CON T DE TERECETARIO... CONCURSO 1er. ANIVERSARIO

Tal día como hoy de hace un año, empezó mi andadura por la blogosfera, en este año he podido aprender muchísimo de vuestras cocinas, hemos compartido risas, eventos y concursos,  quería dar las gracias a todos, la gente que me sigue y me visita a diario (y a los que no me visitáis a diario también), jajajaja. Me hace mucha ilusión presentaros mi 1er. Concurso y espero ansiosa vuestras aportaciones. Sin más preámbulos os detallo la normativa del mismo:

Bases del concurso:

-Tenéis que presentar una sóla receta, en la cual debe aparecer la letra “T”, puede formar parte del nombre, le podéis dar forma de “T” a la receta, puede aparecer una “T” en la foto, ¡en fin! Como mejor os vaya.

-Puede ser dulce, salado, entrante o postre, en fin lo que os apetezca.

-El plazo de presentación comienza hoy 29/03/2012 y finaliza el 29/04/2012 a las 00:00 hora española.


- No es obligatorio ser seguidor del blog. Tampoco es obligatorio poner el logo del concurso en el lateral (aunque este detalle se agradecerá para conseguir mayor difusión).  

-Para los bloggers: La receta debe ser publicada en vuestro blog entre el 29/03/2012 y el 29/04/2012. En el post debéis indicar que la receta participa en el concurso "Con T de Terecetario" y enlazarla a este post. No importa que ya esté en otros concurso o eventos. Debéis dejar un comentario en esta entrada con el enlace de vuestra receta. La receta debe constar de ingredientes, elaboración y tener como mínimo una foto.

-Para NO bloggers: Debéis enviarme un email a  la siguiente dirección: terecetario@gmail.com, la receta debe constar de ingredientes, elaboración y mínimo una foto.

-Todos los participantes han de tener una dirección de envío en la península.

Premios y Jurado:

Habrán dos ganadores:

-Mejor receta:. El premio para esta categoría consiste en un lote de productos por gentiliza de Lekué.

-Mejor fotografía: la ganadora será la que consideremos mejor fotografía. El premio para esta categoría consiste en un lote de harinas y un delantal por gentileza de Harinas Santa Rita.

- El jurado estará compuesto por mi misma y por mi hermana MJ, los criterios de valoración se basarán en el gusto personal de cada una, tendremos en cuenta la elaboración, originalidad y  presentación, el fallo será a criterio nuestro.

Por último, no quiero terminar sin dar las gracias a mi marido por ser mi "conejillo de india" con todo lo que cocino, menos mal que ¡¡No es delicado!! Gracias a toda la gente que he podido descubrir y conocer  aunque sea a través de la red, a todos los que me habéis aconsejado, dado trucos. Gracias a mi cuñado por aguantarme, que estoy casi todos los días dándole la tabarra y a mi hermana MJ, que espero que esta Semana Santa hagamos de las nuestras en mi cocina. Espero poder conoceros si no a todos a algunos (prontito) y poder compartir con tod@s risas, charlas e impresiones…… que siempre me dais envidia…. mil gracias a tod@s y¡¡Espero vuestras propuestas!!

Y por último me quiero despedir hasta después de Semana Santa, espero que lo paséis bien..............

MIL HOJAS DE FRESAS CON NATA

Aprovechando que estamos en época de fresas no hay cosa más rica que esta fruta con una buena nata, a quién no le va ha gustar, pues aprovechando estos dos ingredientes he querido hacer una receta que vi en el Blog de Mi gran diversión, Dolores todos los días nos hace unas recetas muy ricas y un día de ellos apareció esta receta así que fui a comprar el hojaldre de donde ella me aconsejo que por cierto os lo recomiendo del Lidl y compre las fresas y me puse manos a  la obra, aquí os dejo mi versión y espero que os guste y eso si, no antes pasaros por su blog os va a sorprender.

INGREDIENTES:

Fresas

1 lámina de hojaldre

500 gr. de nata para montar 35%

Azúcar glass

4 cucharadas de azúcar

250 gr. de mascarpone

PREPARACIÓN:

Ponemos primero a precalentar el horno a unos 200º, mientras se calienta vamos preparando el hojaldre, lo estiramos y cortamos en 4 trozos rectangulares, pinchamos por todo el hojaldre con la ayuda de un tenedor, cogemos una bandeja de horno le ponemos una hoja de papel de hornear, encima las laminas de hojaldre y por encima otra hoja de papel, le ponemos por encima alguna placa para que haga peso y no se nos suba el hojaldre, lo introducimos en el horno y dejamos unos 25 minutos.

Mientras se nos hace el hojaldre montamos la nata, con 4 cucharadas de azúcar, una vez montada con la ayuda de unas varillas eléctricas añadimos el mascarpone y terminamos de montar, lo añadimos en una manga pastelera y la reservamos en el frigorífico.

Cogemos las fresas, las lavamos y las cortamos en filetes, reservamos y empezamos con el montaje.

Sacamos del horno y dejamos enfriar el hojaldre sobre unas rejillas, cuando lo tengamos frío cogemos un plato ponemos una lamina de hojaldre, añadimos la crema de la manga y encima ponemos las fresas, ponemos otra capa de crema y por último ponemos otra lámina, espolvoreamos azúcar glass y listo para servir, nos salen dos iguales.

ESPÁRRAGOS EN VINAGRILLO

INGREDIENTES:

250 gr. de espárragos trigueros
1 picatoste
Pimentón dulce
Vinagre
4 ajos pequeños
Cominos molidos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua

PREPARACIÓN:

Cogemos los espárragos, los lavamos y le cortamos la parte más dura del espárrago, dejamos sobre un papel de cocina para retirar el resto de agua, ponemos en una sartén le añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva, freímos un poco y reservamos.

