PATELES DE BELEM

Esta receta la vi en Velocidad Cuchara.

INGREDEIENTES:

250 gr. de leche

250 gr. de nata para cocinar

50 gr. de harina

150 grs. de azúcar glass

5 yemas de huevo

1 palo de canela

La piel de 1 limón

Una lámina de hojaldre yo del Lid´l

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar el relleno en nuestra thermomix, aunque también se puede hacer en un cazo, pero ya sabéis que el tiempo es oro jajajaajajaja.

Comenzamos a pulverizar el azúcar, la añadimos en nuestra thermomix unos 30 segundos en velocidad progresiva.

Abrimos, colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la leche, la nata, la harina y las yemas de los huevos, mezclamos unos 10 segundos a velocidad 5.

Volvemos a abrir la tapa, añadimos la rama de canela y la piel del limón, programamos 18 minutos, a 90º y velocidad 1 y medio.

Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a unos 190º.

Y mientras se nos termina de preparar nuestro relleno, cogemos el hojaldre, estiramos, cogemos un aro de emplatar de unos 10 cm y cortamos unos 12 círculos para nuestros pasteles.

Preparamos una bandeja con unos agujeros para magdalenas, yo le he puesto a cada agujero un trozo de papel de hornear, ponemos encima los círculos de hojaldre en todos los huecos.

Lista nuestra crema, retiramos la tapa, retiramos la rama de canela y la piel del limón, cogemos un cucharon y vamos rellenando los círculos de hojaldre, no llenar hasta arriba del hojaldre, lo introducimos en el horno y dejamos unos 25-30 minutos.

Dejar enfriar sobre unas rejillas y listos para comer.......................................

PUDING DE PAN CON LECHE

Esta receta de hoy la quiero presentar en el evento de todos los meses Memóries d´una cuinera que este mes nos propone como receta el Flan.

Esta receta la he sacado del blog de mi hermana MJ, que la saco del blog de Cocina con Ana.

INGREDIENTES:

150 gr de pan con leche

1/2 litro de leche

6-8 huevos según el tamaño

200 gr. de azúcar

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol, añadimos el pan con leche desmigado, añadimos la leche y dejamos reposar, yo lo deje de un día para otro.

Al día siguiente, cogemos un bol añadimos los huevos y el azúcar, batimos hasta que estén espumosos, añadimos la mezcla del pan con leche y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

Ponemos el horno a precalentar a unos 180º.

Mientras tanto preparamos el caramelo añadiendo en una sarten 5 cucharadas de azúcar y dejamos hasta que se nos haga a fuego medio, añadimos a un bol de plum cake.

Vertemos la mezcla del puding y ponemos en una bandeja honda agua y ponemos el puding que se nos haga al baño Maria en el horno durante 45 minutos, pinchamos pasado el tiempo si nos sale limpio tenemos listo nuestro puding y si nos sale un poco húmedo dejamos unos minutos más..............dejamos enfriar y lo introducimos en la nevera hasta la hora de servir.

Pasamos un cuchillo por el puding y volcamos sobre un plato, listo para comer.....................

YOGURT CON MERMELADA DE MORA

INGREDIENTES:

PARA 7 YOGURES

6 vasos de leche entera (La medida del vaso que vamos a utilizar)

1 yogurt griego azucarado

3/4 de leche condensada (La medida del vaso que vamos a utilizar)
Mermelada de moras

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar la mezcla de los yogures, cogemos un bol alto, añadimos los ingredientes del yogurt y batimos con la ayuda de una batidora, reservamos.

Cogemos la mermelada y en los vasos que vayamos a utilizar añadimos unos dos dedos de mermelada.

Cogemos una cuchara la ponemos boca abajo y vamos añadiendo sobre ella la mezcla del yogurt en los vasos donde esta la mermelada, eso lo hacemos para que a la hora de caer no se mezcle con la mermelada, rellenamos todos nuestros yogures.

Una vez terminados, tapamos con las tapaderas y con cuidado de no menear mucho los vamos poniendo en la yogurtera, tapamos y encendemos, dejamos unas 9 horas.

Pasado el tiempo sacamos de la yogurtera y los dejamos en el frigorífico al menos 24 horas antes de comer, y pasado el tiempo ya los tenemos listos para comer, yo ni siquiera le he añadido después nada de azúcar, están súper cremosos.

CHORICITOS A LA SIDRA

Esta receta la he sacado de Neus, Cocinando con Neus y en cuanto se la vi me encanto, yo ya había echo esta receta pero en vez de echarle sidra la hice con vino blanco, pero como todo me gusta catarlo jajajajjajaja y encima mi hermana MJ iba a Asturias de vacaciones pues que mejor ocasión para aprovecharme y hacerla con una botella que me trajo desde Asturias de sidra, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 botella de sidra

500 gr. de choricitos o 8 chorizos grandes 

PREPARACIÓN:

Cogemos una olla pequeña o un cazo hondo, añadimos los choricitos y la sidra hasta cubrir, ponemos a fuego lento y dejamos durante 1 hora aproximadamente.

Retiramos del fuego y servimos con un buen pan y listo para comer...............................

TARTA HALLOWEEN ARAÑA

Que ganas tenía de preparar esta tarta y aprovechando que venían mis amigas a mi casa a pasar una tarde agradable me puse manos a la obra, os dejo con la receta, Terrorifica!!!!!!!!!!!!!...................La receta la he sacado del blog de Sandeea La Receta de la Felicidad .

INGREDIENTES:

PARA LA BASE

350 gr. de galletas oreo

170 gr. de mantequilla

PARA EL RELLENO

600 grs. de queso mascarpone

La crema de las galletas oreo

200 gr. de azúcar

250 gr. de nata para montar

PARA EL GANACHÉ DE CHOCOLATE

120 gr. de chocolate para fundir

120 ml de nata para montar

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar la base de la tarta, cogemos las galletas separamos la crema y reservamos.

