EMPANADILLAS DE BONITO Y PISTO

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas para empanadillas

2 latas de bonito en aceite de oliva
1 pimiento verde
Media cebolla
Tomate triturado
Albahaca
Orégano
Piñones
1 huevo batido
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos un sartén con un chorrito de aceite, picamos en trocitos el pimiento verde y la cebolla, cuando lo tengamos pochada, añadimos albahaca, orégano, un puñado de piñones, sal y el tomate triturado, lo dejamos que se nos haga durante unos 5 minutos, cuando tengamos listo nuestro pisto añadimos el bonito que hemos escurrido el aceite, lo desmenuzamos, mezclamos y dejamos enfriar.

Vamos estirando las obleas y cuando lo tengamos el relleno frío vamos rellenando las obleas y ponemos otra encima, cerramos con la ayuda de un tenedor y pintamos con el huevo batido.

Con el horno ya precalentado, introducimos las empanadillas, dejamos unos 12 minutos aproximadamente o hasta que se nos doren, sacamos del horno y listas para comer.

VASOS DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA

Esta receta se la vi a Carme de Dulces Bocados, aunque ella la saco de Neus Cocinando con Thermomix, cada una de nosotras la ha echo de una forma diferente, yo en este caso le he añadido una poca de nata montada, espero que os guste la receta y si sois amantes del chocolate no os la perdáis están impresionantes......................

INGREDIENTES:

350 gr. de leche

300 gr. de chocolate del 70% para fundir

3 huevos

30 gr. de mantequilla

2 hojas de gelatina en escamas

250 ml. de nata para montar

2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas y guardamos las claras en el frigorífico hasta que nos sirvan.

Cogemos un cazo en el cual añadimos las yemas de los huevos, la mantequilla y la leche sin dejar de remover hasta que este a punto de hervir, pero sin que nos hierva, retiramos del fuego y añadimos en trozos pequeños el chocolate.

Una vez que tengamos el chocolate disuelto y bien mezclado con el resto de los ingredientes, añadimos las dos hojas de gelatina que hemos introducido en agua fría hasta que se nos ha hidratado, mezclamos hasta que se nos disuelva y dejamos que se nos enfríe.

Una vez que tengamos la crema de chocolate bien fría nos ponemos a montar las claras de huevo.

Mezclamos con cuidado de que no se nos bajen las claras con movimientos envolventes, repartimos en los vasos, tapamos y los guardamos en el frigorífico durante 4 horas como mínimo, yo lo hice por la noche y lo deje de un día para otro.

Al día siguiente introducimos unos 5 minutos en el congelador el brick de nata para montar.

Pasado los 5 minutos lo ponemos en un bol de acero inoxidable para que nos mantenga el frío y se nos monte mejor la nata, con la ayuda de unas varillas eléctricas las montamos y cuando las tengamos casi montadas le añadimos las 2 cucharadas de azúcar poco a poco hasta que se nos monte del todo, la  añadimos a una manga pastelera con una boquilla yo puse la 1 M y la introducimos en el frigorífico unos 15 minutos.

Llegó la hora del montaje, sacamos los vasos del mousse y la manga, añadimos nata por encima y lista para servir.

ALITAS DE POLLO A LA MOSTAZA DE CHAMPAGNE

Hos dejo una entrada muy especial, ya que estoy estos días descubriendo unos productos increíbles de ricos, Gracias a Maria Jose y Frank de Mi Espacio Gourmet ya que ellos fueron los cuales me regalaron a través del Concurso de Margot y Javier la maravillosa cesta de productos Gourmet.

En ella había entre tantas cosas una gran mostaza diferente de MRs. Bridges con un sabor diferente a champagne, así que os dejo esta receta para dejaros mi receta, espero que os guste.

En su tienda online que os he dejado el enlace arriba, podéis encontrar esta maravillosa mostaza y todos sus productos.

INGREDIENTES:

1 kilo de alas de pollo

2 cucharadas de mostaza de champagne

3 cucharadas de nata para cocinar

2 yemas de huevo

Pan craker

Sal

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cogemos las alitas de pollo y le retiramos los excesos de pellejos y si tiene alguna que otra pluma, cortamos la parte del muslo de la parte más fina, añadimos sal y reservamos.

Por otro lado cogemos un bol en el cual añadimos las 2 yemas de huevo, la mostaza y la nata, mezclamos todo.

Dejamos reposar unos 5 minutos y añadimos las alitas de pollo, volvemos a dejar reposar todo unas 2 horas en el frigorífico.

Pasado el tiempo dejamos escurrir un poco y pasamos nuestras alitas por pan craker, si se nos queda un poco húmedas las volvemos a pasar por el pan.

Cogemos una sarten mediana, añadimos abundante aceite y dejamos que se caliente, una vez caliente añadimos nuestras alitas y dejamos que se nos doren por esa cara, cuando las tengamos bien doradas le damos la vuelta con cuidado y cuando las tengamos listas y bien doradas, dejamos escurrir sobre papel absorbente para retirarle el exceso de aceite y listas para servir.

TARTALETAS DE NUTELLA Y NUECES

Os dejo otra receta con unas ricas Nueces que me hicieron llegar de Nueces California.

