PAN DE BRIOCHE

INGREDIENTES:

PARA LA MASA

90 gr. de leche

25 gr. de levadura fresca

4 huevos medianos

500 gr. de harina de fuerza

60 gr. de azúcar

10 gr. de sal

100 g. de mantequilla

Pepitas de chocolate

PARA DECORAR

Aceite de oliva

1 huevo batido

Azúcar

Agua

PREPARACIÓN:

En primer lugar añadimos al vaso de la thermomix la leche y la calentamos a 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, con posición de vaso cerrado y en función de modo espiga.

Volvemos a amasar otros 2 minutos, vaso cerrado y modo espiga, vamos añadiendo en cubitos la mantequilla por el bocal.

Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo abrimos la tapa y con la espátula bajamos la masa y amasamos 1 minuto, vaso cerrado y modo espiga.

Retiramos la masa del vaso y hacemos pequeñas bolas, pintamos un molde de plum cake con un poco de aceite de oliva y vamos dejando las bolas hasta cubrir todo el molde yo hice 8 bolas, reservamos en un lugar templado, hasta que doble su volumen unos 45 minutos.

Pasado el tiempo decoramos  pintando con el huevo batido y en un bol añadimos un poco de azúcar con 2-3 gotas de agua, mezclamos y echamos por encima, lo introducimos en el horno ya precalentado a  unos 200º durante unos 30 minutos, dejamos enfriar y listo para comer.........................al día siguiente es perfecto para unas ricas tostadas.

MINIS HAMBURGUESAS DE TINTA DE CALAMAR

Otra receta más del Vídeo de  Las Recetas de MJ, el pan es de The MJ Cooking Show Hoy cocino con Daniel Jordá.

PARA EL PAN DE HAMBURGUESA

500 grs. de harina de fuerza

80 grs. de azúcar

12 grs de sal

100 grs de mantequilla

250 ml. de leche

30 grs de levadura fresca

10 grs. de tinta de calamar

Huevo si fuera necesario

Sesamo tostado

PARA EL RELLENO

6 sepias pequeñas

Ajo

Perejil

Mayonesa

Cebolla caramelizada

Lechuga Mezclum

Tomates cherry

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos con la preparación del pan, añadimos toda la harina en un bol, la leche, el azúcar, la sal, la levadura la desmenuzamos y la mantequilla a punto de pomada hacemos un amasado suave con las manos, añadimos un poco de huevo batido y cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados sacamos del bol lo ponemos encima de la encimera, añadimos un poco de aceite de oliva en la encimera, ponemos encima la masa y hacemos un pequeño plegado, dejamos reposar unos 10 minutos.

Cogemos la masa estiramos y volvemos a plegar otra vez.

Añadimos la tinta de calamar, mezclamos para que se integren la tinta y nos coja el color, volvemos a plegar y dejamos reposar otros 10 minutos.

Volvemos a coger la masa añadimos otra poca de aceite y estiramos y volvemos a plegar, volvemos a dejar otros 10 minutos.

Volvemos a coger la masa añadir aceite, estirar y plegar, dejar otros 60-90 minutos, tiene que doblar el volumen.

Ya por fin empezamos a preparar las minis hamburguesas de 20-25 grs.

Cogemos dos bolitas cogemos con las manos y rodamos hasta formar las bolitas, una vez que tengamos todos los panes espolvorizamos con un poco de agua y decoramos con el sésamo tostado y dejamos reposar 1 hora hasta que doble el volumen.

Pasado el tiempo con el horno precalentado a unos 200º- 210º espolvoreamos el horno con un poco de agua para que cree vapor, y los panes y dejamos unos 6-7 minutos listos, tener cuidado de que no se doren por que nos puede perder el color.

Si veis que es un poco jaleo aquí podéis ver el paso a paso de como hacerlas, http://www.lasrecetasdemj.com/2013/03/the-mj-cooking-show-hoy-cocino-con_20.html

Cogemos la sepia, la limpiamos y las ponemos en una sarten con una poca de sal, aceite, ajo y perejil, dejamos que se nos dore un poco por ambos lados.

Mientras tanto cortamos los tomatitos cherry en rodajas, caramelizamos la cebolla pochándola un poco y añadiéndole un poco de azúcar, limpiamos las hojas de mezclum y empezamos a montar las minis hambuergursas.

Cortamos los panes, añadimos en el culo un poco de mayonesa, ponemos encima la hoja de mezclum, los tomates cherry y la cebolla caramelizada, encima terminamos con la sepia, pinchamos con un palillo la capa de encima del pan y pinchamos todos los ingredientes para que no se nos escapen, preparamos una coca-cola y unas patatas fritas y listas para comer.............................

MERMELADA DE MORAS

INGREDIENTES:

1 kilo de moras silvestres

400 gr. de azúcar

El zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las moras, dejamos escurrir el agua y que sequen un poco.

Vertemos las moras en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar y el zumo del limón, trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

Si vemos que esta un poco líquida dejamos unos minutos más.

Dejamos enfriar y lista para comer en unas ricas tostadas.

