EMPANADILLAS CON PASTA DE BERENJENA Y QUESO FETA

Con esta receta vuelvo de nuevo por el blog, aunque en plan relax jajjajajajajjaaja, se que os tengo abandonados pero quería disfrutar un poco mas de mi princesa y del tiempo libre, ya que el blog ahi que dedicar mucho tiempo, ya no es por preparar recetas nuevas en casa por que eso si que no he parado era por el tiempo que dedico a preparar todo hasta que publico, es decir, receta, foto, post ect........

Hoy vengo con una receta un poco diferente y gracias a Lidl por confiar en mi otra vez mas e querido colaborar con unos ingredientes llenos de intenso sabor, esta vez con productos griegos que los podéis encontrar en tiendas Lidl España, una gran variedad como unas deliciosas patatas con orégano exquisitas para un aperitivo, unas riquísimas aceitunas kalamón rellenas de tomate seco, un riquísimo pan de pita aliñado con ajo y cilantro,  unas guindillas verdes rellenas de queso fresco o unas ricas galletas wholemeal cookies con trigo y miel esto y muchas cosas más interesantes, así que yo he preparado unas ricas empanadillas rellenas con una riquísima pasta de berenjenas y queso feta, las acompañe con un picoteo que en ello incluia las patatas con orégano y las aceitunas kalamón rellenas de tomate deshidratado, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Obleas para empanadillas

Pasta de berenjenas y Queso Feta  ( Lidl )

Huevo batido

PREPARACIÓN:

Comenzamos a precalentar el horno a unos 200º

Mientras se calienta abrimos las obleas y vamos poniendo en la bandeja del horno separadas, añadimos unas cucharadas de la pasta y volvemos a poner encima otra oblea, cerramos y sellamos con la ayuda de un tenedor haciéndole algún tipo de dibujo con ello.

Batimos un huevo y pintamos con la ayuda de un `pincel de silicona, introducimos en el horno y dejamos unos 15-20 minutos, o hasta que veamos que se nos dora, dejamos enfriar y listas para comer, fáciles y sencillas y lo mejor que las tenemos listas en un plis plas jajajjajajajaja, espero que os guste.

CANNELLONI FRIOS RELLENOS DE ATÚN Y PIÑONES

Hace unos días se pusieron en contacto conmigo por si me gustaría probar unos productos Italianos de Lidl, como no probarlos, la verdad que tienen unos productos riquísimos y muy sorprendentes por la calidad que tienen.

Así que llamaron a la puerta una tarde y mensajero con un paquete, me puse corriendo a abrirlo y tachannnnnnn!!!!!!!!!!! una maravillosa caja de madera de Lidl con una variedad de productos como estos riquísimos cannelloni, un riquisimo rissotto ya preparado a tan solo de añadir una poca de agua de trigueros, aceites en spray de ajo y albahaca y otra botella de aceite con guindilla, balsamicos de naranja y fresa, snacks con sabor a cebolla y a pizza......

Así que de todos los productos he preparado estos riquísimos Cannelloni fríos para estas calores que ya empezamos a tener, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

1 paquete de cannelloni

1 cebolla

Piñones

2 latas de atún Albo en aceite de oliva

Tomate frito casero

Mayonesa casera

2 huevos cocidos

Alcaparras

Agua

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN :

Comenzamos preparando el relleno ya que tiene que enfriarse, ponemos en una sartén un poco de aceite en el que vamos a pochar la cebolla cortada en juliana fina.

Una vez que se empiece a dorar añadimos el tomate frito, mezclamos y retiramos del fuego, dejamos enfriar.

Una vez bien frío añadimos el atún bien escurrido y los piñones, mezclamos y reservamos.

Cocemos en un cazo 2-3 huevos, ponemos abundante agua, hasta cubrir y dejamos 13 minutos una vez rompa hervir, dejamos enfriar.

Preparamos la Mayonesa y dejamos enfriar.

Comenzamos a preparar la pasta, cogemos una olla en la cual ponemos abundante agua hasta cubrir la pasta, un chorrito de aceite para que no se nos pegue y sal al gusto (Yo he cocido 8 Cannelloni para dos personas) dejamos cocer una vez que rompa a hervir unos 3-5 minutos.

Una vez ya cocidos dejamos enfriar por separado para que no se peguen.

Con todo ya frío vamos a empezar a montar el plato, cogemos los cannelloni, rellenamos con el relleno del atún con tomate, ponemos sobre el plato que lo vayamos a emplatar, por encima extendemos una capa de mayonesa, pelamos los huevos cocidos y hilamos el huevo con un rallador, ponemos por encima y terminamos decorando con unas alcaparras, dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

ALMOGROTE

Esta receta la he sacado de la revista Thermomix de febrero

INGREDIENTES:

500 gr. de tomates maduros

3 dientes de ajos

50 gr. de aceite de oliva

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 pellizco de pimienta molida

500 gr. de queso curado de buena calidad

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar poniendo el horno a precalentar a unos 200º.

