COPA DE MANGO CON CROCANTI

A veces cuando ves algún postre y te quedas mirándolo y a la par estás con ganas de probarlo, pues eso me paso a mi cuando vi esta receta publicada en el blog de Neus, Cocinando con Neus, la verdad que después de verlo no he podido hacerlo antes por que no se si ahora no es el tiempo de los mangos pero por aquí no salían buenos y esta receta la quería hacer con todo rico, así que espere y el otro día fui a la frutería y se lo pregunté a la frutera y me dio uno que me saldría bueno, así que me fui para casa y me puse manos a la obra, aquí os dejo la receta, es un postre que no os lo podéis perder, impresionante de rico.

INGREDIENTES:

1 mango maduro

1 yogur griego

75 gr. de chocolate blanco

Almendras en cubitos

Azúcar

PREPARACIÓN:

Preparamos un bol de acero inoxidable, añadimos el chocolate blanco troceado y ponemos un cazo con un poco de agua y dejamos que empiece a hervir, ponemos el bol encima con el chocolate y dejamos que se nos funda el chocolate, dejamos enfriar.

Cogemos el mango, lo pelamos y troceamos en trocitos pequeños, reservamos.

Por otro lado cogemos un bol, añadimos el yogur griego y le añadimos el chocolate que habíamos fundido, mezclamos.

Ahora vamos a preparar los cubitos de almendras, los echamos en una sartén pequeña junto con una cucharada de azúcar, lo dejamos a fuego suave y dejamos que caramelice, dejamos enfriar.

Una vez que tengamos los ingredientes preparados y fríos, empezamos a montar la copa, ponemos un poco de mango, echamos por encima la salsa del chocolate y el yogur y para terminar le ponemos unos cubitos de almendra caramelizados y lista para comer ummmm.......................

And the winner is.............................

Hola a tod@s, después de tantos días de feria, me he tomado un pequeñito descanso para mirar más detenidamente las recetas que han participado en mi concurso, primero daros las gracias a tod@s los que habéis participado y a los que se han quedado en puertas, ya se sabe que queremos abarcar mas de lo que podemos, pero a veces no se puede, he recibido muchos emails pidiéndome perdón por no haber podido participar, pero a mí a veces me ha pasado y es que tenemos tantas cosas y tan poco tiempo que siempre nos quedamos sin poder participar, pero no os preocupéis otra vez sera, os entiendo.

Bueno la feria muy bien, pero muy cansada de tanto bailar, comer, beber etc...... ya sabéis el no parar, así que he aprovechado estos pocos días de esta semana para ponerme al día con mi concurso, mirando y leyendo todas las recetas, ¡si! una a una para poder elegir al ganador, lo hemos tenido muy complicado, por que han habido muchas recetas muy buenas, pero claro todas no podían ser, Ojala !!!!! 

Así que después de darle vueltas a la cabeza nos hemos decidido mi hermana MJ y yo por dos ganadores, uno para la mejor receta y otro para la mejor fotografía,  el resultado es el siguiente.

La ganadora a la mejor Receta es................................... Cheesecake de frambuesas sin horno de Carmen de Dulces bocados.

La mejor fotografía es.................................................. Timbalet de mató i xocolata de Judith de El Món de Juju.

Felicidades a las ganadoras y mil gracias a tod@s por haber participado.

PATATAS BRAVAS AL ESTILO DE MI MADRE

Unas patatas típicas de mi casa, siempre las hemos comido ya que mi madre nos la ha preparado mucho, mi hermana MJ ya hizo su versión y yo os quiero dar la mía, aunque es la misma ja,ja,aja,ja.

INGREDIENTES:

2 patatas medianas

1 cayena

Agua

Sal

Pimienta negra recién molida

Mayonesa casera

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cogemos una olla pequeña pero profunda, añadimos agua hasta casi cubrir, las patatas lavadas, un puñado de sal y la cayena, una vez que rompa a hervir las dejamos unos 30 minutos, si al pasar el tiempo y las pinchamos con un palillo y veremos si las tenemos echas, si están un poco duras las dejamos unos 5 minutos más, dejamos enfriar.

Una vez frías las pelamos y las cortamos en rodajas un poco gruesas, ponemos una sartén grande añadimos aceite de oliva y dejamos que se caliente, una vez caliente vamos echando las patatas y dejamos que se doren, vamos reservándolas en un plato con papel de cocina, para que escurra el aceite que le sobra.

Les vamos echando por encima la mayonesa y les añadimos echando con el molinillo una poca de pimienta molida, dejamos en un plato y listas para comer, no os la podéis perder, riquísimas...........

ALITAS DE POLLO A LA ITALIANA

Viendo el video del brazo de gitano seducido por flores de mi hermana, descubrí el blog de Paula Deen, un blog lleno de unas recetas impresionantes, así que fui guardándome recetas y esta es una de ellas.

INGREDIENTES:

10 alitas de pollo

50 grs. de pan rallado

50 grs. de queso parmesano en polvo

1 1/2 cucharaditas de tomillo seco

1 1/2 cucharaditas de albahaca seca

1 1/2 cucharaditas de orégano seco

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimienta molida negra

50 grs. de mantequilla a punto pomada

PREPARACIÓN:

Empezamos derritiendo un poco la mantequilla, el punto es que este a punto de pomada, una vez nos quede así dejamos enfriar un poco y untamos las alitas de pollo con la ayuda de un pincel de silicona, reservamos.

