamaño, lo introducimos en el horno unos 20 minutos, antes de sacar pinchamos en el centro con un palillo y si nos sale limpio ya tenemos listos los bizcochos, dejamos enfriar sobre unas rejillas para que se nos enfrié y reservamos.

Preparamos el encalo, poniendo un cazo con el cognac y el azúcar y dejamos hervir unos 5 minutos para que se nos valla el alcohol, dejamos enfriar y reservamos.

Mientras enfriamos el bizcocho y el encalo preparamos la nata montada bien fría con 50 gr. de azúcar, con la ayuda de unas varillas hasta que nos cuaje y nos suba la nata, reservamos en él frigorífico.

Una vez frió el bizcocho le añadimos el encalo con la ayuda de un pincel de silicona, ponemos un plato con lo que vayamos a servir la tarta, ponemos una capa de bizcocho ya encalado y esparcimos la nata montada y encima la mermelada de fresa, tapamos con la otra tapa de bizcocho y preparamos la buttercream.

Para preparar la buttercream en un bol echamos la mantequilla con el sirope y mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas, una vez bien mezclado añadimos la mitad del azúcar glass y seguimos mezclando, a continuación echamos la leche y el resto del azúcar y terminamos de mezclar, echamos la crema en una manga y con una boquilla  como la 124 de wilton vamos haciendo el dibujo de la tarta, yo he utilizado una parecida y lista esta deliciosa tarta.

jueves, 15 de diciembre de 2011

TURRÓN DE CHOCOLATE, ALMENDRAS Y GALLETA DE BARQUILLO



Con esta receta participo en el evento de cada mes de La recepta del 15, como ya sabéis cada mes nos sorprende este blog con una nueva receta, el mes de Diciembre nos a sorprendido en hacer turrón y como yo soy muy golosa y me encanta el chocolate, he querido hacer un turrón de chocolate con unos ingredientes muy crujientes, espero que os guste mi aportación.


INGREDIENTES:

3 tabletas de chocolate nestle de 150 gr.
125 gr. de mantequilla
Almendras en cubitos
Galletas de barquillo de los helados de corte
Film transparente
Agua


PREPARACIÓN:


Comenzamos poniendo un cazo con agua y ponemos a hervir, cuando rompa la ebullición tapamos con un bol y dentro del bol echamos el chocolate con la mantequilla, al baño Maria, movemos la mezcla hasta que se deshaga y una vez diluida ponemos en fuego al mínimo, para que se mantenga liquido y no se nos enfrié, reservamos.

Por otro lado cogemos un molde de plum-cake de silicona, cubrimos con film transparente y comenzamos con el montaje del turrón.

Primero añadimos una capa de chocolate fundido, añadimos por encima unas galletas y volvemos a cubrir con chocolate, pero esta capa la ponemos un poco mas gruesa, añadimos por encima las almendras en cubitos y volvemos a cubrir con mas chocolate y por último, ponemos otra capa de galleta, tapamos con el film y lo introducimos en la nevera hasta el día siguiente.

Pasado el día, sacamos del frigorífico lo sacamos del molde y retiramos el film transparente y listo el turrón para los más golosos.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

CARACOLAS RELLENAS DE VERDURITAS


Esta receta la vi en la revista Lecturas, es una gran idea para estos días de fiesta!!!

 
INGREDIENTES:

12 caracolas
Media cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 calabacín pequeño
Medio puerro
1 diente de ajo grande
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

PARA LA BECHAMEL

Media cebolla
1 cucharada y media de harina de trigo
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 vaso y medio de leche
Nuez moscada


PREPARACIÓN:


Empezamos a preparar las verduras, comenzamos lavando las verduras, las pelamos y las troceamos en trocitos pequeños.

Cuando tengamos todas las verduras preparadas ponemos una sartén con las 2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente un poco, añadimos las verduras, una pizca de sal y pimienta negra recién molida,  las ponemos a fuego medio-lento, removemos de vez en cuando hasta que estén listas, reservamos.

Ponemos una olla con abundante agua y una cucharada de sal dejamos hervir y añadimos las caracolas a fuego medio durante 15 minutos, pasado este tiempo, escurrimos y dejamos enfriar.

Mientras tanto vamos a preparar la salsa bechamel, añadimos una cucharada de aceite, añadimos la media cebolla rallada y dejamos dorar, una vez dorada añadimos las dos cucharadas de harina, una vez dorada también la harina vamos añadiendo poco a poco la leche, añadimos entre medias una poca de sal y la nuez moscada rallada, vamos moviendo con unas varillas de silicona para que no nos salgan brumos así hasta que tengamos una poca de salsa, si nos quedan brumos le pasamos la batidora y desaparecen.

Por último cogemos una poca de salsa bechamel y se la añadimos a las verduras hasta que se tapen un poco con la salsa y el resto reservamos para el fondo del plato.

Comenzamos a rellenar las caracolas con las verduras, cogemos un plato ponemos en el fondo un poco de salsa bechamel y encima unas caracolas rellenas, listas para comer.

Otra gran idea es echar un poquito de salsa por encima y queso rallado y a gratinar un poco en el horno.

martes, 13 de diciembre de 2011

FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS Y CERDO



INGREDIENTES:

3 manojos de fideos de arroz
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde mediano
1 calabacín pequeño
Medio puerro
4 filetes de cerdo de  la parte del jamón
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla al fuego con agua hirviendo, le añadimos una cucharada de sal y dejamos hervir, una vez que el agua rompa a hervir echamos los fideos y retiramos del fuego, removemos los fideos y dejamos reposar unos 2 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.

Por otro lado ponemos una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, una vez caliente añadimos todas las verduras bien lavadas y cortadas en trozos no muy grandes, sofreímos un poco.

Cuando este la verdura un poco dorada, añadimos los trocitos de cerdo y rehogamos todo junto, cuando tengamos todo rehogado añadimos la salsa de soja rehogamos otro poco y a continuación echamos los fideos removemos unos 5 minutos y listos para servir.

viernes, 9 de diciembre de 2011

EMPANADILLAS RELLENAS DE CABELLO DE ÁNGEL


Después de muchos días sin publicar unas de mis recetas por motivos de trabajo, aquí os traigo una receta muy típica que se suele hacer en mi pueblo en estas fechas navideñas, espero que os gusten estas deliciosas empanadas caseras rellenas de cabello de ángel.


INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LAS EMPANADAS

1 vaso de aceite de oliva virgen extra deshaumado
2 vasos de vino blanco
1/2 rama de canela en rama
Harina de trigo la que admita yo he puesto unos 650 gr.

PARA EL CABELLO DE ANGEL

3 cidras medianas
1 rama de canela
Por cada kg de cidra 3/4 de azúcar.

PARA EL LUSTRE O BRILLO DE AZÚCAR DE LA EMPANADA

1/2 kg. de azúcar
2 vasos de agua

PARA LA TERMINACIÓN

Aceite de girasol

PREPARACIÓN:

En primer lugar empezamos a preparar el cabello de ángel, cogemos las cidras las pelamos y las troceamos, la pesamos y si nos pesa 1 kg en limpio le añadimos 3/4gr. de azúcar y añadimos la cidra limpia con el azúcar y una rama de canela en una olla profunda removiendo de vez en cuando a fuego medio y la dejamos durante 1 hora aproximadamente dependiendo de la cantidad, dejamos enfriar y reservamos, yo la hice el día de antes, así nos ahorramos un poco de trabajo.

A continuación empezamos a preparar la masa de las empanadas, en una sartén deshaumamos el aceite con una rama de canela, dejamos enfriar, una vez ya frio lo añadimos en un bol grande y profundo junto con el vino, y la harina, empezamos a amasar, cuando veamos que la masa no se nos pega a las manos, tenemos lista la masa dejamos reposar durante 1 hora.

Pasado él tiempo empezamos a coger pequeños trozos de la masa y vamos estirando con la ayuda de un rodillo de plástico, dejando la masa bien fina, con la ayuda de un cortador redondo vamos formando círculos y rellenándolos con el cabello de ángel en una de las mitades del circulo y con la otra mitad cerramos él circulo formando una media luna, aplastamos un poco para que se siente todo el cabello de ángel por toda la empanada y vamos cerrando la empanada, estirando un poco la masa y retorciéndola para que selle bien, al llegar al final nos sobrara una poca de masa, estiramos un poco y retiramos lo que nos sobre.

Cuando ya tengamos todas las empanadas preparadas y terminadas, ponemos una sartén con abundante aceite de girasol a fuego fuerte y empezamos a freír las empanadas, las dejamos un poco doradas y al sacarlas las vamos escurriendo en un plato con papel absorbente de cocina, una vez escurrida de aceite las vamos colocando en unas rejillas para darle el toque final.

Una vez terminado de freír las empanadas, empezamos a darle el brillo o el lustre del azúcar, cogemos un cazo añadimos en él, él azúcar y el agua dejamos hervir moviendo constantemente hasta que con la ayuda de una brocha de silicona al pintarlas se nos queden las empanadas blanquecinas, a veces parece que no queda blanca por que está en caliente, pero al enfriar se nos queda blanca, hay que dejar hirviendo aproximadamente durante 3/4 de hora casi que empiece a espesar.

Pintamos las empanadas por las dos caras y listas para comer.

jueves, 1 de diciembre de 2011

GALLETAS CON MERMELADA DE FRESA


Estas son mis primeras galletas que preparo, la verdad tenia muchas ganas de hacerlas, pero lo que pasa un día por otro y no me animo, pues ayer me anime y la verdad no van a ser las últimas, me salieron riquísimas!!!

Esta receta la he sacado de Delicias al Horno.


INGREDIENTES:

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de azúcar extrafino
350 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
Azúcar glas para la decoración

                                                                                                             
PREPARACIÓN:

Empezamos precalentando el horno a unos 180º, mientras tanto empezamos a  preparar la masa de las galletas.

Cogemos un bol grande, añadimos la mantequilla con el azúcar, mezclamos hasta conseguir una consistencia suave y cremosa, cuando hayamos obtenido esa textura añadimos la harina, la levadura y la sal, la tamizamos al echarla, mezclamos para que se mezclen todos los ingredientes, dejamos reposar la masa unos 15 minutos.

Una vez pasado este tiempo en una superficie ligeramente enharinada trabajamos la masa con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta conseguir un espesor de unos 6mm.

Cogemos unos cortapastas en formas y vamos cortando la masa y haciendo figuritas, debemos de hacer la mitad normal y la otra mitad le hacemos en el centro un pequeño cilindro con la ayuda de un descorazonador, le retiramos el centro.

Preparamos unas bandejas de horno con una hoja de silicona o si no tenéis con una hoja de papel de horno, cogemos con cuidado las galletas y las vamos poniendo encima de las bandejas, las pondremos un poco separadas ya que al hacerse suben un poco, las introducimos en el horno durante 10 minutos.

Una vez terminadas las dejamos reposar y que sé enfríen sobre unas rejillas y una vez frías cogemos las galletas enteras y las pintamos con la mermelada de fresa, tapamos con la galleta del agujero y cuando terminemos con todas las ponemos juntas y le espolvoreamos con el azúcar glas, listas para servir.

miércoles, 30 de noviembre de 2011

TARTA DE TIRAMISÚ SIN AZÚCAR



Esta tarta se la quiero dedicar a toda la gente que padece de la diabetes, con está tarta he querido hacer un pequeño homenaje a toda esa gente que padece de está enfermedad ya que es un gran sacrificio, el domingo estuve en una ruta de senderismo a la cual vamos cada quince días a disfrutar de la naturaleza y este domingo como era la última de este año decidimos de hacer un pequeño picnic a la terminación de la ruta y uno de ellos siempre nos dice que como es diabético nunca puede probar nuestras dulces comidas, así que en homenaje a mi amigo Juan Puertas le he querido homenajear y decidí que disfrutara de nuestros dulces platos, me puse manos a la obra y le prepare esta deliciosa tarta de tiramisú, y si disfruto más que ninguno con su tarta y la que le sobro se la llevo para su casa.


INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO

4 huevos
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de edulcorante

PARA LA CREMA DE MASCARPONE

3 huevos
3 cucharadas de edulcorante
250 gr. mascarpone

PARA EL ALMIBAR PARA EL BIZCOCHO

1 vaso de café
1 chorreón de coñac
2 pastillas de sacarina

PARA LA DECORACIÓN DE LA TARTA

Cacao sin azúcar en polvo


PREPARACIÓN:

Vamos a empezar a preparar el bizcocho, cogemos las claras de los huevos y las montamos a punto de nieve, cuando las tengamos montadas le añadimos las yemas, el edulcorante y la harina, mezclamos con movimientos suaves y envolventes con la ayuda de una espátula para que no se nos baje la mezcla, echamos en un molde individual desmontable y lo introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º durante 20-30 minutos, pasado el tiempo dejamos enfriar y desmoldamos, reservamos.