INGREDIENTES:

1 lámina de masa quebrada

Nutella

Nueces California

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Cogemos la masa quebrada, la extendemos y con la ayuda de un cortapastas redondo con blonda vamos haciendo los círculos que  la vez se nos irán recortando, una vez tengamos cortados todos los huecos en donde los vamos a poner, lo pinchamos con la ayuda de un tenedor para que no se nos suba.

Con cuidado cogemos los círculos y los vamos poniendo en los huecos de las tartaletas, con la ayuda de los dedos los vamos poniendo bien para que se nos introduzca bien la masa dentro del molde y nos salgan profundas las tartaletas.

Cuando las tengamos todas introducidas en sus huecos cogemos el huevo, lo batimos y con la ayuda de un pincel de silicona lo vamos a pintar.

Con el horno precalentado a unos 180º introducimos nuestra bandeja con las tartaletas y dejamos unos 10 minutos, sacamos del horno dejamos enfriar sobre unas rejillas unos 5 minutos.

Cuando las tengamos completamente frías, las vamos a ir rellenando, cogemos la nutella con la ayuda de una cuchara las vamos a ir rellenando y le ponemos media nuez para decorar y listas nuestras tartaletas para comer.

GACHAS DE HARINA Y LECHE

Hoy día 1 de Noviembre, día de todos los Santos es muy típico preparar este plato en mi pueblo.

Ya que estamos dando lugar a dejar atrás nuestras costumbres y estamos cogiendo las costumbres americanas y no quiero dejar pasar las nuestras también, así que hoy quiero dar a ello que también tengamos en nuestro blog un plato muy típico de estas fechas.

Os dejo con la receta y os recomiendo que las probéis es todo una delicia con los picatostes.

Os dejo un enlace de la Matalahuva o Anís verde del blog de Herbolari73, ya que en el podéis encontrar esta especia.

INGREDIENTES:

2 cucharadas de harina

Leche (La que admita)

Canela en polvo y una rama

Picatostes de pan

1 cucharadita de Matalahuva o Anis verde en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de azúcar

Comenzamos a preparar nuestras gachas, cogemos una sarten en la cual vamos a añadir el aceite, cuando este el aceite caliente añadimos la harina la tostamos sin para de remover, una vez tostada añadimos la leche, el azúcar, la matalahuva y una rama de canela, dejamos sin dejar de remover hasta que espese, añadiéndole de vez en cuando leche hasta conseguir la cantidad deseada, le retiramos la rama de canela.

Cuando la tengamos lista la ponemos en un plato en donde vallamos a servirla y reservamos.

Por otro lado cogemos unas rebanadas de pan, cogemos una sarten en la cual vamos añadir bastante aceite, cortamos unos cuadraditos de pan y freímos hasta tostar, dejamos escurrir al sacarlos de la sarten sobre papel de cocina y ponemos por encima y alguno por dentro de las gachas y decoramos el plato con una poca de canela molida, dejamos enfriar y listas para comer.

A mi personalmente me gustan bien espesas.....................................

ESCOBAS DE QUESO

Una idea más para la cena de Halloween............................

INGREDIENTES:

2 bolsas de palitos Grisines en aceite de oliva

1 paquete de queso para sándwich 

Cuerda o cebollino

PREPARACIÓN:

Cogemos el paquete de palitos abrimos y dejamos fuera.

Por otro lado cogemos el queso, separamos las lonchas de queso y partimos por la mitad, cogemos un cuchillo y hacemos cortes iguales sin llegar hasta el final.

A cada palito ponemos la loncha de queso y enrollamos, con cuidado atamos para que no se nos deshagan las escobas y listas para servir.

MOMIAS DE FRANKFURT Y HOJALDRE

Otro año más quiero compartir unas divertidas recetas para que podáis ir cogiendo ideas para la gran noche de Halloween, espero que os guste y os dejo el enlace de la receta del año pasado para que le echéis un vistazo, fueron unos divertidos huevos rellenos con arañas .

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre fresco

2 paquetes de salchichas frankfurt

Mostaza ( Yo he puesto aprovechando que tenía todavía una mostaza de miel y champagne )

PREPARACIÓN:

Cogemos la masa del hojaldre y la estiramos, con la ayuda de un cortador para pizza sacamos unas tiras finas de hojaldre, redondeamos la masa dándole unas vueltas sobre la encimera y reservamos.

Por otro lado sacamos las salchichas de su envoltorio, cogemos el hilo de hojaldre que hemos preparado y envolvemos las salchichas cuando llevemos liado como un dedo le dejamos un espacio libre y seguimos liando el hilo hasta el final, ponemos sobre un papel de hornear o sobre una esterilla de silicona, cuando tengamos todas las salchichas listas las introducimos en el horno ya precalentado a unos 185º las introducimos y las dejamos unos 15 minutos.

Yo no le he puesto al hojaldre huevo batido, por que me parece que es mejor no darle brillo a la venda de la momia.

Una vez que hayamos sacado las momias del horno y las hemos dejado enfriar cogemos la mostaza y una jeringa que tengamos sin utilizar absorbemos con la jeringa la mostaza y le hacemos con dos gotas los ojos y listas para servir nuestras momias.