Por otro lado cogemos un bol mediano, añadimos el pan rallado, el queso. el tomillo, la albahaca, el orégano, la sal, el ajo y la pimienta, mezclamos y pasamos por este bol las alitas.

Con el horno ya precalentado a unos 190º, cogemos las alitas las ponemos en un recipiente de cristal y las introducimos y dejamos unos 30 minutos, dándole de vez en cuando la vuelta para que se nos vallan haciendo por ambos lados, una vez que estén doradas las sacamos y listas para servir.

TORTITAS DE CALABACíN Y PARMESANO

Esta semana santa como ya sabéis ha estado mi hermana visitándome y me dejó un día de niñera para poder ir ella a Madrid ha hacer unos de sus rodajes que ya conocéis The MJ cooking show así que después me comentó en cuanto vino como había ido todo, y no paraba de decirme que probara las tortitas que había echo Yolanda de Cocido de Sopa, así que en cuanto vi el video que había echo con mi hermana el mismo día prepare mi menú de todos los días tocaba pescado y de acompañamiento verdura, así que prepare unas sardinas asadas y las tortitas de calabacín y aquí esta el resultado, por cierto riquísimas...................

INGREDIENTES:

400 gr. de calabacín

70 gr. de harina

1 huevo

50 gr. parmesano en polvo

1 cucharadita de levadura royal

Sal 

Pimienta molida negra

SALSA DE YOGUR GRIEGO

1 yogur griego

El zumo de medio limón

Hierbabuena

PREPARACIÓN:

Empezamos a preparar la masa de las tortitas, cogemos un rallador, pelamos el calabacín y lo rallamos que se nos quede un poco grueso, lo ponemos en un escurridor y con la ayuda de las manos vamos presionando para que suelte el resto de agua.

Cogemos el huevo, lo batimos y se lo añadimos junto con la harina, el queso, la levadura y la sal, mezclamos y se nos tiene que quedar una masa esponjosa.

Ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite, añadimos cuando este el aceite caliente con la ayuda de dos cucharas soperas montoncitos de la masa y vamos poniéndolas para que se nos queden redondas, cuando veamos que están por un lado con la ayuda de una espátula de silicona les vamos dando la vuelta y aplastándolas, hasta que se nos doren, reservamos.

Por último preparamos una salsa de yogur griego para acompañar, cogemos un bol pequeño, añadimos el yogur, el zumo del limón y picamos muy pequeñas unas hojas de hierbabuena, mezclamos y lista la salsa, la ponemos en un recipiente para servir.

A la hora de la presentación, amontonamos las tortitas y ponemos al lado el recipiente donde hemos puesto la salsa con una cucharadita y lista para servir, deliciosa combinación.

ENSALADA DE NARANJA, FRUTOS SECOS Y PARMESANO

Ya sabéis que soy una fanática de las ensaladas, me encantan y más si tienen sabores nuevos como las frutas, frutos secos ect...... os dejo mi receta y acepto sugerencias para añadir a las ensaladas.

INGREDIENTES:

Brotes tiernos

1 zanahoria en juliana

1 naranja

Pasas

Nueces

Pipas peladas

Queso parmesano

Aceite de oliva

Sal

Vinagre balsámico de módena

PREPARACIÓN:

Añadimos los brotes tiernos en el plato, aliñamos los brotes con un poco de sal, vinagre y por último el aceite.

Por otro lado pelamos la zanahoria y con la ayuda de una mandolina la cortamos en juliana, ponemos por encima, añadimos los frutos secos, el parmesano en tiras y por último pelamos la naranja y sacamos los gajos limpios, añadimos y volvemos a aliñar y lista para comer, ummmmm deliciosa.

TORTITAS DE CAMARONES

Que ganas tenía de preparar esta receta, por poca me vuelvo loca buscando la harina de garbanzos y por fin la encontré, pero una vez que tenía el problema de la harina solucionado volvía a tener otro problema, no encontraba los camarones, así que ya veis se me han echo de rogar, pero al final los encontré y pude preparar la receta que la he sacado del blog de Entre pucheros, ha sido la que más me ha gustado de entre tantas que he visto, os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

150 gr. de harina de garbanzos

2 dientes de ajos

Perejil

Camarones

Sal

Agua 

PREPARACIÓN:

Cogemos un bol mediano, añadimos la harina, por otro lado pelamos y troceamos en trocitos muy pequeños los ajos, picamos el perejil un puñadito y mezclamos junto con la harina.

Añadimos una poca de sal y los camarones, volvemos a mezclar, vamos añadiendo poco a poco el agua, hasta que veamos la masa que esté un poco cremosa pero no muy liquida.

Llegó la hora de hacer las tortitas, ponemos una sartén con abundancia aceite o en una freidora, cogemos una cuchara grande, vamos cogiendo con ella la masa y la vamos echando poco a poco, para que no se nos peguen, dejamos que se nos doren, al sacarlas las vamos dejando en un plato con papel de cocina para que absorba el resto de aceite y listas para servir.