DOO WAP

INGREDIENTES:

PARA LA MASA

90 gr. de leche

25 gr. de levadura fresca

4 huevos medianos

500 gr. de harina de fuerza

60 gr. de azúcar

10 gr. de sal

100 g. de mantequilla

Pepitas de chocolate

PARA DECORAR

1 huevo batido

Azúcar

Agua

Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

En primer lugar añadimos al vaso de la thermomix la leche y la calentamos a 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, con posición de vaso cerrado y en función de modo espiga.

Volvemos a amasar otros 2 minutos, vaso cerrado y modo espiga, vamos añadiendo en cubitos la mantequilla por el bocal.

Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo abrimos la tapa y con la espátula bajamos la masa y amasamos 1 minuto, vaso cerrado y modo espiga.

Retiramos la masa del vaso y vamos formando bolas en las cuales vamos a abrir y introducir por dentro gotas de chocolate, cerramos la bola, reservamos en un lugar templado, hasta que doble su volumen unos 45 minutos.

Pasado el tiempo decoramos con unas gotitas de chocolate, pintamos con el huevo batido y en un bol añadimos un poco de azúcar con 2-3 gotas de agua, mezclamos y echamos por encima, lo introducimos en el horno ya precalentado a  unos 200º durante unos 30 minutos, dejamos enfriar y listo para comer.........................

ESPINACAS A LA CREMA CON QUESO DE CABRA

Que ganas tenía de probar las espinacas a la crema, pero no había encontrado la receta adecuada hasta que se la vi a Chelo de Cogollos de Agua , así que me fui al mercado, compre los ingredientes necesarios y me puse manos a la obra, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

500 gr. de espinacas frescas

3 cucharadas de aceite de oliva

250 ml de leche

1 cucharada de harina

Sal al gusto 

Nuez moscada al gusto

2 cucharadas de nata para cocinar

Queso de rulo de cabra

Piñones

PREPARACIÓN:

Lavamos y limpiamos las espinacas, las ponemos en una olla con abundante agua y sal al gusto, dejamos hervir unos 8 minutos.

Pasado el tiempo escurrimos bien el agua y reservamos.

Por otro lado ponemos una sarten en la cual añadimos el aceite, dejamos que se caliente y añadimos la harina, dejamos que se dore un poco.

Una vez dorada la harina añadimos poco a poco la leche y vamos removiendo con una varillas de silicona para que no nos quede grumos, una vez tengamos añadida toda la leche añadimos la sal y la nuez moscada al gusto.

Añadimos las espinacas y unos pocos piñones y mezclamos, vertemos en un plato, cazuela ect....apto para horno, ponemos encima de las espinacas una rodaja de rulo de cabra, con el horno ya precalentado a unos 195º y en forma de gratinar lo dejamos hasta que se dore un poco, sacamos con cuidado de no quemarnos y listo para comer.

La verdad es que estaba impresionante.....................gracias Chelo por tu receta ;)

FAJITAS DE POLLO Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo 

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

Tortitas mejicanas para fajitas

Agua

1 cebolla

Especias para fajitas (Yo la compre en el Lid´l)

Sal 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cogemos las pechugas y la fileteamos, una vez que la tengamos filateada cortamos tiras, le añadimos sal y reservamos.

Por otro lado lavamos las verduras y secamos un poco, le retiramos las pepitas y cortamos en juliana.

Ponemos una sarten, en la cual añadimos 2 cucharadas de aceite y dejamos que se caliente, añadimos las verduras y dejamos que se poche a fuego lento.

Una vez pochadas un poco añadimos las tiras de pollo, sazonamos con las especias, mezclamos y añadimos medio vasito de agua, dejamos hervir unos minutos hasta que se nos espese un poco la salsa.

Vamos a preparar las fajitas, cogemos las tortitas y añadimos el relleno del pollo y las verduras cerramos y pinchamos con un palillo para que no se nos habrá, listo para comer.................................

GALLETAS DE NATA

Esta receta me la ha dado mi amiga Juana Mari y la verdad es todo una delicia, gracias guapa por acordarte de mi jajajajjaajajaja, os dejo con la receta...............

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas para helado
2 cucharadas y 1/2 de margarina vegetal
3 cucharadas de nata para montar o también podéis utilizar nata de soja.
1 cucharada de esencia de vainilla
2 tazas de azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol en el cual añadimos la margarina y aplastamos con un tenedor, debe de quedar punto pomada.

Agregamos la esencia de vainilla y la nata mezclamos bien, una vez bien mezclado vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta añadir toda, nos debe de quedar una masa consistente y sin grumos.

Cogemos las galletas y con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos por la mitad las galletas, a lo largo, con cuidado le damos un golpe en seco por que si no se nos rompe la galleta.

Para que nos queden las galletas bien debemos de añadir en cada galleta 1 cucharada y 1/2 de la masa, ponemos sobre una de las galletas y tapamos con otra, así hasta terminar toda la masa, dejamos reposar y listas para comer....................

Hay que tener cuidado con la humedad y la calor ya que le afecta estos cambios de temperatura, debemos de guardarlas o bien en un tupper hermético o en una caja de galletas ya que en cuestión de minutos le puede afectar y pueden dejar de estar crujientes.