lunes, 17 de septiembre de 2012

CHUPITO DE QUESO TRONCHÓN CON CRUJIENTE DE KIKOS


Una exquisita sopa para un buen aperitivo, en cuanto se la vi a Eri de La Cuina de L´Eri me encantó, tenía invitados ese fin de semana así que transforme la sopa por unos chupitos, ya que la cena iba ha ser en plan pica, pica, todo éxito, no podía ser menos, esta receta en verdad viene de Neus de Cocinando con Neus, aunque Neus también cogió la versión de Carme de Dulces Bocados, a cual de ellas más rica, pero yo cogí la versión de L´Eri, que este verano pude tener el placer de conocerla en la quedada de Barcelona, espero volver a coincidir con ella ya que me lo pasé muy bien.

INGREDIENTES:

125 grms. de queso Tronchón
400 ml de leche
2 cucharadas de créme fraîche
1 pizca de sal

PARA EL CRUJIENTE

50 grms. de queso Tronchón
Un puñado de kikos

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar a preparar la sopa, cogemos un cazo hondo y añadimos la leche, la créme fraîche y dejamos hervir, añadimos sal al gusto y el queso que lo hemos rallado,dejamos que se disuelva, trituramos y colamos por un chino, para que nos quede mas fina.

Una vez colado dejamos enfriar y lo reservamos en la nevera.

Mientras tanto vamos con el crujiente, cogemos el queso lo rallamos y reservamos.

Cogemos una trituradora y vamos a triturar los kikos para que se nos quede en polvo, ponemos en un papel de hornear un puñado de queso rallado y espolvoreamos por encima con el polvo de los kikos.

Con el horno ya precalentado a unos 180º introducimos la bandeja con la hoja del queso, dejamos unos 5 minutos o hasta que veamos que se haya derretido el queso y se haya dorado un poco, retiramos y dejamos enfriar, al sacarlo del horno nos quedara blando pero en cuanto se enfrié se nos quedara crujiente.

A la hora de servir, sacamos la sopa del frigorífico, servimos en unos vasos de chupito, espolvoreamos  con un poco de polvo de kikos y decoramos con el crujiente por encima y ha comer..................

viernes, 14 de septiembre de 2012

BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES


Que ganas tenía de comenzar con la aportación de La Recepta del 15, este mes después de unas largas vacaciones nos propone un ingrediente muy goloso, Chocolate!!!!! A quién no le gusta el chocolate!!!!!!!! os dejo mi aportación de este mes, besitos.........................

INGREDIENTES:

225 gr. de mantequilla
375 gr. de chocolate negro
3 huevos
300 gr. de azúcar extrafina
1 cucharadita de esencia de vainilla
225 gr. de harina
4 cucharadas de cacao en polvo
200 gr. de nueces

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol de acero inoxidable en el cual añadimos la mantequilla y el chocolate en trozos pequeños lo ponemos al baño maria en un cazo, una vez que se nos haya derretido y nos quede la mezcla sin grumos y con brillo, la retiramos del fuego y dejamos enfriar.

ponemos el horno a precalentar a unos 185º, mientras tanto cogemos otro bol mas grande, añadimos los huevos y el azúcar y con unas varillas eléctricas batimos hasta conseguir una mezcla cremosa.

Con el chocolate ya frío, mezclamos poco a poco junto con los huevos y vamos mezclando con cuidado  hasta que quede bien integrado.

Una vez mezclado, añadimos la esencia de vainilla y seguimos mezclando.

Añadimos en un bol la harina y el cacao, vamos tamizando sobre la mezcla del chocolate, poco a poco para que se mezcle mejor, con movimientos envolventes para que no se nos pierda el aire de las mezcla.

Vertemos la mezcla sobre una bandeja de silicona rectangular no muy alta y con la ayuda de una espátula la extendemos despacio, cogemos una bandeja de horno y ponemos encima la bandeja de silicona, la introducimos en el horno y dejamos unos 30 minutos.

Antes de sacarla, pinchamos con un palillo y si nos sale limpio es que tenemos nuestro Brownie listo, dejamos enfriar del todo antes de desmoldarlo, yo lo deje de un día para otro, cortamos en cuadrados y listo para servir.

jueves, 13 de septiembre de 2012

CHAMPIÑONES MARINADOS


Cuando estuve este verano en casa mi hermana me preparó estos champiñones marinados que los probó en casa de Dolorss, cuando estuvo rodando en su casa el The MJ Cooking Show, y le encantó.

Entre tantas cosas que comíamos cada día me los hizo, yo no me atrevía a probarlos ya que me daba cosa ya que estaban crudos, pero como ya lo pruebo todo pues ahí estuvo mi sorpresa, madre mía que cosa más rica, así que quiero animar a toda esa gente que cuando algo no le entra por el ojo, no dejen de probar las cosas no sabéis lo que se puede uno perder al no probar las cosas, yo desde luego primero lo pruebo y la verdad que la mayoría de veces me llevo grandes sorpresas.