Ahora Vamos a preparar la crema del mascarpone, cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con el edulcorante y removemos, añadimos el mascarpone y seguimos mezclando, cuando este todo bien mezclado batimos a parte las claras a punto de nieve y vamos añadiendo poco a poco la mezcla del mascarpone y las yemas con movimientos suaves y envolventes con cuidado de que no se nos baje la mezcla, reservamos.

Mientras tanto preparamos el almíbar, cogemos un cazo añadimos el vaso del café, el chorreón de coñac y ponemos a hervir unos 3 minutos pasado este tiempo que ya se nos ha ido el alcohol echamos 2 pastillas de sacarina y dejamos enfriar.

Cogemos el bizcocho y con la ayuda de un nivelador de bizcochos hacemos varias capas yo hice 3 capas, los separe y le fui añadiendo con un pincel de silicona el almíbar, los deje reposar unos 5 minutos y empecé a preparar la tarta.

Ponemos la primera capa de bizcocho encima de la encimera, le añadí una capa de crema de mascarpone, ponemos otra capa de bizcocho, otra capa de mascarpone, así hasta terminar de colocar todas las capas, cuando tenia todas las capas listas y bien colocadas bañe todo el bizcocho con crema de mascarpone y para la terminación le puse el cacao espolvoreando por toda la tarta, cogemos la tarta con la ayuda de una espátula rígida y la ponemos en el plato de presentación y la dejamos enfriar en la nevera durante 2 horas y lista.


Hubo más de una que le metió mano a la tarta..............................

martes, 29 de noviembre de 2011

CROISSANT VEGETAL



INGREDIENTES:

4 croissant
Lechuga iceberg
1 zanahoria
Pasas
1 tomate
Espárragos blancos
Bonito en aceite de oliva
Salsa césar


PREPARACIÓN:

Cogemos el croissant, lo abrimos por la mitad y lo reservamos, a continuación vamos a empezar a preparar los demás ingredientes, cogemos la lechuga y la cortamos en juliana, reservamos, pelamos la zanahoria y la cortamos en juliana con la ayuda de una mandolina, escurrimos los espárragos, cortamos el tomate en rodajas finas y el bonito le sacamos una capas del tronco, y empezamos a montarlo.

Primero cogemos el croissant, le añadimos en primer lugar la lechuga y vamos montando capas, a continuación le ponemos encima de la lechuga los espárragos bien escurridos, encima de los espárragos el tomate en rodajas muy finas, espolvoreamos por encima del tomate una poca de zanahoria rallada le ponemos por encima unas capas de bonito y unas pasas y para el último toque lo bañamos con una poca de salsa césar, cerramos el croissant y listo para comer.



lunes, 28 de noviembre de 2011

MUFFINS DE PEPERONI Y MOZZARELLA


Esta receta la vi en el blog de Bocados de Cielo, un gran blog para visitar, cuando vi estos Muffins me encantó la idea y como tenia que hacer alguna cosa para un picnic que ibamos a organizar con la gente que vamos de senderismo, pues que mejor receta para impresionar a más de un@ con estos deliciosos sabores, la verdad que estaban tod@s desesperados con lo que iba ha llevar, por que como ya conocen el blog y saben que me encanta impresionarlos y así fue les encantó y duraron un plis plas, fue visto y no visto.

INGREDIENTES:

100 grs. de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharada  de orégano
150 gr. de leche
1 huevo
120 gr. mozzarella rayada
100 gr. peperoni
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Echamos en un bol con la ayuda de un tamizador la harina, la levadura y el orégano, mezclamos todo y cuando esté todo bien mezclado le añadimos el peperoni picado bien pequeño y la mozzarella rayada, seguimos mezclando.

Mientras tanto cogemos otro bol,  echamos el huevo y la sal mezclamos y añadimos la leche, seguimos mezclando.

Una vez con los dos bols mezclados los juntamos en uno y dejamos reposar durante 10 minutos.

Mientras pasan los 10 minutos, engrasamos los moldes de los muffins con un poco de aceite, cuando haya pasado los 10 minutos echamos en cada molde 3/4 de lo que es el molde la masa y con el horno ya precalentado lo introducimos durante 20 minutos a unos 185º y listos para comer.

viernes, 25 de noviembre de 2011

BOLITAS DE PATATA CON ESPINACAS Y PARMESANO




Con esta receta participo en el concurso de Chef Pimienta Rosa de Noviembre que va de Patata, así que de tanto pensar y pensar en que hacer para sorprender, aquí os dejo mí idea, unas fantásticas bolitas de patata con espinacas y parmesano, sano, sencillo y sabroso

INGREDIENTES:

250 grs. de espinacas
Harina
Pan rallado
2 huevos batidos
1/2 cebolla picada
Sal
Aceite de oliva virgen extra

PURÉ DE PATATAS:

Medio kg. patatas cocidas
150 ml de leche
2 cucharadas de mantequilla
10 cucharadas de queso en polvo parmesano
2 guindillas cayena
Sal



PREPARACION:

Primero vamos a empezar a preparar el puré de patatas, cocemos las patatas en una olla con abundante agua, una poca de sal y 2 guindillas cayenas, dejamos hervir durante 20-25 minutos, según el tamaño de las patatas, yo las puse pequeñas y las tuve 20 minutos a fuego medio.

Una vez cocidas las dejamos enfriar y con la ayuda de un pasa puré las pasamos y dejamos echo el puré.

En una olla echamos el puré de patatas, la leche y la mantequilla, removemos que se mezcle todo bien y cuando esté todo bien mezclado le añadimos el queso en polvo, dejamos enfriar y reservamos.

A continuación lavamos las espinacas, las picamos y las ponemos a hervir en una olla hasta que se cuezan, aproximadamente unos 8 minutos, dejamos escurrir.

En una sartén sofreímos la cebolla picada con un poco de aceite, añadimos las espinacas y una poca de sal y mezclamos.