Por otro lado sacamos la mantequilla y que coja la temperatura ambiente, trituramos las galletas y mezclamos junto con la mantequilla, se nos tiene que quedar arenosa.

Cogemos un molde desmontable de unos 18-20 cm, engrasamos con una poca mantequilla o spray antiadherente, ponemos en el fondo un papel de hornear y cerramos el molde, añadimos la galleta y distribuimos por todo el molde y las paredes, presionamos bien, reservamos en el frigorífico.

Ahora toca preparar la ganaché de chocolate, cogemos un cazo, añadimos la nata y cuando rompa a hervir añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta su total disolución, dejamos enfriar un poco y lo añadimos a la base de la tarta, reservamos unas cuatro cucharadas para la decoración, reservamos en el frigorífico.

Ahora toca preparar el relleno, cogemos el queso y la crema de las galletas oreo que habíamos reservado, batimos con una batidora para que este esponjoso un poco unos 3 minutos.

Paramos y añadimos la azúcar, volvemos a batir para que se mezcle.

Por otro lado batimos la nata y la montamos, una vez montada vamos añadiendo poco a poco a la crema de queso con movimientos suaves y envolventes hasta que mezclemos todo.

Vertemos en el molde sobre la base de galletas y alisamos, damos unos golpes suaves para que no se nos queden ninguna burbuja.

Cogemos el chocolate que habíamos reservado, lo introducimos en un biberón o una manga pastelera con una boquilla de abujero pequeño y hacemos una espiral de chocolate por toda la tarta desde el centro hacía a fuera, cogemos un palillo y vamos haciendo rayas desde el centro hacía el exterior para ir formando la tela de araña, antes de irnos a dibujar otra línea limpiamos el palillo, para que nos quede limpio el dibujo.

Cogemos la tarta y la dejamos enfriar de un día para otro en el frigorífico, yo la deje en el congelador y la saque 15 minutos antes de servir.

Sacamos del frigorífico o congelador y pasamos un cuchillo por el filo, desmoldamos y lista para servir.........................la podemos decorar a la hora de servir con alguna que otra araña jajajjajajaaja.

NEW YORK CHEESE CAKE

Hoy os traigo una receta de esas que cuando la haces la primera vez y la pruebas es difícil de olvidar por lo riquísima que esta, tenía muchas ganas de hacerla pero por un día y por otro hasta que me he decidido en hacerla, la verdad que esta la haré más de una vez, me ha dejado huella en el paladar jajajajjjajajajaja, os dejo con la receta.

Ah por cierto esta la he sacado de otro de los THE MJ COOKING SHOW de MJ.

INGREDIENTES:

Para la base

270 grs. de galletas digestive

90 grs. de mantequilla

Para el relleno

900 grs. de queso philadelphia

200 ml de yogurt griego

250 grs. de azúcar

3 huevos + 1 yema

El zumo de 1/2 limón

3 cucharadas soperas de harina de repostería

1 cucharada de café de esencia de vainilla

Mermelada de Mora

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la base, cogemos las galletas las trituramos y mezclamos con la ,mantequilla a punto pomada, mezclamos con las manos hasta que tenga un aspecto arenoso.

Cogemos el molde desmontable, ponemos un papel de hornear vertemos la masa de las galletas y con las manos la repartimos por toda la base y las paredes del molde, dejamos enfriar en el frigorífico.

Ponemos el horno a calentar a unos 200º.

Ahora vamos a preparar el relleno de nuestra tarta, yo he utilizado la thermomix para mezclar pero si no la tenéis se puede mezclar con cualquier  batidor, ponemos la mariposa en la thermomix, añadimos 900 gr. de queso y batimos para que se valla calentando y nos quede mas cremoso, añadimos el azúcar, el zumo del limón, la harina y la esencia de vainilla, añadimos el yogurt ty batimos hasta ver que todos los ingredientes se hayan integrado bien, unos 50 segundos a velocidad 2.

Incorporamos los 3 huevos y la yema ligeramente batidos, batimos unos 15 segundos a velocidad 3, abrimos la tapa, bajamos los restos que se nos hayan quedado en las paredes.

Sacamos el molde del frigorífico, vertemos la mezcla del queso y la repartimos de modo uniforme y la introducimos en el horno, aquí viene lo interesante de la tarta, ponemos 10 minutos a 200º, pasado este tiempo bajamos a 190º y ponemos 30 minutos, finalizado el tiempo dejamos la tarta dentro sin abrir el horno durante toda la noche debe de enfriarse tal cual.

Al día siguiente sacamos la tarta del horno y añadimos la mermelada por encima, reservamos en el frigorífico y lista para comer........................

Si queréis podéis echarle por encima un coulis de  frutos rojos, de fresas ect....... eso ya va al gusto.

Os dejo el enlace por si queréis ver el vídeo de la MJ.

http://www.lasrecetasdemj.com/2012/03/videoreceta-new-york-cheesecake.html

MERMELADA DE MANZANA Y CANELA

INGREDIENTES:

1 kilo de manzanas

1 rama de canela

400 gr. de azúcar

El zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas y cortamos en gajos, reservamos.

Vertemos las manzanas en el vaso de la thermomix, añadimos el azúcar y el zumo del limón, trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la rama de canela y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

Si vemos que esta un poco líquida dejamos unos minutos más, retiramos la rama de canela.

Dejamos enfriar y lista para comer ..............si la queremos conservar, la añadimos en unos tarros de cristal y ponemos al baño Maria unos 15-20 minutos.