La receta viene de Trotamundos.

INGREDIENTES:

1 bandeja de champiñones marinados
Ajos 
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Cogemos la bandeja de los champiñones los lavamos y dejamos escurrir, una vez escurridos, lo colocamos en un tupperware hondo y vamos poniendo capas de champiñones y le añadimos sal al gusto, lo cubrimos de vinagre, cerramos con su tapa y lo dejamos reposar 2 horas.

Pasadas las 2 horas, escurrimos y cambiamos de recipiente en el que lo vayamos a dejar, yo lo puse en una bandeja de hornear cuadrada no muy grande y profunda, añadimos los champis escurridos y le vamos poniendo a las capas un poco de ajo y perejil y aceite de oliva, así hasta terminar las capas.

Para que no nos floten los champiñones debemos de tapar con film transparente presionando para que no se nos suban y queden sumergidos, dejamos reposar unas 4 horas y listos para servir, vais a descubrir una forma diferente y riquísima de preparar un rico aperitivo.


miércoles, 12 de septiembre de 2012

ENSALADA DE PERDIZ


INGREDIENTES:

1 perdiz
1 zanahoria
1 cabeza de ajos
Pimienta en grano
1 hoja de laurel
1 cebolla mediana
1 vasito de vinagre
2 vasitos de aceite de oliva
Sal
Lechuga

PREPARACIÓN:

Empezamos poniendo la perdiz en una cazuela y la vamos a preparar en escabeche, ponemos la cabeza de ajo, la zanahoria pelada, unos 15 granos de pimienta, la hoja de laurel, la cebolla, los dos vasos de aceite, el vaso de vinagre, la sal al gusto y añadimos 2 vasos de agua, dejamos hervir y cuando rompa el hervor añadimos la perdiz, la dejamos durante unos 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmigamos , retirándole los huesos, mientras tanto cortamos la lechuga en juliana muy pequeña, mezclamos con la perdiz desmigada y añadimos la salsa rosa, mezclamos y dejamos enfriar en el frigorífico y lista para servir, la podéis presentar con un huevo cocido rallado por encima.

martes, 11 de septiembre de 2012

PALMERITAS DE AZÚCAR


INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco
1 huevo batido
Azúcar

PREPARACIÓN:

Estiramos la masa del hojaldre y dejamos extendida sobre el papel que nos trae, espolvoreamos con azúcar el hojaldre.

Una vez espolvoreado cogemos los extremos de  los lados opuestos y vamos enrollando a la vez de los dos lados, conforme vayamos enrollando seguimos espolvoreando con azúcar al lado de fuera, así hasta haber espolvoreado todo el hojaldre.

Una vez enrollados los dos lados y terminada nuestra palmeritas  cortamos con cuidado con un cuchillo trozos de 1 cm, las vamos aplastando un poco y las vamos dejando en el papel con una separación entre ellas, pintamos con el huevo batido y terminamos espolvoreando por encima una poca de azúcar.

Con el horno ya precalentado a unos 190º las introducimos unos 10 minutos o hasta que las veamos un poco doradas, dejamos enfriar y listas para comer....................

lunes, 10 de septiembre de 2012

NUGGETS DE POLLO EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

500 grs. de pechuga de pollo
100 grs. de leche entera
60 grs. de queso philadelphia
2 rebanadas de pan de molde
2 huevos
Pan cracker de harinas Santa Rita
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos a limpiar la pechuga retirándole la grasa y huesos, la echamos en el vaso de la thermomix y trituramos 5 segundos a velocidad 7.

A continuación añadimos la leche en un bol, le añadimos el pan de molde para que empape y escurrimos bien, añadimos al vaso de la thermomix, la leche que nos sobra la tiramos, incorporamos el queso y programamos 10 segundos a velocidad 5-10.

Paramos, sacamos la masa y ya la tenemos lista para formar los nuggets, cogemos la masa, formamos bolas y las aplastamos, pasamos por harina, huevo batido y por el pan cracker, reservamos.

Ponemos una sarten con abundante aceite caliente y empezamos a freír los nuggets y listos para comer.

viernes, 7 de septiembre de 2012

UN VIAJE Y PREMIO INOLVIDABLE !!!!!!!!!!!!!


Todo empezó un día que Margot y Javier, nos propusieron un nuevo concurso de Verduras, había que preparar una receta para participar con verduras, así que me puse manos a la obra, aunque tardé, por que no había manera de que me llegara la inspiración, así que fue pasando el tiempo, me fui de vacaciones compre en el mercado de la Boqueria en Barcelona patatas violetas para la receta y me vino la inspiración y ya de vuelta a casa y con muy pocos días me puse a preparar la receta una deliciosa Copa de Verduras.