Por otro lado cogemos una rebanada de pan normal y la ponemos a dorar con abundante aceite por los dos lados en una sartén pequeña, cuando esté bien dorada la dejamos escurrir en papel de cocina.

Cogemos un mortero añadimos el picatoste de pan, una cucharadita de pimentón, los ajos pelados que hemos dorado en la sartén del picatoste y una pizca de cominos molidos, machacamos con la mano del mortero y una vez bien triturado le añadimos un chorreón de vinagre y medio vaso de agua, mezclamos para disolver los ingredientes que hemos machacado y lo añadimos a la sartén de los espárragos, le añadimos una pizca de sal y dejamos hervir unos 15 minutos a fuego medio y listo para servir.

AVELLANAS EN AGUA SAL

INGREDIENTES:

500 gr. de avellanas crudas

Sal

Agua

PREPARACIÓN:

Ponemos en primer lugar el horno a precalentar a unos 185º,  por otro lado cogemos un plato de cristal un poco profundo y apto para el horno, le ponemos sobre el culo del plato sal, añadimos las avellanas y echamos una poca de agua sin que cubran las avellanas,  volvemos a añadir sal por encima de las avellanas.

Introducimos en el horno el plato y dejamos unos 20-25 minutos, de vez en cuando sacamos el plato y sacudimos para que se nos valla haciendo por todas partes y se vallan dorando a la paz, el agua se nos acaba consumiendo del calor, retiramos del horno,  dejamos enfriar y listas para comer.

Podemos preparar de esta manera cualquier fruto seco como las almendras, cacahuetes ect.............

PINCHO MORUNO

INGREDIENTES:

500 gr. de cerdo en tacos

Aliño para pinchos

vino blanco

PREPARACIÓN:

Cogemos la carne, la ponemos en una bolsa de plástico, le añadimos 50 gr. de aliño y le echamos un vaso pequeño de vino blanco cerramos la bolsa y movemos la bolsa para que se deshaga el aliño y se mezcle con el vino.

Por otro lado cogemos una sartén, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se caliente un poco, añadimos la carne con el vino y dejamos a fuego hasta que se evapore el vino y se doren un poco los pinchos, cogemos los palillos pinchamos la carne y ponemos una rebanada de pan, listo para servir.

HABITAS BABY CON CEBOLLETA Y JAMÓN IBÉRICO

INGREDIENTES:

250 gr. de habitas baby

1 cebolleta de tallo

Jamón ibérico

Aceite de oliva 

Sal

PREPARACIÓN:

Empezamos con la cebolleta, la limpiamos bien y la lavamos, escurrimos un poco y le retiramos la parte mas verde del tallo, a la parte que nos sobra mas blanquita le hacemos como una cruz con el cuchillo y cortamos trocitos, una vez que tengamos toda la cebolleta troceada, ponemos una sarten con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente le añadimos la cebolleta, las habitas baby y la sal, dejamos pochar a fuego suave hasta que veamos que se pongan tiernas las habas y la cebolleta se nos ponga como transparente.

Cuando se nos ponga así le añadimos el jamón bien picadito y dejamos unos 5 minutos más y listas para servir.

Si compramos las habitas ya pochadas en bote para nada mas que calentar las echamos a la vez que el jamón.

CALAMARES RELLENOS

Hoy os quiero dejar una receta que siempre ha estado muy presente en mi casa, mi madre es la culpable de esta receta,  siempre nos la ha preparado, así que quiero compartirla con vosotr@s para que la podáis degustar.

INGREDIENTES:

4 calamares grandes

10 langostinos

1 filete de merluza

Media cebolla

Piñones

Tomate triturado

1 huevo

Vino blanco

Ajo

Perejil

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Empezamos a limpiar bien los calamares, retirándole la piel, limpiamos por dentro y retiramos la parte de la cabeza en donde se encuentran las patas,  quitándole la boca, reservamos las patas y las aletas bien limpias y reservamos los calamares enteros.

Por otro lado preparamos el relleno, para ello troceamos las aletas y las patas, pelamos y retiramos la piel de los langostinos y troceamos,  por último retiramos la piel del filete de merluza y troceamos o desmigamos el filete.

Cogemos una sartén, añadimos 3 cucharadas de aceite que junto al ajo y a un poco de perejil vamos a triturar, con este aceite freímos todo lo que anterior hemos troceado osea, las aletas, las patas, los langostinos y la merluza, añadimos un poco de sal y dejamos que se poche durante 20 minutos a fuego lento, seguramente nos empiece a soltar agua, pues cuando se evapore este agua dejamos 5 minutos más y es cuando lo retiramos del fuego, dejamos enfriar y reservamos.

Mientras se nos enfría preparamos la salsa en donde vamos a hacer los calamares, cogemos una olla, le echamos 4 cucharadas de aceite y una vez esté el aceite caliente le añadimos la media cebolla rallada, dejamos que se nos dore y añadimos unas 5 cucharadas de tomate triturado y una pizca de sal, cuando tengamos sofrito el tomate le añadimos un puñado de piñones y un vaso de vino blanco, dejamos que se nos evapore el alcohol y retiramos, reservamos.

Con el relleno bien frío, le añadimos un huevo batido, mezclamos y empezamos a rellenar los calamares, los tenemos que dejar con relleno pero que nos queden planos, por que los calamares al hacerse suelen encoger y si los rellenamos del todo se nos pueden rajar, los cerramos con un palillo y lo echamos a la olla de la salsa, en cuanto empiece a hervir un poco le añadimos otro vaso mas de agua y dejamos hervir unos 15 minutos más, listo para servir, a la hora de servir le retiramos el palillo y nos quedaran los calamares completamente sellados, no os preocupéis que no se nos abren.