Vamos a mezclar el puré con las espinacas hasta que quede una masa homogénea y por último preparamos 3 platos uno con la harina, otro con el pan rallado y otro más hondo con los 2 huevos batidos, empezamos a preparar las bolitas,  cogemos con la ayuda de dos cucharas y vamos formando bolas y las pasamos primero por la harina, huevo y el pan rallado, ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente las vamos a freír, al sacarlas las dejamos escurriendo el resto del aceite en papel de cocina y listas para servir.



Yo también las he preparado de otra manera echas palitos, la preparación es muy fácil, cogemos unas cubiteras de silicona de forma de palitos y las rellenamos, las dejamos que se pongan duras en el congelador durante 3 horas y las pasamos de igual manera por harina, huevo y pan rallado y freímos estos palitos.

jueves, 24 de noviembre de 2011

ENSALADA DE FRUTAS Y QUESO VIEJO




Esta receta la vi en el blog de mi amiga Margot cosas de la vida, espectacular Margot, todo una delicia, haber si me sigues dando más recetas de ensaladas ricas!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

Hojas mezclum
Caqui sharoni
Pétalos de queso de oveja
Granos de granada
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de modena de frambuesa
Sal


PREPARACIÓN:

Cogemos las hojas de mezclum, las ponemos en el plato que las vayamos a servir, añadimos por encima unos gajos de sharoni, los pétalos de queso, los granos de granada, las nueces y por último la aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la sal.

Yo le he añadido a la vinagreta un poco de vinagre de modena de frambuesa.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

CARNE DE MEMBRILLO




INGREDIENTES:

1 kilo de membrillo
750 gr. azúcar

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos los membrillos, los lavamos y los ponemos en la olla exprés enteros con su piel, dejamos en la olla unos 10 minutos, esperando a que se vaya el vapor.

Una vez pasado este tiempo los sacamos y tiramos del rabito, nos va a salir la piel sola, los troceamos quitándole la parte de las semillas y los echamos en otra olla, le añadimos el azúcar, lo mezclamos y lo dejamos reposar durante 1 hora.

Pasado esté tiempo lo ponemos al fuego medio bajo sin dejar de mover constantemente, hasta que vaya espesando, mas o menos durante unos 35 minutos y listo para dejar reposar unos días, si la queréis más dura la carne de membrillo. 

martes, 22 de noviembre de 2011

SOPA DE GALETS CON AZAFRÁN Y ALMENDRAS



Con esta receta participo en el evento de cada mes de Memóries d´una cuinera, este mes va de hacer sopas para ir entrando un poco en calor con estos fríos, así que yo me he decidido que como catalana de nacimiento como no hacer una riquísima sopa de galets y como dice mi marido con una de estas sopas nos podemos tirar 2 o 3 días sin comer de lo que alimenta!!!!!!

INGREDIENTES:

200 gr. de galets
50 gr. almendras troceadas
4 ramitas de azafrán

PARA EL CALDO:

Medio puerro
1 zanahoria
Media cebolla
1 taco de jamón serrano
1 muslo de pollo
100 gr. costillas de cerdo
100 gr. costillas de cordero
1 patata pelada pequeña
1 hueso blanco
Agua

PREPARACION:

Empezamos a preparar el caldo introduciendo todos los ingredientes en una olla, llenamos de agua hasta que cubra, yo no le he añadido sal, por que el hueso blanco y el jamón ya lleva sal, dejamos hirviendo durante 1 hora y media a 2 horas a fuego medio-fuerte.

Una vez allá pasado este tiempo con la ayuda de un colador vertemos el caldo en otra olla y reservamos el jamón.

Comenzamos a preparar la sopa, ponemos la olla en el fuego y dejamos hervir, una vez rompa la ebullición añadimos los galets, y el jamón que teníamos reservado muy picadito, por otro lado ponemos una sartén pequeña añadimos las almendras troceadas y el azafrán y dejamos tostar un poquito, cuando estén un poco doradas las retiramos y en un mortero machacamos las almendras y el azafrán, añadimos en el caldo.

Dejamos hirviendo durante 18 minutos que es el tiempo que se hacen los galecs, pasado este tiempo está la sopa lista para comer.

Para decorar le ponemos unas ramitas de azafrán por encima.

lunes, 21 de noviembre de 2011

EMPANADILLAS DE CALABAZA



INGREDIENTES:

500 gr. de calabaza
2 guindillas cayenas
1 dientes de ajo
1 masa de hojaldre
1 huevo batido
Aceite de oliva
Sal


PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a preparar la calabaza, cogemos la calabaza, la pelamos y la troceamos en filetes pequeños y finos, la añadimos a una sartén junto con los 2 ajos machacados, la guindilla, 2 cucharadas de agua, una poca de sal al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando, así hasta que espese, mas o menos unos 15 minutos.

Una vez fría la calabaza, extendemos la masa del hojaldre, hacemos círculos con la ayuda de un cortador circular, hasta que hagamos toda la masa, añadimos a los círculos la calabaza y cerramos.

Sellamos con la ayuda de un tenedor, le damos brillo con un huevo batido y con la ayuda de un pincel de silicona las pintamos, introducimos en el horno ya precalentado a unos 185º durante 10 minutos y listas estas deliciosas empanadillas.

viernes, 18 de noviembre de 2011

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE


Con esta receta participo en el concurso de Las Delicias de la Pungui, por su primer año como blogera y su cumple blog, como había que poner alguna de las recetas de chocolate, pues que mejor que esta deliciosa tarta de queso y chocolate.
Como ha tenido tanto éxito la tarta que hice para mí santo a mis compañeras de trabajo y tenia que hacer a mis amigas otra tarta para celebrarlo en mí casa con un café, pues he hecho la misma, pero la anterior era una tarta de queso con frambuesas y ahora he querido cambiar con unas pepitas de chocolate, la verdad que a cual de ellas estaba más rica.


INGREDIENTES:

500 gr. queso mascarpone
150 gr. galletas Maria
75 gr. mantequilla
1 1/2 cucharadas de harina de trigo
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de café de esencia de vainilla
2 huevos
125 ml. nata agria (65 ml. nata para montar, 65 ml. yogur griego y una cucharada de zumo de limón)
Pepitas de chocolate

Para decorar unas bolitas de chocolate


PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a precalentar el horno a unos 180º,  mientras tanto cogemos las galletas y las trituramos con una picadora, le añadimos la mantequilla fundida y mezclamos, se nos va hacer una masa homogénea, echamos la mezcla de la mantequilla y las galletas trituradas en un molde redondo y presionamos la masa, horneamos en el horno durante 5 minutos y reservamos.