Cogemos una fuente apta para horno en la cual vamos a poner los tomates y los ajos, regamos con aceite de oliva y espolvoreamos con el pimentón y la pimienta, lo introducimos en el horno durante unos 20-25 minutos.

Mientras tanto ponemos en el vaso el queso y troceamos unos 10 segundos a velocidad 5.

Añadimos el contenido de la fuente del horno y trituramos 1 minuto a velocidad 5.

Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar unos 30 segundos a velocidad 10, vertemos en dos tarros y reservamos en el frigorífico hasta que se enfríe por completo, al menos unos 30-40 minutos, una vez frio se puede servir en unas galletas crackers o en tostaditas.

SORBETE DE LECHE MERENGADA

Esta receta es de Velocidad Cuchara

INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar

200 gr. de leche 

La piel de 1/2 limón

2 palo de canela en rama

100 gr. de leche en polvo desnatada

800 gr. de hielo casero

PREPARACIÓN:

Añadimos el azúcar al vaso de la Thermomix, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, reservamos.

Añadimos la leche en el vaso, junto con la canela y la piel de limón, programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1y 1/2, sacamos y colamos y dejamos enfriar.

Una vez bien fría la leche volvemos a añadir al vaso de la Thermomix, añadimos la leche en polvo y el azúcar glass, mezclamos 25 segundos a velocidad 4.

Añadimos los cubitos de hielo y ponemos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Cogemos con una cuchara de helado y vamos formando bolas, si lo vemos no muy helado, lo vertemos en un tupper y dejamos que endurezca en el congelador.

Yo le  he añadido una poca de canela en polvo a la hora de servir.

BATIDO DE FRESA EN THERMOMIX

INGREDIENTES:

400 gr. de fresas

100 gr. de azúcar

10 cubitos de hielo artesanos

400 gr. de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes excepto la leche y programamos 30 segundos, velocidad 5.

Pasado este tiempo añadimos la leche y programamos 2 minutos, velocidad 10.

Listo nuestro batido para servir bien fresquito ;)

TIMBAL DE ESCALIVADA CON PATATAS

Esta receta la he sacado de la revista de Thermomix del mes de Febrero

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo

1 calabacín

1 cebolla

100 gr. de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

2 huevos

1 litro de agua

500 gr. de patatas cortadas en rodajas

1 lata de filetes de anchoa

PREPARACIÓN

Cortamos 3 cuadrados de film transparente, colocamos encima de ellos el pimiento, el calabacín y la cebolla, regamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos una poca de sal, cerramos cada papel y lo colocamos en el recipiente de varoma, añadimos también los huevos, tapamos el varoma.

Ponemos el agua en el vaso, ponemos en el cestillo las patatas, ponemos el varoma y programamos 45 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos el varoma, retiramos el papel film con cuidado de no quemarnos, echamos los líquidos de las verduras en un bol pequeño.

Cortamos las verduras en tiras finas y reservamos.

Pelamos los huevos y cortamos en rodajas.

Añadimos a las patatas sal, cogemos un aro de emplatar y vamos colocando capas de patata, pimiento, calabacín y cebolla, terminamos con rodajas de huevo y con los filetes de anchoa, regamos con el líquido de las verduras y el aceite restante y listo para servir.

FLAN DE PARMESANO CARAMELIZADO

Esta receta la he sacado de la revista Thermomix del mes de febrero

INGREDIENTES:

1 cucharada de caramelo líquido

350 gr. de leche entera

100 gr. de queso parmesano

150 gr. de nata 35% materia grasa

4 huevos

1/4 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

700 gr. de agua

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cebolla frita

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar pintando los moldes en los cual vayamos a hacer los flanes, pintamos el fondo con el caramelo líquido, reservamos.

Ponemos en el vaso la leche y el parmesano rallado y calentamos unos 5 minutos, 90º y velocidad 2.

Agregamos la nata, los huevos la sal y la pimienta, batimos 10 segundos, velocidad 3,5, repartimos la mezcla en los moldes, los cubrimos con film transparente y lo colocamos en el recipiente y la bandeja varoma, tapamos con la tapa y ponemos un trapo encima para que no se nos salga el vapor.

Vertemos el agua en el vaso, tapamos y ponemos el varoma, programamos 40 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos con cuidado los moldes del varoma, le quitamos el film y le ponemos una poca de azúcar, con la ayuda de un soplete quemamos hasta que se nos caramelice el azúcar, ponemos por encima la cebolla frita y listos para servir, los podemos servir en frío o en caliente.