Pasado el tiempo estaba yo de feria pasándomelo bien y me llega un Whatsapp de Margot diciéndome has mirado mi blog, así que fui a verlo y cual fue mi sorpresa, era yo la ganadora no me lo podía creer estaba que votaba así que fue una noche inolvidable y con ganas de que llegara el día siguiente para que todo el mundo se enterara que yo era la ganadora del concurso de Margot.

Así que llegó el día de disfrutar ese maravilloso premio y nos fuimos hacía Zaragoza, una ciudad que me ha enamorado, no había tenido el placer de visitarla antes y que buen momento para descubrir ciudades nuevas.

Llegamos el viernes ya de noche sobre las 1 de la noche y con muchas ganas de comenzar a pasear, primera parada en el Hotel Las Torres.


Al día siguiente nos levantamos, desayunamos en el hotel con Margot y Miguel, al rato llegó Javier un grandisimo amigo que me llevo.

Y nos pusimos manos a la obra estuvimos descubriendo Zaragoza con Javier que nos hizo de guía y menudo guía nos sorprendió muchísimo la gran cultura que tiene sobre su ciudad no le faltó ningún detalle nos llevó a la Basilica del Pilar, La Catedral de la Seo, un maravilloso Tour por el Bus turístico en Zaragoza, en el cual nos hizo ver un poco más Zaragoza, la zona y monumentos de la Expo.






Una vez visto esto nos quedaban muchas cosas por seguir viendo pero nos esperaba María José, para entregarme uno de los premios que me esperaba por recibir, de Mi Espacio Gourmet, una visita muy gastronómica con María José, en la cual recibí mi premio, charlamos, degustamos una gran clase de embutidos, nos reímos muchos y sobre todo conocí a una persona encantadora, me encantó conocerla y espero que si algún día volviera a Zaragoza poder visitarla.



Nos dirigimos a comer un poco a un restaurante de lujo, me encantó la gran degustación que nos preparó en el Restaurante Le Cháteau.


Descansamos un poquito en el SPA del hotel, dándonos unos chorros de agua fría y caliente, en el jacuzzi, sauna, baño turco ect......


Una vez ya relajadas nos dirigimos al hall del hotel en donde nos esperaba Paula de Con las Zarpas en las masa y con Beatriz de Recetario Mañoso, estuvimos charlando y nos fuimos a tomar un Chocolate Valor a su Chocolatería, ya como nos digieron las dos mañas no nos podíamos ir sin probar el chocolate, la verdad riquísimo!!!!!!! Pero antes nos pasamos por la tienda de Rosa, The Cupcake´s Home y allí picamos unas poquitas cosas, no me pude resistir jajajajajajajaja, desde allí nos fuimos hacía la chocolatería de Valor y allí nos volvimos a juntar con María José de Mi Espacio Gourmet y con  su amigo Giuseppe, pasamos un rato muy agradable.


Una vez terminada la reunión de bloguers, nos dirigimos al Restaurante Casa Lac en donde degustamos unos platos impresionantes de verduras y estuvimos una noche muy agradable con Ricardo Gil el gran Cheff de las Verduras de Tudela y el dueño del restaurante, un honor el haberlo conocido y una noche llena de risas con él, espero volver a probar sus riquísimos platos de verduras.



Al terminar de cenar nos fuimos a pasar un rato divertido al único cabaret de Europa que queda, El Plata, fué  muy divertido.


Y terminado el show nos fuimos para el hotel.

Llegó el último día ohhhhhhhh que pena no tenía ganas de volver a casa ya que estaba disfrutando tanto.............pero aprovechamos bien el último día seguimos con la ruta.

Pero antes fuimos a la Pastelería Fantoba en donde nos esperaba Alejandro Molina, para recoger un exclusivo bombón que me había preparado con Oro, si como habéis leído Oro, que maravilla de Pastelería llena de deliciosos  merengues, bombones ect...., en el que degustamos.


Una vez terminada la visita, nos fuimos a ver el Teatro Romano, el Rosario de Cristal  y por último El Palacio de la Alfajería, una maravillosa ruta turística que nos hizo Javier, terminamos el día probando el Ternasco de Aragón y por último nos hicimos una foto con el fondo de la Basilica del Pilar, un viaje inolvidable.





Y de nuevo dar las gracias a Margot y Javier, y como no a Mª Jose y Frank de mi Espacio Gourmet, Ricardo Gil Casa Lac y a Alejandro Molina de Pastelería Fantoba, por todos los regalos, detalles que tuvieron conmigo y lo bien que se portaron, ahhhh y todavía me queda un regalo por recibir una olla de L´Creuset que me la tienen que enviar por correo, que os han parecido los premios, espectaculares verdad.

Os dejo las imágenes en donde se ve como me entregan los premios y una muy especial con el gran cheff que gracias a él he podido pasar este maravillosos fin de semana en Zaragoza ya que él fue quién eligió mi receta como ganadora, un beso para tod@s.


Nos despedimos Margot y yo con La Basilica del Pilar en las espaldas, un besazo.




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