En otro bol, mezclamos con la ayuda de una batidora el queso mascarpone, la harina, el azúcar, la esencia de vainilla y la nata agria, mezclamos todos los ingredientes y echamos con cuidado las pepitas de chocolate, removemos con una espátula.


Cogemos el molde de la masa de las galletas y añadimos la mezcla del queso con las pepitas de chocolate, horneamos durante 1 hora aproximadamente, la forma de saber si esta lista la tarta, es con un palillo largo, lo introducimos en el centro y si sale limpio es que esta listo.

Una vez terminado dejamos la tarta en el horno con la puerta abierta reposando unos 15 minutos, una vez pasado este tiempo la retiramos del horno, dejamos que se termine de enfriar y una vez fría la introducimos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente desmoldamos la tarta con la ayuda de una espátula, que pasamos por el borde y  sacamos con cuidado la adornamos con unas bolas de chocolate y lista para comer.

jueves, 17 de noviembre de 2011

MERLUZA EN SALSA VERDE



INGREDIENTES:

4 rodajas de merluza
Perejil
200 gr. almejas
1 cebolla
Piñones
1 cucharada de harina
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos una sartén, le añadimos una cucharada de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio, una vez que esté el aceite caliente le añadimos la cebolla rallada, dejamos que sé poche un poco y a continuación le añadimos el perejil y un puñado de piñones, dejamos rehogar, una vez que hayan pasado unos 5 minutos añadimos la cucharada de harina y una poca de sal, dejamos que se dore un poco.

Cuando esté dorada la harina le añadimos el vaso de vino blanco y la merluza, dejamos hasta que empiece a hervir, cuando rompa la ebullición añadimos las almejas y tapamos con la tapadera, cuando se hayan abierto todas las almejas retiramos del fuego y listo para servir.

miércoles, 16 de noviembre de 2011

COCKTAIL DE GAMBAS



INGREDIENTES:

1 piña " Del Monte"
1/2 lechuga romana
1/2 kg. gambas cocidas

PREPARACIÓN:

Cogemos las gambas, las cocemos en una olla con abundante agua y un puñado de sal, una vez que el agua empiece a hervir echamos las gambas, sé romperá la ebullición y cuando empiece otra vez a hervir las quitamos y las pasamos a un bol con agua fría y con hielo, reservamos.

Mientras tanto, cortamos la lechuga en juliana bien fina, reservamos.

Cortamos la piña en rodajas finas y vamos quitándole la piel y hacemos taquitos, reservamos.

Preparamos la salsa rosa.

Y por último empezamos a preparar el cocktail de gambas, en primer lugar ponemos una poca de lechuga, encima la piña, las gambas y volvemos a empezar por la lechuga, la piña y las gambas y encima del todo echamos una poca de salsa rosa, decoramos con una gambas peladas pero dejándole la cola y listo este delicioso cocktail.


martes, 15 de noviembre de 2011

PAN DE NUECES




Con esta receta participo en el evento de cada mes de la recepta del 15 y este mes la receta es de Pan.

INGREDIENTES:

1 paquete de harina de unos 430 gr. Santa Rita para Pan Casero
1 sobre de levadura  de 10 gr. que incluye dentro del paquete de Santa Rita
260 ml de agua templada
Harina para decorar
100 gr. nueces

PREPARACIÓN:

Cogemos el preparado del pan, lo echamos en un bol, añadimos el agua templada y amasamos hasta mezclarlo todo, una vez que veamos que no se pega en las paredes esta listo, añadimos las nueces y vamos mezclando hasta que veamos que hay suficientes nueces, dejamos reposar tapando con un trapo húmedo y dejamos reposar unos 30 minutos.


Pasado el tiempo de los 30 minutos, sacamos la masa del bol, ponemos sobre una bandeja de horno, una esterilla de silicona, hacemos con la ayuda de un cuchillo unos cortes en forma de cruz, espolvoreamos por encima una poca de harina y con el horno precalentado a unos 220º lo introducimos durante unos 20-30 minutos yo lo he dejado los 30 minutos a 220º, sacamos del horno con cuidado ya que esta muy caliente y listo para comer.


lunes, 14 de noviembre de 2011

SALSA ROSA



INGREDIENTES:

Ketchup
Mayonesa casera (1 huevo, un vaso de aceite de girasol, el zumo de medio limón y una pizca de sal)
Vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN:

Hacemos una mayonesa un poco ligera cogemos un vaso de la batidora añadimos, el vaso de aceite, el zumo del limón, el huevo batido y la pizca de sal, cogemos la batidora y batimos sin subir la batidora hasta que empiece a cuajar, una vez que empiece a cuajar la vamos subiendo poco a poco hasta obtener la salsa adecuada.

Mezclamos la mayonesa con el ketchup y un chorrito de vinagre, mezclamos y lista esta deliciosa salsa.

jueves, 10 de noviembre de 2011

TARTA SARA



Hoy, es un día muy especial para mí, hoy mi marido cumple 32 años y como no!!! Le iba ha hacer una tarta de cumpleaños, aprovechando que hoy era mi día de descanso he estado, estoy  y estaré todo el día metida en la cocina preparando varias recetas para celebrarlo y entre tantas una es esta riquísima tarta de cumpleaños.

La verdad no sabía que preparar y como no, cuando tengo ganas de hacer alguna receta lo primero que miro entre los blogs de cocina, a ver si algún o alguna de mis amig@s blogueros me pueden dar alguna idea y mirando entre tantos blogs, he visto esta deliciosa tarta en el blog de mi hermana Mj que ya tod@s conocéis, así que una vez más repito con unas recetas de mi hermana, gracias guapa por darme tantas ideas, espero que le guste a tu cuñado!!!!!!!!!!!!!!!

FELICIDADES LORE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




INGREDIENTES:

PARA HACER EL BIZCOCHO

4 huevos
100 gr. de azúcar
120 gr. de harina
Una pizca de sal
30 gr. almendra en polvo

PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA

100 gr, de azúcar
2 yemas de huevo
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente

PARA EL ALMIBAR PARA EL BIZCOCHO

Un chorreón de cognac
1 vaso pequeño de agua
1 cucharada de azúcar

PARA DECORAR

Almendras laminadas

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos preparando el bizcocho, primero cogemos el azúcar lo echamos en un bol grande, añadimos los huevos y la pizca de sal, batimos hasta que doble su volumen, cuando esté todo bien batido añadimos con cuidado y con movimientos suaves, la harina tamizada y la almendra molida, mezclamos y con el horno ya precalentado a unos 185º, echamos la mezcla en una bandeja de horno plana y la extendemos sobre una placa de silicona, la dejamos unos 15 minutos y dejamos enfriar.

Mientras tanto vamos a ir preparando la crema de mantequilla, cogemos un bol pequeño echamos el azúcar, la calentamos a máxima potencia en el microondas durante unos 30 segundos, añadimos las yemas de huevo y batimos para que se mezclen los ingredientes, quedara una crema fina, a continuación añadimos la mantequilla, debe de estar a punto pomada para que se mezclen bien con la anterior crema y una vez mezclado todo reservamos en la nevera durante 30 minutos, para que se siente bien la crema.

Mientras tanto preparamos también el almíbar del bizcocho, echamos todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir unos 5 minutos, para que se le valla el alcohol, dejamos enfriar.

Ahora llega el momento de sacar el bizcocho del horno, lo dejamos sobre unas rejillas enfriando.

Una vez frío, cogemos un cortador en forma circular de unos 23 centímetros, cortamos varios, a mí me han salido unas 6 capas y vamos a empezar a formar la tarta.

Cogemos las tapas echamos el almíbar, con la ayuda de un pincel de silicona, dejamos reposar unos 10 minutos y vamos a empezar por capas a añadir a cada capa de bizcocho la crema de mantequilla, yo lo hice con la ayuda de una espátula, iba forrando capa por capa.

Una vez todas las capas puestas, untamos toda la tarta con la crema de mantequilla por los bordes también y por último vamos forrando la tarta con las almendras laminadas y lista esta deliciosa tarta.




miércoles, 9 de noviembre de 2011

HOJALDRE RELLENO DE POLLO Y CASTAÑAS



De tanto hablar con las compañeras de trabajo de recetas, un dia una compañera mía (Loli) me dijo que su madre hace una receta con castañas y como estamos en su época, pues le pedí que me diera la recta para hacerla y hoy me he animado a hacerla y la verdad es que me ha encantado la mezcla ha sido todo una delicia.

Aprovecho esta receta para presentarla al concurso de este mes de Mucho gusto.

INGREDIENTES:

Media pechuga de pollo
1 cebolla pequeña
50 gr. de almendra en trocitos
6 castañas
1 masa de hojaldre
1 huevo batido
2 lonchas de jamón ibérico
2 lonchas de queso curado
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén, la cebolla en juliana, cuando este un poco pochada le añadimos la almendra y dejamos que se terminen de dorar, reservamos.

Mientras tanto, cogemos las pechugas las hacemos filetes, le echamos sal y pimienta, las sellamos un poco en una sartén, dejamos que sé enfríen.

Empezamos a preparar el hojaldre, le estiramos y hacemos 4 partes, dos tienen que ser un poco más grandes que las otras dos, ponemos un trozo de pechuga, encima una loncha de jamón, el queso curado, la cebolla con las almendras y por último las castañas, cerramos con la otra parte de hojaldre, las sellamos y las ponemos en la bandeja del horno con un papel de hornear, batimos el huevo y con un pincel de silicona las untamos y las introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º unos 15 minutos.

Listo para servir, es mejor servirlo un poco frio.

martes, 8 de noviembre de 2011

PISTO MANCHEGO



INGREDIENTES:


1 calabacín
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
1 cebolla
1 lata de tomate triturado de 250 gr.
Sal
Aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Pelamos las verduras y las troceamos en trozos pequeños, reservamos.

Cogemos una sartén con un chorreón de aceite de oliva y dejamos que se caliente, echamos las verduras y sofreímos,  cuando estén un poco doradas, añadimos el tomate triturado y una pizca de sal, dejamos unos 10 minutos a fuego lento y listo este delicioso pisto.

lunes, 7 de noviembre de 2011

MERMELADA DE MELOCOTÓN



INGREDIENTES:

1kg y medio de melocotones
500 gr. azúcar
El zumo de 1 limón


PREPARACIÓN:

Pelamos en primer lugar los melocotones, los troceamos en trozos pequeños, cogemos una olla bien profunda, echamos los melocotones, el azúcar y el zumo del limón, dejamos hervir a fuego medio / bajo, moviendo de vez en cuando, cuando lleve unos 45 minutos trituramos la mermelada y dejamos hasta que sé terminé de hacer unos 20 minutos más, vamos llenando los botes y hacemos un baño Maria para mantener la mermelada y que no se nos ponga mala.

El baño Maria se hace poniendo los botes llenos y cerrándolos bien, echamos los botes en una olla profunda, cubrimos con agua y dejamos hervir unos 15/20 minutos, sacamos los botes con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar.


viernes, 4 de noviembre de 2011

STRUDEL DE MELOCOTÓN Y SOY LA LETRA.......................................

                           


Bueno Sonia, he querido compartir este día tan especial para ti con una de tus recetas, me han encantado estos Strudel de melocotón, solo quería desearte que tengas un buen dia y como no!!! Que te regalen muchas cositas, yo te dejo aquí mi regalo y te invito a visitar la casa de Silvia...................... sólo tienes que sustituir las palabras subrayadas por una que significa lo mismo.........BESITOS.

A Sonia ya la conocéis por su espectacular blog L´EXQUISIT.


INGREDIENTES:

250 gr. de harina
110 gr. de azúcar
1 c/c de miel
75 ml. de leche templada
2 huevo
110 grs. de mantequilla, a temperatura ambiente
15 grs. levadura fresca
1/2 c/c sal
1 c/c de extracto de vainilla
3 melocotones pelados y hechos trocitos
Mermelada de melocotón


PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar ha hacer la primera masa madre de esta receta, mezclamos unos 40 ml. de leche templada con la miel y 2 c/s de harina, reservamos el resto, agregamos la levadura deshaciéndola con las manos y batimos todo con unas varillas, hasta obtener una masa un poco pegajosa, tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar durante 30 minutos, veremos que la masa ha subido un poco.

Cogemos un bol más grande, echamos la masa madre que hemos hecho anteriormente y le añadimos el huevo y 55 grs. de azúcar, debe de quedar homogéneo, incorporamos el resto de la harina que teníamos reservada, la mantequilla, el extracto de vainilla, el resto de la leche y la sal, mezclamos todo, hasta que no se nos pegue, si vemos que se nos pega añadimos poco a poco harina hasta que veamos que no se nos pega, hacemos una bola, tapamos con el trapo húmedo y dejamos reposar durante 2 horas más.

Mientras que nos sube la masa vamos cociendo los melocotones, ponemos una olla pequeña con los trocitos de melocotones y con el resto del azúcar que nos ha sobrado (55 grs.) a fuego medio durante unos 15 minutos, dejamos enfriar y reservamos.

Cogemos la masa una vez subida y hacemos de esa masa 5 porciones, hacemos unas bolas y dejamos reposar otra vez durante 30-45 minutos.

Vamos cogiendo las bolas y vamos formando con ellas unos rectángulos, estiramos con la ayuda de un rodillo, yo he usado uno de plástico de fondant, porque es más difícil de que se nos pegue la masa al rodillo, repartimos el melocotón en un lado, lo sellamos para que no se nos salga el melocotón con un tenedor, como hacemos con las empanadillas y con el otro lado que nos sobra, hacemos tiras con la ayuda de un cortapizza y lo cerramos con la primera tapa, si no lo entendéis lo podéis ver aquí.

Lo ponemos en una bandeja de horno con papel de horno por debajo para que no se nos pegue y lo liamos con film transparente y dejamos reposando unos 10 minutos más.

Ya por último, le quitamos el film transparente, precalentamos el horno a unos 170º y mientras tanto cogemos un huevo batido y con la ayuda de un pincel pintamos los strudels y espolvoreamos una poca de azúcar por encima, introducimos en el horno durante 30 minutos, una vez dorados lo retiramos del horno poniéndolos encima de una rejilla, dejamos enfriar y una vez frío, pintamos con una poca mermelada de melocotón para dar brillo a estos exquisitos strudels de melocotón un delicioso bocado. 



miércoles, 2 de noviembre de 2011

SOLOMILLO ENVUELTO EN HOJALDRE



INGREDIENTES:

1 solomillo
8 tiras de panceta curada
4 lonchas de mozzarella
1 masa de hojaldre
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo

PREPARACIÓN:

Cogemos en primer lugar el solomillo y lo sellamos en una sartén, le echamos sal y pimienta y un poco de aceite, vamos dorándolo poco a poco por todos los lados.

Una vez sellado, dejamos enfriar, cogemos la masa de hojaldre y la estiramos, una vez estirada, ponemos encima la mozzarella, la panceta curada y por último el solomillo, enrollamos bien apretado y vamos liando hasta que se nos lié todo, sellamos por los bordes del final, lo ponemos en una placa de horno con papel de horno y pintamos con un huevo batido con la ayuda de un pincel de silicona, introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º durante 30 minutos aproximadamente, la forma de saber si esta es cuando esté dorado el solomillo, y listo para servir.

Yo le hice unos pequeños cortes en forma de cruz por arriba del hojaldre antes de meter en el horno.

martes, 1 de noviembre de 2011

HUEVOS RELLENOS DE HALLOWEN



Hoy dia 1 de Noviembre os quiero dejar una divertida receta de Hallowen, he querido hacer algo diferente, para los más pequeños, para que con estas recetas tan divertidas, prueben cosas diferentes y que les entre antes por la vista que por lo que es, así que aquí os dejo esta divertidísima receta de Hallowen.

FELIZ DIA DE HALLOWEN.....................................

INGREDIENTES:

4 huevos
1 zanahoria
1 lata de atún
1 aguacate
Media cebolleta
El zumo de 1 limón
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Aceitunas negras

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo con agua hirviendo con sal y dejamos hervir, una vez hirviendo echamos con cuidado los huevos y dejamos hervir unos 12 minutos, dejamos enfriar y reservamos.

Por otro lado cogemos un bol en el cual vamos a hacer el relleno de los huevos, cogemos el aguacate lo pelamos y machacamos con un tenedor, añadimos el zumo del limón para que no se oxide, añadimos el atún,  la zanahoria, la pelamos y la troceamos en trocitos muy chiquititos, añadimos la cebolleta muy picada, lo aliñamos con aceite y sal y lo mezclamos todo.

Por otro lado vamos a hacer la araña para la decoración, cogemos una aceituna deshuesada negra, la partimos por la mitad, y con la otra mitad la cortamos a lo largo en 4 trozos, para formar las patas de la araña.

Una vez todo listo vamos a empezar a preparar, cogemos los huevos, los pelamos y cortamos por la mitad, quitamos la yema y con la ayuda de una cuchara rellenamos con la mezcla del aguacate, ponemos encima, por la parte de en medio la parte entera de la media aceituna y por los lados las patitas y listos estos divertidísimos huevos rellenos para una gran cena de Hallowen.

lunes, 31 de octubre de 2011

PANALLETS



En este tiempo de Octubre y por estas fechas del puente de todos los Santos, en Barcelona es muy típico hacer este delicioso dulce llamado Panallets, y yo como catalana de nacimiento como no hacer este dulce aunque este un poco lejos, así que ayer me puse y hice unos pocos para quitarnos el gusanillo, aquí os dejo la receta para que lo probéis.

INGREDIENTES:

800 gr. de azúcar
300 gr. de patata cocida
La ralladura de un limón
1 yema de huevo
1 kg. de almendra molida
2 huevos batidos
Piñones para adornar





PREPARACIÓN:

Cogemos las almendras molidas, las echamos en un bol y añadimos, la patata cocida y machacada, la ralladura del limón, la yema del huevo y el azúcar, mezclamos todo bien con la ayuda de las manos, hasta que se forme una masa espesa.

Una vez echa la masa, dejamos reposar hasta el día siguiente.

Al día siguiente cogemos la masa y vamos formando bolitas pequeñas, echamos en un bol pequeño los 2 huevos batidos y por otro lado uno con piñones, vamos pasando las bolitas primero por el huevo batido y después por los piñones, las vamos poniendo encima de una bandeja de horno forrada con papel de cocina y untado con mantequilla, así hasta que lo hagamos con todas, una vez terminado pintamos con el huevo batido que nos ha sobrado los panallets, introducimos en el horno ya precalentado a unos 180º unos 12 minutos.

Dejamos enfriar y listos para comer.

viernes, 28 de octubre de 2011

TARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS


Como el dia 15 de Octubre fue mí santo y cuando hay un cumpleaños en mi trabajo todas las compañeras solemos hacer un poquito de picoslavis, siempre solemos comprar algo para picotear un poquito, de patatas, unas gominolas, unas galletas, unos bombones, ósea  nos ponemos las botas, pero cuando llega el mío, pues como que no me dejan que compre nada, me tienen dicho que yo les tengo que hacer algo rico, así que les hice entre tantas cosas esta tarta de queso y frambuesas, la verdad que les encantó, bueno más de una ya me ha dicho que les tengo que hacer una sola para ellas, así que aquí os dejo esta receta.

Esta receta la he sacado de Delicias al horno.


INGREDIENTES:

500gr. queso mascarpone
150 gr. galletas Maria
75 gr. mantequilla
1 1/2 cucharadas de harina de trigo
150 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
125 ml. nata agria ( 65 ml. nata para montar, 65 ml. yogur griego y 1 cucharada de zumo de limón )
300 gr. frambuesas

Para decorar unas frambuesas y moras.


PREPARACIÓN:


En primer lugar vamos a precalentar el horno a unos 180º,  mientras tanto cogemos las galletas y las trituramos con una picadora, le añadimos la mantequilla fundida y mezclamos, se nos va hacer una masa homogénea, echamos la mezcla de la mantequilla y las galletas trituradas en un molde redondo y presionamos la masa, horneamos en el horno durante 5 minutos y reservamos.

En otro bol, mezclamos con la ayuda de una batidora el queso mascarpone, la harina, el azúcar, la esencia de vainilla y la nata agria, mezclamos todos los ingredientes y echamos con cuidado las frambuesas, reservamos unas pocas para la decoración, removemos con una espátula.

Cogemos el molde de la masa de las galletas y añadimos la mezcla del queso con las frambuesas, horneamos durante 1 hora aproximadamente, la forma de saber si esta lista la tarta, es con un palillo largo, lo introducimos en el centro y si sale limpio es que esta listo.

Una vez terminado dejamos la tarta en el horno con la puerta abierta reposando unos 15 minutos, una vez pasado este tiempo la retiramos del horno, dejamos que se termine de enfriar y una vez fría la introducimos en la nevera hasta el dia siguiente.

Al dia siguiente desmoldamos la tarta con la ayuda de una espátula, que pasamos por el borde y  sacamos con cuidado la adornamos con unas frambuesas y moras silvestres y lista para comer.

miércoles, 26 de octubre de 2011

ENSALADA CON ALIÑO AGRIDULCE



INGREDIENTES:

Media lechuga iceberg
1 zanahoria grande
100 gr. jamón york
Brotes de soja

PARA EL ALIÑO:

1 cucharada de aceite de girasol
60 ml. vinagre de vino blanco
50 gr. azúcar
1/4 de cucharadita de café de sal


PREPARACIÓN:

Vamos a empezar a preparar la ensalada, primero cortamos la lechuga en juliana, reservamos, cogemos la zanahoria la pelamos y cortamos con la ayuda de una mandolina en juliana, cogemos el jamón york, cortamos por la mitad si es muy largo, cortamos tiras y los brotes de soja dejamos escurriendo, reservamos  todos los ingredientes en un  plato donde vallamos a servir y vamos preparando el aliño.

Cogemos un vaso de la batidora echamos los 60 ml de vinagre de vino blanco, los 50 gr. de azúcar, 1 cucharada de aceite de girasol y el 1/4 de cucharadita de sal, removemos con la ayuda de la batidora durante unos segundos y listo el aliño para echar en esta deliciosa ensalada.

martes, 25 de octubre de 2011

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN IBERICO



INGREDIENTES:

250 gr. champiñones frescos
100gr. jamón ibérico
2 dientes de ajo
Perejil
1 huevo
Aceite de oliva extra
Pimienta molida
Sal

PREPARACIÓN:

En primer lugar, pelamos los champiñones, le quitamos un poco el rabillo y los dejamos en remojo durante 15 minutos, mientras tanto cogemos un poco de perejil, lo lavamos y lo troceamos, con los dientes de ajo, lo  pelamos y lo troceamos en rodajas, reservamos.

Una vez pasado el tiempo del remojo, lo dejamos escurrir, ponemos una sartén añadimos un poco de aceite, el ajo y lo doramos un poquito, añadimos los champiñones, el perejil, una pizca de sal y  la pimienta, dejamos que se evapore el agua que soltara los champiñones y una vez hechos le añadimos el jamón bien picado removemos.

Y por último echamos el huevo,  removemos hasta que se haga un poco y listo para servir.


lunes, 24 de octubre de 2011

CUPCAKES RELLENOS CON GOTITAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS



INGREDIENTES:

85 gr. harina normal
95 gr. de repostería
10 gr. levadura royal
110 gr. mantequilla a temperatura ambiente
220 grs. de azúcar
2 huevos medianos
118 ml. de leche
1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla
Almendras troceadas
Gotitas de chocolate

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos un bol, echamos el azúcar y la mantequilla reblandecida, mezclamos con la ayuda de unas varillas, cuando estén bien mezclado vamos añadiendo poco a poco los huevos, a continuación en otro bol echamos con la ayuda de un tamizador los dos tipos de harina y la levadura, removemos para que se mezcle bien y se lo añadimos a la mezcla anterior, mezclamos con las varillas.

Una vez mezclado todo,  cogemos un vaso echamos la leche y la esencia de vainilla movemos con la ayuda de una cuchara para que se mezcle, se lo añadimos a la mezcla anterior.

Ya con todo mezclado vamos echando las almendras troceadas y las gotitas de chocolate, mezclamos con cuidado, ponemos a precalentar el horno a unos 180º y mientras se calienta vamos llenando los papeles de las magdalenas unos 2/3, yo les he puesto en una bandeja con la forma de las magdalenas, si no tenéis estas bandejas las podéis poner en unos moldes de silicona para magdalenas para que a la hora de meterlas en el horno no sé os abran los moldes.

Ya con todos los moldes rellenos, los introducimos en el horno unos 15 minutos, las dejamos enfriar y listas para comer.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...